Pressmeddelande -
PRESSINBJUDAN: Utbildning och innovativa inköp skapar fina måltidsupplevelser för äldre. Om Matglädje på vård- och omsorgsboenden.
VAD? Pressmöte
NÄR? Tisdagen den 18 januari kl 11.30-13.00
VAR? Rosenlunds dagcentral, Storgatan 7 i Lövestad (Sjöbo)
OSA: 17 januari till press@livsmedelsakademin.se
Vad vill du äta idag?
Frågan ställs sällan till personer som bor på vård- och omsorgsboenden. De har en liten chans att påverka maten som serveras dem. De är en heterogen grupp och behöver särlösningar – eftersom de ofta har olika behov – men erbjuds istället kollektiva måltidslösningar.
Mat väcker minnen och många känslor. Det finns flera faktorer som påverkar den totala matupplevelsen: tillagning, servering, bemötande, dukning och inte minst sällskapet – att samlas en stund kring måltiden och få möjlighet att prata med varandra.
Catharina Byström, projektledare, och Peter J Skogström, utsedd till Årets kock 2006, har i samarbete med Skånes Livsmedelsakademi kartlagt mat- och måltidsarbetet på ett flertal representativa vårdboenden och dagcentraler i Skåne. Just nu testlagar de och arbetar med personal i tre utvalda kommuner. Allt ska mynna ut i ett utbildningsmaterial som ger kunskaper om innovativa inköp, recept, tillagning och tips på hur måltiden blir en trevlig stund på dagen. Matglädje för både matgäster och personal. Catharina Byström presenterar projektet och berättar om kartlagda behov. Projektet är angeläget och har väckt stort intresse bland Sveriges kommuner som bestämt sig för att främja matglädje för äldre.
Möt Peter J Skogström som är på återkopplingsbesök på Rosenlunds dagscentral. Tack vare sina upphandlings- och matlagningskunskaper kan han erbjuda en måltid för 22 kr med bland annat närproducerade råvaror. De flesta vård- och omsorgsboenden har en budget på 20-30 kr/ lunch och person. Peter har varit här vid tre tidigare tillfällen och lagat mat med personalen. Till denna gång har de fått i uppgift att utveckla måltidsmiljön och skapa valmöjligheter för alla matgäster.
Det finns även möjligheter att intervjua personal, matgäster och verksamhetschefen på Rosenlund.
Program
11.30 ”Matglädje för äldre” – ett nytt sätt att laga och se på mat och måltider för äldre. Catharina Byström, Lotta Törner, VD Skånes Livsmedelsakademi
11.45 I köket på Rosenlunds dagcentral. Peter J Skogström
12.00 Att skapa härliga och minnesvärda matupplevelser. Catharina Byström
Ca 12.30 Avslut och lunch.
Varmt välkommen!
Skånes Livsmedelsakademi
Ämnen
Kategorier
Regioner
Skånes Livsmedelsakademi är en samlande kraft för alla som vill utveckla Skåne till ett livsmedelscentrum för Europa. Våra medlemmar och samarbetspartners är företag, organisationer, myndigheter, universitet och högskolor som representerar hela kedjan från jord till bord. Tillsammans arbetar vi, sida vid sida, för att utveckla livsmedelsnäringen. Skånes Livsmedelsakademis verksamhet omfattar bland annat projekt för att höja näringens innovationskraft och insatser för att underlätta rekryteringen av välutbildade medarbetare.
