Skövde kommuns offentliga kök arbetar aktivt med att hitta goda, hållbara och svenska livsmedel att sätta på sina menyer för barn och äldre. Den här dagen kommer vi få bekanta oss mer med manteldjuret Sjöpung som används i andra delar av världen men som är ovanlig mat för oss i Sverige, trots att den finns i våra egna vatten.
Under vecka 42 har måltidsavdelningen på Skövde kommun temavecka, ”Smaken av Sverige – från gård till gaffel”, med fokus på svenska hållbara proteiner.
Genom matlagningsprojektet "Under ytan till grytan" har WIN WIN Award förenats med Coop Väst och Skövde kommuns måltidsavdelning som samarbetspartners i en gemensam strävan efter att väckaintresse för hållbar akvakultur, det vill säga all form av mat, hållbart odlad under vattenytan. Nya spännande recept har tagits fram med framförallt tre råvaror i fokus – Clariasfärs, tång och musslor.
Några av Sveriges främsta kockar, däribland Tina Nordström, Lisa Lemke, Alexandra Zazzi och fem av Skövde kommuns kockar har antagit utmaningen att tävla i WIN WIN* Awards "Catch of the week" med temat ”Hållbar akvakultur”.
Torsdagen 21 oktober är det Offentliga måltidens dag, en dag då kommuner och regioner uppmärksammar sin måltidsverksamhet på olika sätt. I Skövde kommun kommer vi att fira våra fantastiska måltider och synliggöra vårt arbete med att servera mer svensk mat på våra menyer.
Media hälsas välkomna att komma på en temakväll om rawfood med Anna the Råw, temakvällen är en del i projektet Hållbar som Tidans mötesplats håller i tillsammans med ABF. När: torsdag 8 november kl. 17.00 Var: Tidans mötesplats, Götgatan 8 Tidan