Mischa Billing, Anette Ivarsson på Arilds vingård, Murat Sofrakis på Klagshamns vingård, Jan Rothman på Skånska Spritfabriken, Fredrik Beskow på Beskows Vy och Elisabeth Knöppel på Rörumsro Musteri kommer att vara på plats under Skånska Drycker.

Nyhet - 23 Oktober 2018 15:00

Mischa Billing pratar smak på mässan Skånska Drycker

Tv-kända smakprofilen Mischa Billing är en av dryckesexperterna som är på plats 24 november under mässan Skånska Drycker då 40-talet lokala producenter bjuder på regionens vin, öl, cider, destillat, must och kombucha.

Under mässan som hålls på Folk, Mat & Möten i Malmö får dryckesintresserade en unik chans att testa sina smaklökar och fördjupa sig i regionens bubblande utbud av dryck.

Tv-profilen Mischa Billing är känd för att ha landets vassaste smaklökar. Hon är sedan några år juryledamot i programmet Sveriges Mästerkock där hon blivit uppmärksammad för sin pricksäkra förmåga att förmedla smaker.
Under mässan Skånska Drycker kommer Mischa att dela med sig av sin omfattande kunskap.
– Jag brinner för att vi som konsumerar mat och dryck ska kunna utveckla vårt ordförråd och kunna utrycka oss med fler ord än ”gott” eller ”äckligt”. Man kan träna sina smaklökar som precis som sina muskler, menar hon.
– Jag vill ta med besökarna på en personlig resa bland smaker. Och dofter, säger Mischa som nyligen skrivit boken Rosens doft tillsammans med Fredriksdals trädgårdar.

Vinodlaren Victor Dahl på Kullabergs Vingård tycker mässan Skånska Drycker är en inspirerande satsning.
– Det är häftigt att vi samlas från så många olika dryckesslag från vår region. Här kan besökarna prova och diskutera drycker direkt med producenterna.

– Dryckesvärlden formligen exploderar nu och Skåne ligger i frontlinjen. Vem kunde tro för 10 år sedan att det här skulle finnas 20-talet vinodlare, mer än 30 hantverksbryggare och prisvinnande whisky och gin? Och cidern är verkligen på gång, säger Carina Olofsson Gavelin, en av initiativtagarna bakom mässan tillsammans med Titti Qvarnström som är verksamhetsledare på Folk Mat & Möten.
– Det är dags att vi blir lika stolta över våra lokala producenter som fransmän, italienare och engelsmän, menar Titti. Utbudet är fantastiskt här i Skåne.

Också marknaden för alkoholfria drycker ökar stort just nu.
– Det finns ett ökande intresse bland konsumenterna att dricka alkoholfritt eller drycker med låg alkoholhalt. Här på mässan kommer vi att ha åtminstone tio genuint skånska producenter som gör kombucha, muster, nektar och kvalitetsläsk. En spännande utveckling! säger Anna Lind Lewin från Smaka på Skåne.

Mischa Billings föreläsning kommer att hållas mellan 15–15.45 under eftermiddagen i Stora Salen på Folk Mat och Möten. Föreläsningen är öppen för alla som betalat inträde men antalet platser är begränsat, så först till kvarn gäller.

Bakom mässan Skånska Drycker står kocken Titti Qvarnström på Folk Mat & Möten, sommelier Carina Olofsson Gavelin på Gavelinwine, bryggare Jakob Thomsgård från Bryggarutbildningen i Kristianstad och marknadsförare Anna Lind Lewin, Smaka på Skåne/Livsmedelsakademin.
I har 43 dryckesproducenter anmält sig till mässan.

Mässan är öppen före allmänheten 24 november kl 13–19.
Biljetter köps på Tickster.

-------------------------

Välkommen på pressmöte:
Pressfrukost hålls 15 november kl 8.00 på Folk Mat& Möten då även representanter från utställarna finns på plats och berättar om sin produkter

OSA till Titti Qvarnström titti@folkmatmoten.se senast 13 november.

-------------------------

Under mässan Skånska Drycker föreläser:

Mischa Billing, sommelier och lektor i måltidskunskap
Kimmo Rumpunen, hortonom och dryckesutvecklare SLU Balsgård

Mikael Adolfsson, produktchef och sommelier på Kiviks musteri och Elisabeth Knöppel, mustbonde Rörumsro musteri

Anders Öhman, Gustibus Wine & Spirit Academy
Jan Rothman, Skånska Spritfabriken

Murat Sofrakis, Vingården i Klagshamn

Fredrik Beskow, utvecklare av alkoholfria kvalitetsdrycker från Bjäre

Karl Sjöström, Fruktstereo

Experter på kombucha kommer också att vara på plats.

-------------------------

Mischa Billing är sommelier och lektor i måltidskunskap vid Restaurang- och
hotellhögskolan i Grythyttan (Örebro universitet) och har en gedigen kunskap mat
och vin bland annat genom sin tid som lärare i doft och smak på Konstfack.
Hon har varit juryledamot i internationella vinprovarpaneler, vinkrönikör, bedömt kvaliteten på kranvattnet i landets kommuner samt beskrivit såväl äppeldrycker som vodka och rom.

