Gå direkt till innehåll
Krydda rätt rätt rätt

Nyhet -

Krydda rätt rätt rätt

Kan du konsten att krydda rätt? Att välja en krydda som passar till din maträtt är självklart viktigt – men det är också viktigt att välja rätt grovlek. Laga ett recept av Louise Johansson, Zassenhaus ambassadör och finalist i Årets Kock 2019, så kommer du att märka skillnanden mellan finmalen och grovmalen krydda.

Kryddningen må vara en liten del av matlagningen, men den gör stor skillnad för helheten. På samma sätt som grova kryddkorn kan förstöra upplevelsen av en slät soppa kan en pepparbiff med rätt ”crunch” få smaklökarna att dansa. Med en Zassenhauskvarn

är det enkelt att krydda rätt. Kvarnen har sex olika inställningar, från finmalet till grovmalet, som hjälper dig att anpassa kornstorlek efter maträtt.

...

JORDÄRTSKOCKSSOPPA

Jordärtskockssoppa är en mild och krämig soppa som är perfekt att servera som förrätt! Testa Louises variant med svartpeppar och torkad timjan. Här väljer hon att krydda rätten med finmalen krydda, för att kornen inte ska synas utan smälta samman med övriga ingredienser.

TILL RECEPTET

...

PUMPARISOTTO

Kombinationen av söt pumpa, salt parmesanost och frisk salvia gör den här risotton till en riktig smaksensation. Louise kryddar rätten med nymalen svartpeppar strax före servering. I det här fallet väljer hon en mellangrov kornstorlek, eftersom hon vill att kryddan ska vara jämnt fördelad.

TILL RECEPTET

...

UGNSBAKAD LAX

Fänkål och rosépeppar sätter sin prägel på denna middagsfavorit! Louise väljer den grövsta inställningen på kvarnen när hon kryddar laxen, eftersom hon vill att pepparkornen ska lägga sig som ett krispigt täcke ovanpå.

TILL RECEPTET


SÅ VÄLJER DU KORNSTORLEK


Finmalet eller grovmalet? Du kan enkelt ställa in önskad kornstorlek genom att skruva på ett vred i botten på din Zassenhauskvarn.

1. Kvarnens finaste inställning. Passar till rätter där du vill att kryddan ska ge smak, men inte synas.

2. Ett bra val till såser, puréer och andra rätter där kryddan ska smälta ihop med resterande ingredienser.

3. Perfekt när du vill ha en jämn fördelning av kryddan, till exempel i en omelett, pastasås eller risotto.

4. Ett utmärkt val till bordskryddan. Några drag med kvarnen förhöjer nästan vilken rätt som helst.

5. Grovmalen krydda ger dig både smak och textur. Passar bra till exempelvis marinader och sallader.

6. Väljs vid tillfällen då du vill att kryddan ska sticka ut. Det självklara valet till pepparbiff.

Ämnen

Kategorier

Kontakter

  • Zassenhaus - Pepparkvarn olivträ 18 cm
    Zassenhaus - Pepparkvarn olivträ 18 cm
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1569 x 2244, 902 KB
    Ladda ner
  • Zassenhaus - Pepparkvarn matt svart/guld 15 cm
    Zassenhaus - Pepparkvarn matt svart/guld 15 cm
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    2809 x 4215, 1,29 MB
    Ladda ner
  • Zassenhaus - Pepparkvarn matt vit/guld 15 cm
    Zassenhaus - Pepparkvarn matt vit/guld 15 cm
    Licens:
    Medieanvändning
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    2809 x 4215, 913 KB
    Ladda ner

Relaterat innehåll

  • Vem blir Årets Kock 2019?

    Vem blir Årets Kock 2019?

    ​Årets Kock är SM i professionell matlagning. David Lundqvist håller just nu titeln Årets Kock, men snart är det dags att utse en ny segrare! Den 12–13 september gör åtta kockar upp om vinsten.

  • Möt våra ambassadörer

    Möt våra ambassadörer

    ​Kvalitet a och o för oss på Sundqvist. För att kunna kvalitetssäkra alla våra produkter har vi ett nära samarbete med Sveriges kock- och restaurangelit. Lär känna ambassadörerna för våra största varumärken.

  • Krydda din vardag – Köttbullar x3

    Krydda din vardag – Köttbullar x3

    I höst fyller Zassenhaus 150 år. Det firar vi med miniserien ”Krydda din vardag”. I tre avsnitt visar Louise Johansson, Zassenhaus ambassadör och Sveriges första Mästerkock, hur du kan twista till olika vardagsrätter. En av Louises absoluta favoriter är köttbullar och i andra avsnittet lagar hon tre goda såser som sätter krydda på denna husmansklassiker.

  • Filip är ambassadör för Benriner

    Filip är ambassadör för Benriner

    ​Ni känner säkert igen honom från TV-rutan? Benriners nya ambassadör Filip Poon slog igenom i Sveriges Mästerkock 2015. Idag driver han en egen YouTubekanal och lagar titt som tätt mat i Nyhetsmorgon på TV4.