Gå direkt till innehåll
Livsmedelsakademin släpper recept på hur Skåne ska  utvecklas som kulinarisk frontregion

Pressmeddelande -

Livsmedelsakademin släpper recept på hur Skåne ska utvecklas som kulinarisk frontregion

I Europa snackas det om smakresor till Skåne för att prova öl från lokala bryggerier. Guide Michelinstjärnor faller över de skånska krogarna. I stans alla butiker säljs kött från Kullen och ost från Malmö. Och på regionens alla konferenser och events serveras skånska drycker till mat lagad på närproducerade råvaror. ”Det är vår framtidsvision. Vi vill göra Skåne till en kulinarisk frontregion”, säger Jannie Vestergaard, ansvarig för Livsmedelsakademins verksamhetsområde Smaka på Skåne.

Skåne är en unik region när det kommer till mat och dryck. Här finns en bredd av kulinariska hantverkare som ingen annan region i landet har. Här finns mångfald och här finns ett driv. I fem år har Livsmedelsakademin arbetat för att synliggöra och utveckla Skåne som kulinarisk frontregion genom Smaka på Skåne.

– De här åren har gett oss en helt unik insikt i vilken potential som vilar i den skånska marknaden för mat och dryck. Vi har utvecklat ett recept för att ta utvecklingen framåt – en plattform för samverkan, innovation och tillväxt. Nu är det dags att sprida våra modeller vidare, säger Jannie Vestergaard, verksamhetsledare för Smaka på Skåne.

Idag lanserar Livsmedelsakademin en rapport om lärdomarna, aktiviteterna och resultaten bakom det regionala utvecklingsprojektet ”Smaka på Skåne 2010-2015”, som varit en av Sveriges största satsningar på regional mat och dryck inom ramen för Landsbygdsprogrammet

– För att nå våra mål måste vi fortsätta arbetet med att skapa kreativa mötesplatser, innovativa koncept och program för kompetensutveckling. Men kanske framför allt en ökad medvetenhet och stolthet hos skåningarna över den fantastiska mat- och dryckeskultur som finns här.

Sedan starten 2010 har Smaka på Skåne engagerat och sammanfört producenter och handlare, små och stora företag, restauranger och caféer samt offentlig sektor. 800 deltagare har genomgått drygt 50 kompetensutvecklingsaktiviteter och 6700 personer har deltagit i mer än 200 events och aktiviteter, i Smaka på Skånes regi.

”Smaka på Skåne 2010-2015” innehåller artiklar om projektet, deltagarintervjuer, inspirerande reportage om de olika projekten som Smaka på Skåne drivit samt utvecklingspotential och rekommendationer för framtiden. Ladda ner hela rapporten.

Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier


Livsmedelsakademin är det självklara navet i ett av Europas mest intressanta livsmedelskluster. Inom Livsmedelsakademin arbetar livsmedels-, måltids- och förpackningsnäringarna, handeln, universitet och högskolor, myndigheter och lantbrukets organisationer sida vid sida för att utveckla livsmedelsnäringen. Livsmedelsakademin bidrar till skapandet av mötesplatser, nätverk och projekt som underlättar dialog och förnyelse och höjer innovations- och konkurrenskraften i hela livsmedelsbranschen. Vår verksamhet är organiserad i det övergripande området Samverkan & Framtid och de fem verksamhetsområdena Innovation & Entreprenörskap, Jobb & Karriär, Måltidsglädje, Smaka på Skåne och Livsmedelsförpackningar. Livsmedelsakademin skapar framtidens livsmedels- och måltidsnäring. Läs mer på www.livsmedelsakademin.se.

Kontakter

Ingrid Landgren

Ingrid Landgren

Presskontakt T.f. vd 070-542 80 55

Relaterat innehåll

Nya säsongsbetonade recept à la Nya Skånska Köket

Nya säsongsbetonade recept à la Nya Skånska Köket

​Saltbakad kålrot, rillette av horngädda eller kanske karamelliserade äpplen. Under det kommande året kommer Livsmedelsakademin och Smaka på Skåne varje månad släppa säsongsbaserade recept baserade på det Nya Skånska Köket.

För en innovativ, konkurrenskraftig och hållbar livsmedelsnäring

Livsmedelsakademin arbetar med frågor som är större än vad den enskilde aktören själv kan driva. Vi skapar unika samarbeten kring komplexa frågeställningar, med fokus på näringsliv, akademi och samhälle.

Med utgångspunkt i den skånska livsmedelsproduktionen och i starkt samarbete med andra kluster, bidrar vi till den regionala utvecklingen genom att arbeta med frågor som är regionala, nationella och globala. Därmed skapar vi en långsiktigt hållbar, konkurrenskraftig och innovativ livsmedelsnäring.

Vi ska vara den bästa plattformen för samverkan mellan olika intressenter som vill arbeta med mat, dryck och måltider. Genom bland annat spaningar och nätverk identifierar vi de frågeställningar vi ska driva. Våra möten, aktiviteter, nätverk och innovationsgillen skapar unika mötesplatser, bryter barriärer och får det oväntade att hända. Vi skapar värde genom att driva projekt som stödjer vår vision och verksamhetsidé i öppna och inkluderande processer som bygger långsiktigt förtroende.

Våra partner och samarbetspartners är företag, organisationer, myndigheter, universitet och högskolor som representerar hela livsmedelsnäringen.

Akademin bildades 1994, på näringslivets initiativ. Bakgrunden var det förestående svenska EU-inträdet och den ökade internationella konkurrensen. Vi växte snabbt till ett väl fungerande nätverk med stort engagemang från näringsliv, forskning och samhälle.

Livsmedelsakademin

Mobilvägen 10
22362 LUND
Sweden