Vår gröna sparris brukar vi skörda lagom till Valborg men i år är det en vecka senare på grund av den kalla våren, säger Åsa Sjöblom, grönsaksodlare utanför Helsingborg. – Det bästa med svenskodlat är färskheten tycker Åsa. Det betyder så mycket för smaken. Inte minst hos sparris som ska vara nyskördad.
Det behövs inte mycket mer än en bunke, en slev och en nypa sunt förnuft för att bidra till att rädda världen och på kuppen må bättre själv. Så inleder Professor Johan Rockström kokboken för unga miljöhjältar som heter Göra Gott. Vi bjuder på receptet med de ovanligt goda potatissbullarna ur boken. Mums!Skala och skär 750 g potatis av mjölig sort, t ex King Edward och 3 medelstora morötter (
Gurka är en av de livsmedel vi slänger mycket av. Hur svårt är det att göra av med en gurka i dagens sallad, som en tsatsiki, på mackan eller som dippgrönsak?
Just nu finns en rad aktuella svenska grönsaker, inte minst sallater av olika slag.
Paul Svensson älskar grönsaker och han är en mästare på att ta tillvara hela växten.
Mitt i det skälvande stadiet väntar vi på många grönsaker, inte minst tomaterna. Men gurkan är här och Alexandra Zazzi bjuder oss på ett recept från hennes finska mormors mor.
Morotssnackis!
Billigt och gott att snacksa morötter som aptitretare eller när man är sugen på något. Gott också som tillbehör.
Stek tunt skivade morötter i ugnen 15–20 minuter tills de är mjuka och servera som snacks. Pensla morötterna med olja och välj kryddor du gillar men prova gärna att krydda med rökt paprikapulver, chiliflakes och salt. Gott till är creme fraiche smaksatt med citron o
Det sprudlande växtföretaget Sproutly är inne på fjärde året och nu belönas VD Jonas Bendroth, 25 år av Gartnerfonden för sin entusiasm, kunskap och företagsamhet. Frön och tillbehör för hemmagroddning är de starka benen i företaget.
Solens ankomst gör att gurkskörden är i gång i våra svenska växthus.– Vi har plockat mycket gurka extremt tidigt i år, berättar Rickard Jönsson som tillsammans med Susanne och Lars Klitte driver Frillestads gurkodling utanför Helsingborg. – Ljuset är det viktigaste för att det ska ta fart i växthusen. Även om ledlampor är effektiva kan de inte ersätta det ljuset vi får från solen. Skulle det komma
Anna Jörnvi, dietist hjälper oss att reda ut näringsfördelar med olika grönsaker.
Ett litet grönt hjärta visar omtanke på Alla hjärtans dag.
Hur komplett är egentligen en måltid med ugnsrostade rostrfrukter? Anna Jörnvi dietist svarar.
Gott och smart i samma kaka. Bakar du den här goda morotskakan blir det mindre klimatpåverkan och de som får smaka blir extra glada. Morötter är den enda grönsak som vi är självförsörjande på men även socker och spannmål finns tillräckligt inom landet.
Egna groddar kan vi göra hela året om men när ljuset återvänder känns det härligt att få fart på växtkraften och nu på vintern är utbudet mindre av svenskodlat. Groddade frön är bland de mest kraftfulla födoämnen som finns. Groddar är frön som när de fått vatten, har börjat gro och det är när de gror vi får ta del av alla fröets nyttigheter. Av vattnet vaknar enzymerna som slumrat till liv och and
Ät minst fem portioner frukt och grönsaker varje dag, ju mer desto bättre säger Anna Jörnvi, dietist med masterexamen i kostvetenskap. I denna intervju berättar hon bland annat om negativa trender i barns och ungas matvanor, hur skolmaten enligt lag ska vara näringsriktig och varför just kålen är så bra för oss.
1960 börjar Thore och Ingegerd Norman sälja grönsaker från olika trädgårdsföreningar i Sverige. De startade sedan egen odling inte minst blev sallat i kruka och färska örter de stora produkterna för Svegro. Företgaet arbetar innovativt och vill ligga i framkant. Nyligen lanserades färsk örtpesto med smak av basilika, koriander och grönkål.
Hoppas du kan njuta av julen även om den blir mycket annorlunda och mer i ensamhet i år.. Troligen blir helgen lugn med matlagning bara för dig eller för den lilla familjen. Laga och ät gott hur som helst och njut av alla säsongsaktuella grönsaker som dessutom är hälsosamma. Ät dem gärna både kalla och varma. Här länkar vi till utvalda recept till jul och helgerna i anslutning. Men du kan också sö
Grönkålen har på senare år gjort en gastronomisk förflyttning från skinkgarnityr, till de läckraste chips. I år blev det kris för många odlare som brukar leverera grönkål till restauranger, eftersom julborden ställts in. Kreativiteten har fått ta nya vägar.
Framtidsmaten är proteinrika grödor som passar vårt nordiska klimat, en av dem är linser som nu odlas i Sverige av bland annat Gustaf Aldén i Klippan. Linserna ger hyfsade skördar men det är svårt för bönderna att få tillräckligt betalt för jobbet. testa den goda linspastejen som ett gott pålägg!
Det finns många växter som är fina att samplantera sent på hösten och som tål kyla. Cyklamen är en bedårande och tålig höstväxt. Bäst trivs den utomhus.
