Gå direkt till innehåll

Ämnen: Livsmedel, livsmedelsteknik

  • Ekonomiska beräkningar skapar möjlighet att satsa preventivt.

    Ny modell visar ekonomiska vinster med förebyggande insatser mot undernäring

    Undernäring hos äldre är ett stort samhällsproblem som påverkar livskvalitet och samhällskostnader. En ny modell utvecklad av Livsmedelsakademin och RISE visar att förebyggande insatser kan ge ekonomiska vinster. Tre kommuner har testat modellen med positiva resultat, vilket visar att investeringar i förebyggande insatser kan leda till besparingar.

  • Välkommen till frukostseminarium om potentialen i att öka svensk produktion av växtprotein!

    Välkommen till frukostseminarium om potentialen i att öka svensk produktion av växtprotein!

    Det finns otaliga fördelar för Sverige att bli mer framåtlutade när det gäller att öka odling och förädling av svenska proteingrödor. Förutom att möta en ökande efterfråga hos konsumenterna, skulle det gynna biologisk mångfald, jordhälsa och Sveriges livsmedelsberedskap. Den 27 september bjuder vi in till ett riksdagsseminarium för att få politiken att agera.

  • Livsmedelsakademins inspel till livsmedelsstrategin 2.0

    Livsmedelsakademins inspel till livsmedelsstrategin 2.0

    Fram till den 30 juni finns möjlighet att ge inspel till livsmedelsstrategin 2.0. Här är livsmedelsakademins bidrag: Satsa mer på ökad produktion av svenska proteingrödor. Ge livsmedelsföretag förutsättningar att stanna i Sverige och skapa ett innovationssystem kraftfullt nog att förverkliga fler svenska innovationer så de kommer oss till del och kan exporteras till resten av världen.

  • En av grupperna som diskuterade innehållet i handlingsplanen när den presenterades den 26 september

    Skåne ska bli Sveriges ledande region för växtprotein

    Skånes ledande aktörer i livsmedelsnäringen ställde sig igår bakom handlingsplanen Skånebönan. Nu ska ett stort antal aktiviteter genomföras för att öka odlingen av proteingrödor och att bygga ut vidareförädlingen. Målet är att få fart på den skånska livsmedelsproduktionen av proteingrödor, som ärtor, bönor, linser och lupiner. Samtliga deltagare ställde sig bakom handlingsplanen, som tagits fram

  • Politiker vill samarbeta för att få ner elpriset

    Politiker vill samarbeta för att få ner elpriset

    Vid ett möte idag enades skånska riksdagspolitiker från olika partier om att göra gemensam sak för att få ner de höga elpriserna i södra Sverige. Mötet ledde till en insikt om hur hårt elpriserna i elområde 4 slår mot hela den svenska livsmedelsförsörjningen och i slutänden alla Sveriges konsumenter. Det rådde stor enighet om att något måste göras nu för att lösa det akuta problemet

  • Presskonferens med företrädare för livsmedelsnäringen och politiken i Skåne.

    Skånsk livsmedelsnäring och politik kräver omedelbara åtgärder kring elpriset

    Skånska livsmedelsnäringen går på knäna på grund av de höga elpriserna. Idag riktade företrädare för livsmedelsnäringen och partierna i regionfullmäktige Region Skåne ett starkt budskap till riksdagens politiker: Jämna ut elpriserna i Sverige, nu! Hela landet behöver ta ansvar för den svenska livsmedelsproduktionen.

  • De dyra elpriserna i södra Sverige kommer drabba konsumenterna. Bild: Mostphotos

    Pressinbjudan med anledning av de höga elpriserna i södra Sverige

    Det är ett akut läge för livsmedelsnäringen i södra Sverige. De höga elpriserna påverkar företagens lönsamhet, möjligheter att investera i fossilfri produktion och snedställer konkurrensen mellan norra och södra Sverige. I slutänden är det konsumenten som får betala. Välkommen till pressträff med livsmedels- och förpackningsföretag och samtliga politiska partier i regionfullmäktige Region Skåne.

  • Små och medelstora företag tror att hållbarhetsarbete är deras starkaste konkurrenskraft.

    Hållbarhet viktigast för tillväxt inom livsmedelsnäringen

    Små och medelstora livsmedelsföretag tror att hållbarhetsarbete är deras starkaste konkurrenskraft, det visar en enkätundersökning med 27 företag i Skåne som Livsmedelsakademin, Packbridge och Krinova har gjort. Men färre än hälften mäter sin klimatpåverkan, vilket kan försvåra i konkurrensen. Lokala och internationella regler blir alltmer strikta vad gäller påståenden om hållbarhet.

  • Marknaden för växtbaserade proteinprodukter spås öka med 20 procent årligen. Skåne har goda förutsättningar för ökad produktion. Foto: Mostphotos

    Växtprotein - en framtidsbransch i Skåne

    Efterfrågan på växtbaserade proteinprodukter spås öka med 20 procent årligen. Merparten av produkterna kommer idag från utlandet. Den 28 april träffas regionala aktörer från den privata och offentliga sektorn hos landshövdingen i Skåne för att diskutera hur förutsättningarna för ökad produktion av svenskodlade växtbaserade proteingrödor kan förbättras.

