Gå direkt till innehåll
Nablus är en av de tävlande i årets SM i mathantverk
Nablus är en av de tävlande i årets SM i mathantverk

Pressmeddelande -

Var fjärde tävlande i SM i Mathantverk 2018 kommer från Skåne

När SM i Mathantverk går av stapeln den 17-18 oktober, är en av fyra tävlande från Skåne.

- Vi är väldigt stolta över att så många bidrag kommer från Skåne, och hoppas på många medaljer. Här uppskattas antalet småskaliga livsmedelsföretag nu till runt 800 och Skånes många gårdsbutiker, saluhallarna som poppar upp, samt Smaka på Skånes exponeringskoncept för butiker gör att mathantverket har blivit mer synligt och tillgängligt för konsumenter de senaste åren, säger Jannie Vestergaard, verksamhetsledare på Livsmedelsakademin/Smaka på Skåne.

Skåne är Sveriges skafferi – naturligt och fyllt av äkta passion

De skånska råvarorna och hantverket i kombination skapar stolthet och identitet. Bakom varje smakupplevelse finns det eldsjälar som brinner för sina produkter. Mathantverkarna finns överallt - på landsbygden och i städerna. Deras helhjärtade passion för den skånska maten och dryckerna bidrar till att forma Skåne som kulinarisk region. Liksom den skånska terroiren. Det milda klimatet, den bördiga myllan och hav i tre väderstreck skapar unika förutsättningar. Få ställen i världen har så många olika smaker och råvaror i världsklass på så liten yta. Här finns dessutom en otrolig mångfald, som för med sig influenser och innovationer till mathantverket. Flera av de tävlande har koppling till andra kulturer.

- Mathantverk har aldrig varit så hett som nu. Konsumenter vill ha äkta och ursprungligt, lokalt och hållbart. Turister söker det unika för platsen, förankrat i historien och det lokala mathantverket. Skåne har en enorm potential för världens kulinariska turister att upptäcka, säger Jannie Vestergaard.

Mathantverk: Mathantverk skapar unika produkter med rik smak, hög kvalitet och tydlig identitet. Dessa tillverkas av i huvudsak lokala råvaror som förädlas varsamt, i liten skala och ofta på den egna gården. Kännetecknet för mathantverk är att människans hand och kunnande är med i hela produktionskedjan. Detta ger hälsosamma produkter utan onödiga tillsatser, produkter som går att spåra till sitt ursprung. Mathantverket lyfter fram mat med tradition, vidareutvecklar metoderna och skapar innovativa produkter.

SM i Mathantverk är en produkttävling öppen för mathantverksproducenter från Sverige och övriga Norden. Arrangör för tävlingen är Eldrimner som anordnat tävlingen årligen sedan 1996. Tävlingen har som syfte att stötta och inspirera mathantverkare i sin produktutveckling samt att öka kännedomen om och efterfrågan på mathantverk. 

Se de skånska deltagarna i bifogad PDF.

För ytterligare information, kontakta verksamhetsledare på Smaka på Skåne, Jannie Vestergaard, tlf. 0727-34 85 44

Ämnen


Livsmedelsakademin är det självklara navet i ett av Europas mest intressanta livsmedelskluster.Inom Livsmedelsakademin arbetar livsmedels-, måltids- och förpackningsnäringarna, handeln, universitet och högskolor, myndigheter och lantbrukets organisationer sida vid sida för att utveckla livsmedelsnäringen. Livsmedelsakademin bidrar till skapandet av mötesplatser, nätverk och projekt som underlättar dialog och förnyelse och höjer innovations- och konkurrenskraften i hela livsmedelsbranschen.Livsmedelsakademin skapar framtidens livsmedels- och måltidsnäring. Läs mer på www.livsmedelsakademin.se

Kontakter

Sara Fredström

Sara Fredström

Presskontakt Kommunikationschef 079-304 0697
Ingrid Landgren

Ingrid Landgren

Presskontakt T.f. vd 070-542 80 55

Relaterade event

Välkommen till ett fullspäckat seminarieprogram vid SM i Mathantverk

Välkommen till ett fullspäckat seminarieprogram vid SM i Mathantverk

Tid 17 Oktober 2018 09:00 – 18 Oktober 2018 16:30

Plats Slagthuset MMX, Malmö

För en innovativ, konkurrenskraftig och hållbar livsmedelsnäring

Livsmedelsakademin arbetar med frågor som är större än vad den enskilde aktören själv kan driva. Vi skapar unika samarbeten kring komplexa frågeställningar, med fokus på näringsliv, akademi och samhälle.

Med utgångspunkt i den skånska livsmedelsproduktionen och i starkt samarbete med andra kluster, bidrar vi till den regionala utvecklingen genom att arbeta med frågor som är regionala, nationella och globala. Därmed skapar vi en långsiktigt hållbar, konkurrenskraftig och innovativ livsmedelsnäring.

Vi ska vara den bästa plattformen för samverkan mellan olika intressenter som vill arbeta med mat, dryck och måltider. Genom bland annat spaningar och nätverk identifierar vi de frågeställningar vi ska driva. Våra möten, aktiviteter, nätverk och innovationsgillen skapar unika mötesplatser, bryter barriärer och får det oväntade att hända. Vi skapar värde genom att driva projekt som stödjer vår vision och verksamhetsidé i öppna och inkluderande processer som bygger långsiktigt förtroende.

Våra partner och samarbetspartners är företag, organisationer, myndigheter, universitet och högskolor som representerar hela livsmedelsnäringen.

Akademin bildades 1994, på näringslivets initiativ. Bakgrunden var det förestående svenska EU-inträdet och den ökade internationella konkurrensen. Vi växte snabbt till ett väl fungerande nätverk med stort engagemang från näringsliv, forskning och samhälle.

Livsmedelsakademin

Mobilvägen 10
22362 LUND
Sweden