Gå direkt till innehåll

Ämnen: Gastronomi

  • Nya säsongsbetonade recept à la Nya Skånska Köket

    Nya säsongsbetonade recept à la Nya Skånska Köket

    ​Saltbakad kålrot, rillette av horngädda eller kanske karamelliserade äpplen. Under det kommande året kommer Livsmedelsakademin och Smaka på Skåne varje månad släppa säsongsbaserade recept baserade på det Nya Skånska Köket.

  • Livsmedelsakademin släpper recept på hur Skåne ska  utvecklas som kulinarisk frontregion

    Livsmedelsakademin släpper recept på hur Skåne ska utvecklas som kulinarisk frontregion

    I Europa snackas det om smakresor till Skåne för att prova öl från lokala bryggerier. Guide Michelinstjärnor faller över de skånska krogarna. I stans alla butiker säljs kött från Kullen och ost från Malmö. ”Det är vår framtidsvision. Vi vill göra Skåne till en kulinarisk frontregion”, säger Jannie Vestergaard, ansvarig för Livsmedelsakademins verksamhetsområde Smaka på Skåne.

  • Sparbanken Syd huvudsponsor i Skånes Matfestival 2015

    Sparbanken Syd huvudsponsor i Skånes Matfestival 2015

    Sparbanken Syd går in som huvudsponsor i Skånes Matfestival. Bidraget ger Livsmedelsakademin möjlighet att upprepa succén från förra året då 8 500 personer besökte matfestivalen i Brösarp.

  • Skånes Matfestival är tillbaka 22-24 maj 2015

    Skånes Matfestival är tillbaka 22-24 maj 2015

    I våras tog sig 8 500 personer till lilla Brösarp för att delta på Skånes Matfestival. Nu står det klart att festivalen kommer tillbaka 2015. Helgen den 22-24 maj förvandlas återigen den gamla vägstationen på Österlen till ett matmecka för foodies, kockar, producenter och turister.

  • Pressinbjudan: Toppmöte i Malmö om det nordiska kökets framtid

    Pressinbjudan: Toppmöte i Malmö om det nordiska kökets framtid

    ​Hur kan den nordiska matkulturen bli ledande? Hur ökar vi innovationstakten inom livsmedelsbranschen? Och hur skapar vi de bästa förutsättningarna för en gemensam, nordisk agenda till 2024? Under namnet ”From Niche to Critical Mass Markets” samlas ledande aktörer för att sätta nya visioner för den nordiska måltidsnäringen.

  • Pressinbjudan: Tillsammans gör vi Skåne till en stark kulinarisk region

    Pressinbjudan: Tillsammans gör vi Skåne till en stark kulinarisk region

    Hur ser egentligen det kulinariska Skåne ut och hur kan vi tillsammans utveckla Skåne till en stark kulinarisk destination som står sig ute i världen? På torsdag arrangerar Smaka på Skåne en heldag med seminarier och workshops för mat- och måltidsbranschen, tillsammans med TransforMat och Centrum för Innovativa Drycker.

  • Skånefinalister prisas på Älska Mat & Vin

    Skånefinalister prisas på Älska Mat & Vin

    På söndag, den 26 oktober, utses årets skånska vinnare av Matverk – en nationell tävling i produktutveckling av mat och dryck. Sex lag gör upp om segern och ett av dem får möjlighet att representera Skåne på riksfinalen i januari 2015.

  • Hur ser egentligen det kulinariska Skåne ut idag, 2014?

    Hur ser egentligen det kulinariska Skåne ut idag, 2014?

    Livsmedelsakademins Håkan Jönsson har i en rapport fångat dagsläge och strömningar i de fokusområden som formulerats för Matlandet Sverige av regeringen; Primärproduktion, förädlad mat, handel, offentlig mat, restaurang och turism. Livsmedelsakademin vill ta täten och arbeta för att det positiva scenariot i rapporten blir verklighet. Skåne skall vara Nordens ledande kulinariska region 2025.