Smaka på Skåne och Livsmedelsakademin deltar på mässan Skånska Drycker genom sitt projekt Pilot Dryck. Projektet är en vidareutveckling av den Skånska dryckesstrategin och finansieras av Europeiska Jordbruksfonden för landsbygdsutveckling och Länsstyrelsen Skåne.

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Regioner

Skåne

Kontakter

Kockstjärnan Titti Qvarnström öppnar superlokal dryckesmässa

– Aldrig tidigare har vi lyckats samla så många lokala producenter och så mycket olika skånska drycker på ett och samma ställe, säger Titti Qvarnström. Programmet är fullmatat. I biljettpriset ingår möjligheterna att träffa och lyssna på mer än dussinet producenter och experter, bland andra tv-kända Mischa Billing som kommer att ta med åhörarna på en personlig resa i smak.

Skånska muster vinner priser och tar marknad

Den svenska mustproduktionen är inne i en expansiv fas. Just nu växer näringen med 40 procent varje år och det ser ut att hålla i sig. De skånska mustmakarna ligger i topp – vilket också bekräftades under Must SM då det blev skåningar på samtliga pallplatser. – Trenden går mot syrligare muster och bredden på produkterna har ökat, säger Titti Qvarnström, gastronomisk rådgivare i Pilot Dryck.

Skånes ölbryggare satsar på samarbete, kunskap och mångfald

De skånska ölbryggarna vill ha fler kvinnor både som producenter och konsumenter. Under Folkets Dryckesfestival höll bryggaren Irina Carlén en provning enbart för tjejer och ickebinära som visade att experimentlustan bland hantverksbryggerierna är stor – liksom bredden på ölstilar. Festivalen var välbesökt, ölen flödade i det varma vädret och besökarna kunde prova öl från 15 skånska bryggerier.

Lokal uppbackning ger skånska och danska vinbönder mod att satsa

När Peter Fagerland tog jobbet som gastronomisk chef på Dragsholms slott i Odsherred på Själland vände han upp och ner på både vinkällare och dryckesmeny. I Kullabygden finns idag förutsättningar att på samma vis samlas kring ett geografiskt ursprung hela vägen från jord till flaska – med hjälp av de skånska krogarna.

Humle på återtåg i Skåne – nu behövs intresse från de lokala bryggerierna

HUMLENS DAG 24 augusti Lokalt odlad humle är en bristvara, men också en råvara som ölproducenter lägger stor vikt vid. En gång i tiden ansågs den så värdefull att kungen tvingade alla bönder att odla humle för att säkra den inhemska produktionen av öl. Efter 1800-talet försvann humlen nästan helt i Sverige, men nu satsar odlare i Skåne och hoppas kunna tända intresset hos de lokala bryggarna.

Brittisk öl-lobbyist lovordar skånska hantverksbryggerier

James Calder, kommunikationschef på SIBA, som representerar oberoende hantverksbryggare i Storbritannien, var i veckan på besök hos Skånes Dryckesproducenter och Smaka på Skåne för att berätta om sitt lobbyarbete och för att möta lokala producenter. Han var imponerad av satsningarna som görs och menade att den skånska hantverksölen är väl så bra som den i hans hemland. – Om inte bättre.

Sveriges första regionala dryckesmässa hölls i Malmö

Sveriges första regionala dryckesmässa Skånska Drycker gick av stapeln i Malmö lördagen 24 november. – En milstolpe i skånsk dryckeshistoria, menade bryggaren Ulrik Jönsson från Åhus Bryggeri. Besökare kunde under dagen prova hantverksöl, småskaligt vin och drycker som skånsk äppelchampagne, honungsmjöd med nyttiga bakterier och cider på fallfrukt och havtorn.

För en innovativ, konkurrenskraftig och hållbar livsmedelsnäring

Livsmedelsakademin arbetar med frågor som är större än vad den enskilde aktören själv kan driva. Vi skapar unika samarbeten kring komplexa frågeställningar, med fokus på näringsliv, akademi och samhälle.

Med utgångspunkt i den skånska livsmedelsproduktionen och i starkt samarbete med andra kluster, bidrar vi till den regionala utvecklingen genom att arbeta med frågor som är regionala, nationella och globala. Därmed skapar vi en långsiktigt hållbar, konkurrenskraftig och innovativ livsmedelsnäring.

Vi ska vara den bästa plattformen för samverkan mellan olika intressenter som vill arbeta med mat, dryck och måltider. Genom bland annat spaningar och nätverk identifierar vi de frågeställningar vi ska driva. Våra möten, aktiviteter, nätverk och innovationsgillen skapar unika mötesplatser, bryter barriärer och får det oväntade att hända. Vi skapar värde genom att driva projekt som stödjer vår vision och verksamhetsidé i öppna och inkluderande processer som bygger långsiktigt förtroende.

Våra partner och samarbetspartners är företag, organisationer, myndigheter, universitet och högskolor som representerar hela livsmedelsnäringen.

Akademin bildades 1994, på näringslivets initiativ. Bakgrunden var det förestående svenska EU-inträdet och den ökade internationella konkurrensen. Vi växte snabbt till ett väl fungerande nätverk med stort engagemang från näringsliv, forskning och samhälle.