Nyhet -
Mischa Billing pratar smak på mässan Skånska Drycker
Tv-kända smakprofilen Mischa Billing är en av dryckesexperterna som är på plats 24 november under mässan Skånska Drycker då 40-talet lokala producenter bjuder på regionens vin, öl, cider, destillat, must och kombucha.
Under mässan som hålls på Folk, Mat & Möten i Malmö får dryckesintresserade en unik chans att testa sina smaklökar och fördjupa sig i regionens bubblande utbud av dryck.
Tv-profilen Mischa Billing är känd för att ha landets vassaste smaklökar. Hon är sedan några år juryledamot i programmet Sveriges Mästerkock där hon blivit uppmärksammad för sin pricksäkra förmåga att förmedla smaker.
Under mässan Skånska Drycker kommer Mischa att dela med sig av sin omfattande kunskap.
– Jag brinner för att vi som konsumerar mat och dryck ska kunna utveckla vårt ordförråd och kunna utrycka oss med fler ord än ”gott” eller ”äckligt”. Man kan träna sina smaklökar som precis som sina muskler, menar hon.
– Jag vill ta med besökarna på en personlig resa bland smaker. Och dofter, säger Mischa som nyligen skrivit boken Rosens doft tillsammans med Fredriksdals trädgårdar.
Vinodlaren Victor Dahl på Kullabergs Vingård tycker mässan Skånska Drycker är en inspirerande satsning.
– Det är häftigt att vi samlas från så många olika dryckesslag från vår region. Här kan besökarna prova och diskutera drycker direkt med producenterna.
– Dryckesvärlden formligen exploderar nu och Skåne ligger i frontlinjen. Vem kunde tro för 10 år sedan att det här skulle finnas 20-talet vinodlare, mer än 30 hantverksbryggare och prisvinnande whisky och gin? Och cidern är verkligen på gång, säger Carina Olofsson Gavelin, en av initiativtagarna bakom mässan tillsammans med Titti Qvarnström som är verksamhetsledare på Folk Mat & Möten.
– Det är dags att vi blir lika stolta över våra lokala producenter som fransmän, italienare och engelsmän, menar Titti. Utbudet är fantastiskt här i Skåne.
Också marknaden för alkoholfria drycker ökar stort just nu.
– Det finns ett ökande intresse bland konsumenterna att dricka alkoholfritt eller drycker med låg alkoholhalt. Här på mässan kommer vi att ha åtminstone tio genuint skånska producenter som gör kombucha, muster, nektar och kvalitetsläsk. En spännande utveckling! säger Anna Lind Lewin från Smaka på Skåne.
Mischa Billings föreläsning kommer att hållas mellan 15–15.45 under eftermiddagen i Stora Salen på Folk Mat och Möten. Föreläsningen är öppen för alla som betalat inträde men antalet platser är begränsat, så först till kvarn gäller.
Bakom mässan Skånska Drycker står kocken Titti Qvarnström på Folk Mat & Möten, sommelier Carina Olofsson Gavelin på Gavelinwine, bryggare Jakob Thomsgård från Bryggarutbildningen i Kristianstad och marknadsförare Anna Lind Lewin, Smaka på Skåne/Livsmedelsakademin.
I har 43 dryckesproducenter anmält sig till mässan.
Mässan är öppen före allmänheten 24 november kl 13–19.
Biljetter köps på Tickster.
-------------------------
Välkommen på pressmöte:
Pressfrukost hålls 15 november kl 8.00 på Folk Mat& Möten då även representanter från utställarna finns på plats och berättar om sin produkter
OSA till Titti Qvarnström titti@folkmatmoten.se senast 13 november.
-------------------------
Under mässan Skånska Drycker föreläser:
Mischa Billing, sommelier och lektor i måltidskunskap
Kimmo Rumpunen, hortonom och dryckesutvecklare SLU Balsgård
Mikael Adolfsson, produktchef och sommelier på Kiviks musteri och Elisabeth Knöppel, mustbonde Rörumsro musteri
Anders Öhman, Gustibus Wine & Spirit Academy
Jan Rothman, Skånska Spritfabriken
Murat Sofrakis, Vingården i Klagshamn
Fredrik Beskow, utvecklare av alkoholfria kvalitetsdrycker från Bjäre
Karl Sjöström, Fruktstereo
Experter på kombucha kommer också att vara på plats.
-------------------------
Mischa Billing är sommelier och lektor i måltidskunskap vid Restaurang- och
hotellhögskolan i Grythyttan (Örebro universitet) och har en gedigen kunskap mat
och vin bland annat genom sin tid som lärare i doft och smak på Konstfack.
Hon har varit juryledamot i internationella vinprovarpaneler, vinkrönikör, bedömt kvaliteten på kranvattnet i landets kommuner samt beskrivit såväl äppeldrycker som vodka och rom.
Smaka på Skåne och Livsmedelsakademin deltar på mässan Skånska Drycker genom sitt projekt Pilot Dryck. Projektet är en vidareutveckling av den Skånska dryckesstrategin och finansieras av Europeiska Jordbruksfonden för landsbygdsutveckling och Länsstyrelsen Skåne.
