För många stockholmare är uteserveringarna en viktig samlingsplats. Många restauranger och krogar i Stockholm värmer upp sina uteserveringar med hjälp av ledningsburen gas till sina infravärmare. Här möts vänner för att umgås, familjer samlas för att fira speciella tillfällen, och kollegor njuter av after work.
Sturehof, Berns Asiatiska och Operakällaren är några av Stockholmskrogar som väljer 100% Biogas för att främja hållbar gastronomi och en cirkulär ekonomi. Restauranger med den gröna lågan i White Guide använder biogas för att minska avtryck och är en del av omställningen till hållbar matlagning.
Stockholm Gas är ledande i försäljning av biogas till kunder i Stockholm, Solna och Sundbyberg. Nu är bolaget stolta över att presentera en smidig tjänst där restauranger kan abonnera på en ny biogasdriven värmelösning för sina uteserveringar.
Fler krögare vill minska restaurangernas ekologiska fotavtryck och väljer därför biogas till sina kök. Numera levererar Stockholm Gas 100 procent biogas till de sex stockholmsbaserade Shanti-restaurangerna, som introducerat bengalisk mat för det svenska folket.
Ambitiösa krögare gör alltmer för att skapa hållbar matlagning och efterfrågan växer därför på biogas till restaurangsektorn. En av de som nyligen valt att laga mat på biogas är saluhallen och restaurangkonceptet Eataly i Stockholm. Sedan starten tidigare i år har Stockholm Gas levererat 100 procent biogas till Eatalys verksamhet.
Koncernen Eriks Restauranger där Eriks Gondolen, Eriks bakficka, Eriks Vinbar och sommarrestaurangen TAKET på Eriks Gondolen ingår, går nu över från att laga mat på stadsgas till biogas. Krogarna har tecknat ett avtal med Stockholm Gas som kommer att leverera 100 procent grön gas.
Gösen kommer från Mälaren, kantarellerna från svenska skogar. Ursprunget står på menyn och råvarorna hand-plockades på den egna matmarknaden, strax innan tillagningen med hjälp av biogas. Dagens rätt på Sturehof i Stockholm gör gott på flera sätt.
Vi lät tre kända restauranger flytta in hos tre vanliga stockholmare, för att se om det går att driva restaurang i helt vanliga hemmakök
Den 2 juni flyttar Pelikan in i den pensionerade navigatören Svantes paradvåning på Rörstrandsgatan.
Den 26 maj flyttar Strandvägen 1 in hos en småbarnsfamilj på Idrottsgatan i Solna.
Den 19 maj flyttar det moderna brasseriet Luzette in hos Zandra, en singeltjej vid Telefonplan.