Ät minst fem portioner frukt och grönsaker varje dag, ju mer desto bättre säger Anna Jörnvi, dietist med masterexamen i kostvetenskap. I denna intervju berättar hon bland annat om negativa trender i barns och ungas matvanor, hur skolmaten enligt lag ska vara näringsriktig och varför just kålen är så bra för oss.
1960 börjar Thore och Ingegerd Norman sälja grönsaker från olika trädgårdsföreningar i Sverige. De startade sedan egen odling inte minst blev sallat i kruka och färska örter de stora produkterna för Svegro. Företgaet arbetar innovativt och vill ligga i framkant. Nyligen lanserades färsk örtpesto med smak av basilika, koriander och grönkål.
Hoppas du kan njuta av julen även om den blir mycket annorlunda och mer i ensamhet i år.. Troligen blir helgen lugn med matlagning bara för dig eller för den lilla familjen. Laga och ät gott hur som helst och njut av alla säsongsaktuella grönsaker som dessutom är hälsosamma. Ät dem gärna både kalla och varma. Här länkar vi till utvalda recept till jul och helgerna i anslutning. Men du kan också sö
Grönkålen har på senare år gjort en gastronomisk förflyttning från skinkgarnityr, till de läckraste chips. I år blev det kris för många odlare som brukar leverera grönkål till restauranger, eftersom julborden ställts in. Kreativiteten har fått ta nya vägar.
Framtidsmaten är proteinrika grödor som passar vårt nordiska klimat, en av dem är linser som nu odlas i Sverige av bland annat Gustaf Aldén i Klippan. Linserna ger hyfsade skördar men det är svårt för bönderna att få tillräckligt betalt för jobbet. testa den goda linspastejen som ett gott pålägg!
Det finns många växter som är fina att samplantera sent på hösten och som tål kyla. Cyklamen är en bedårande och tålig höstväxt. Bäst trivs den utomhus.
Cecilia Berelin, 33, vann förstapris för sin goda äppelpaj, vid en äppelfest i Stallarholmen nyligen. –Pajen var inspirerad av min favoritdrink Amaretto sour. Jag smaksatte med Disaronno, en amarettosmakande likör, säger Cecilia.
Kål är en favorit hos bokaktuella Tareq Taylor. Den innehåller så otroligt mycket umami, säger han. Men mjuka morötter är det heller inget fel på, de är smakintensiva och kan gärna ugnsrostas.
Allium ’Millenium’ har tagit trädgårdsvärlden med storm. Sorten lanserades år 2000 i USA, där den även utsågs till Årets Perenn 2018. Nu är Allium ’Millenium’ en av världens mest sålda Allium för prydnadsändamål och har utsetts här i Sverige till Årets Perenn 2021.
Se filmen från Splendor Plant.
Säsongens för svenska äpplen startar i augusti. Första sorten vi möter i butik är Discovery, berättar Märta Johansson, fruktodlare i Karlskrona.
Skördetröskorna går dygnet runt så man arbetar i treskift. Efterfrågan på gröna ärtor kommer att öka tror Kjell Svegrup odlare av gröna ärtor på Bjärehalvön. Att ha grönsaker i frysen hjälper oss att minska på matsvinnet, säger han.
Att bär är en fantastisk hälsokälla har väl knappast undgått någon. Vi får i oss massor av bra näringsämnen på ett enkelt sätt genom att äta bär regelbundet. Passa på särskilt när det är högsäsong och du kan hitta väl genomfärgade bär. Det finns mycket forskning som talar för en ökad konsumtion.
Som ung kvinna var det tufft att slå sig in i en av traditionen mansdominerad bransch men hon har mött uppmuntran för sina insatser. Sedan 2014 driver Josefin ett eget företag på Bjärehalvön i Skåne, Josefins Bär, med främst hallon och jordgubbar som odlas i tunnel, men hon odlar även en del björnbär och blåbär.
Som ung kvinna var det tufft att slå sig in i en av traditionen mansdominerad bransch men hon har mött uppmuntran för sina insatser. Sedan 2014 driver Josefin ett eget företag på Bjärehalvön i Skåne, Josefins Bär, med främst hallon och jordgubbar som odlas i tunnel, men hon odlar även en del björnbär och blåbär.
Maj månad hade många kalla nätter. Odlarna fick arbeta hårt för att skydda jordgubbsblommorna från frosten. Skörden blir lite sen men med en fin sommar kan säsongen sträcka sig långt in i augusti. Många börjar ändå plocka bär nu så det kan vara idé att kika efter svenska jordgubbar till Nationaldagen.
Jordgubbssäsongen startar försiktigt med lite skördar i växthus. Knäckfrågan i år är att få tillräckligt med jordgubbsplockare. Kan självplocken komma att öka?
Hallå Paul Svensson kock och författare till den helt färska boken Grönsaker A-Ö. Vi är nu i slutet av april och det spirar och växer för fullt i växthus och odlingstunnlar här i Sverige.
1. Är det någon vårgrönsak som du särskilt gillar?
– Rapsskott är en ny favorit som ofta kommer tidigt. Har varit väldigt tidig i år med den milda vintern. Man behandlar den som en grön sparris. Övervintrad
Med ursprungsmärkningen Från Sverige är det enkelt att göra medvetna val i trädgårdsbutiken. Svenskodlade perenner är nu lätta att hitta tack vare märket. Svenskodlade buskar och träd märks ännu inte i lika hög grad, men vi kan räkna med att de kommer att vara ifatt innan året är slut.
Svenska plantskolor odlar växter specifikt för den svenska marknaden. Därför väljer de att odla sorter som de
Goda mellisar!
I dessa tider när många barn och ungdomar är mer hemma kan mellanmålen vara extra viktiga ur näringssynpunkt. Många kanske missar skollunchen, skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande den 22 april.
Säsongens Bästa vill då gärna tipsa om att mellanmålen kanske är ännu viktigare nu än annars. Föräldrar kan göra klokt i att se till att det finns ingredienser till lättfixad
