Pressmeddelande -
Bättre än OS! Ostron-Hasse från Sturehof i EM i Ostronöppning 22 februari
Hasse Johannesson, även kallad Ostron-Hasse, från Sturehof representerar Sverige i EM i Ostronöppning den 22 februari. Hasse är en fiskhandlare som varit yrkesverksam sen barnsben och som har vunnit flera titlar inom ostronöppning; SM, EM och VM. Senaste året har han arbetat för Sturehof med Stockholms Fiskmarknad som gör det möjligt för Stockholmarna att köpa dagsfärsk regional fisk.
OS i all ära, men när det gäller det den ädla konsten att öppna ostron då blir vi lite extra spända.
Ostron-Hasse är en person som arbetar med det han brinner för. Hans passion är havet, eller vattnet och fisket, och det finns få saker som han inte kan svara på om svensk fisk. Dessutom är han expert på Ostron och hur man öppnar Ostron, och det kan han göra riktigt fort.
Hasse föddes som vänsterhänt men fick i skolan lära sig att använda höger hand att skriva med, så nu är han dubbelhänt. Det har han haft användning för i tävlingssammanhang, och det med motoriken och fingerfärdigheten i båda händer kan ge honom en klar fördel i helgen när han tävlar för Sverige i EM. Hasse ser verkligen framemot tävlingen.
Hur går EM i ostronöppning till?
Hasse får en förseglad låda innehållande 32 ostron, två stycken får väljas bort. Tävlingsostronen är av arten Ostrea Edulis, de ska vara minst 70 millimeter i diameter. Sen ska Hasse öppna 30 ostron på kortast tid. Han får endast använda kniv och tilldelad skärbräda.
Domarna bedömer de 30 ostronen efter:
Snygg och smakfull presentation.
Att ostronen är korrekt öppnade, utan defekter.
Att ostronen är fullständigt lossade från skalet och att ostron köttet är oskadat - inte skuret, skadat eller någon förekomst av blod
Regler är baserade på Galway Oyster Festival Internationella mästerskaps regler i ostronöppning.
Ämnen
- Evenemang
Kategorier
- ostron
- sturehof
- hasse johannesson
Regioner
- Stockholm
Sturehof, grundat 1897, är ett klassiskt brasserie i hjärtat av Stockholm som erbjuder högklassig mat, dryck och atmosfär till en blandad skara gäster 365 dagar om året. Matsedeln är skandinavisk med fransk inspiration och fokus på färsk fisk och skaldjur. Med den stimmiga Stureplansbaren, avslappnade Mellanbaren och Obaren med sin livliga musikscen erbjuder Sturehof något för många smaker och tillfällen.
Sturehof tillsammans med Riche, Teatergrillen och Taverna Brillo ingår i Svenska Brasserier.