  • Foto: Perry Nordeng

    Livsmedelsforskning på Max IV för en innovativ framtid

    Årets sista The Conversation samtal var minst sagt brännande när temat var framtiden. Vad går det att göra med våra livsmedel, och hur kan vi ta fram framtidens livsmedel? Och går ekvationen miljövänliga livsmedelsförpackningar och nya växtbaserade livsmedelsprodukter att lösa på Max IV, en av världens mest avancerade forskningsanläggningar? Detta och mycket mer diskuterades under samtalet som gäs

  • Många mindre livsmedelsföretag saknar provkök för att kunna testa recept, livsmedel och skala upp. Foto: Maria Kray

    Bristande tillgång till testanläggningar, småskaliga produktionsanläggningar och kapital hindrar tillväxten inom livsmedelsnäringen

    Merparten av Sveriges livsmedelsföretag är små eller medelstora. Många av dem vill växa, öka omsättningen och anställa fler, men hamnar i “dödens dal” på grund av brist på riskkapital, tillgång testanläggningar och möjlighet att skala upp produktionen. Det visar en enkätundersökning som bland annat Livsmedelsakademin står bakom.

  • Symbol för innovativ livsmedelsnäring

    Offensiv innovationsagenda ska leda till ökad innovation och tillväxt inom livsmedelsnäringen

    Livsmedel är ett av sex viktiga tillväxtområden som pekas ut i Skånes innovationsstrategi. Utifrån strategin har nu Forsknings- och Innovationsrådet i Skåne (FIRS) beslutat om en agenda för hur Skånes livsmedelsnäring ska kunna växa hållbart med hjälp av innovation och samarbete mellan privat och offentlig sektor. Agendan pekar ut sju avgörande insatsområden.

  • Att bygga upp en storskalig produktion tar tid och kräver stora investeringar. Bristen på testanläggningar och riskvilligt kapital är vanliga hinder.

    Nu ska små livsmedelsföretag få det lättare att växa

    Startups, små och medelstora livsmedelsföretag ska få det stöd de behöver för att kunna växa hållbart och skapa nya arbetstillfällen i spåren efter Corona. Därför satsar nu React-EU och Region Skåne totalt 6 000 000 kronor i ett skånskt tvåårigt projekt som ska leda till ett sömlöst och anpassat innovationsstödsystem.

  • Stefan och Michal Wieloch, två ICA-handlare som tycker att det är viktigt att hjälpa de lokala producenterna.

    Gör plats för lokalproducerat i skånska butiker

    Coronaepidemin slår hårt mot små livsmedelsproducenter. Samtidigt jobbar handlarna på för fullt för att fylla hyllorna. Nu delar Livsmedelsakademins med sig av sin långa lista över kontakter till små livsmedelsproducenter och handlare för bidra till nya affärsmöjligheter, men också för att konsumenter ska få det lättare att hitta till skånska förstklassiga mathantverk.

  • Två män som skalar lök på Lyckeby

    ​Livsmedelsakademin startar insats för fortsatt säkrad livsmedelsproduktion

    Samtidigt som det kan bli personalbrist inom livsmedelsnäringen till följd av coronaepidemin, permitteras eller friställs personal från andra industrier i Sverige. Livsmedelsakademin har nu tagit initiativ till att, tillsammans med Region Skåne och andra aktörer, bygga upp en personalpool som med en digital utbildning kan gå in och stötta livsmedelsnäringen.

  • Marie Malmberg Lavsen, vd på Packbridge och Lotta Törner, vd på Livsmedelsakademin

    Livsmedelsnäringen stärks genom nytt samboavtal

    Sverige är beroende av skånsk livsmedelsnäring. Den står för nästan en fjärdedel av all produktion i landet. Näringen är både en del av lösningen och en del av problemet på miljö- och klimatområdet. Nu flyttar Livsmedelsakademin och Packbridge ihop, vilket innebär att arbetet för en innovativ, hållbar och konkurrenskraftig livsmedelskedja stärks ytterligare.

  • Johan Zethraeus från Brewmaster i Hovmantorp testar malt med de skånska bryggarna.

    Öl med terroir kan bli verklighet när Skåne samarbetar med Småland

    ​Den lokalproducerade ölen har haft stor framgång i hela landet. Enbart i Skåne finns idag 40-talet hantverksbryggerier. Men få bryggare använder lokal råvara – humlen och malten är till stor del importerad. Livsmedelsakademin samlade forskare, lantbrukare, bryggare och förädlare av malt till en temadag för att undersöka hur man kan öka den inhemska produktionen.

  • Skånska producenter dukar upp när gastro-eliten kommer till Malmö

    Skånska producenter dukar upp när gastro-eliten kommer till Malmö

    White Guide Galan som korar Sveriges bästa krogar kommer för första gången till Skåne måndagen 4 mars, då galan hålls på Malmö Opera. Livsmedelsakademin arrangerar där genom Smaka på Skåne en uppvisning av skånsk mat och dryck tillsammans med 20 lokala producenter. Satsningen sker i samarbete med Business Region Skåne.

  • Skånska Drycker på Folk Mat & Möten i Malmö. Foto: Torbjörn Lagerwall.

    Sveriges första regionala dryckesmässa hölls i Malmö

    Sveriges första regionala dryckesmässa Skånska Drycker gick av stapeln i Malmö lördagen 24 november. – En milstolpe i skånsk dryckeshistoria, menade bryggaren Ulrik Jönsson från Åhus Bryggeri. Besökare kunde under dagen prova hantverksöl, småskaligt vin och drycker som skånsk äppelchampagne, honungsmjöd med nyttiga bakterier och cider på fallfrukt och havtorn.

Visa mer