Svenska Bin ger ut boken Honung – En smakupplevelse

- Vill väcka nyfikenhet för den svenska honungens smaker

Nu släpper Svenska Bin en bok om honung som tar med läsaren in i den svenska honungens rika värld av smaker, dofter och användningsområden. Boken syftar till att väcka nyfikenhet för den svenska honungen och hur man uppnår dess unika smaker och kvaliteter. Lanseringen sker på Osprey Farm med boksläpp, honungsföreläsning och samtal vid bikupan.

I Honungsboken beskrivs över tio olika sorters svensk honung – hur de smakar, vad som skiljer dem åt och vad de passar allra bäst till i köket. Boken bjuder också på en mängd honungs- och bifakta, bland annat att honung innehåller uppåt 300 olika ämnen som tillsammans ger varje burk dess unika karaktär. Var för sig är mängderna för små för att märkas, men i samspel med varandra skapar de en helhet som är mycket större än summan av delarna – en påminnelse om hur komplext och fascinerande naturens eget hantverk är.

– Vi hoppas att boken ska väcka nyfikenhet och inspirera till att smaka på honung på ett helt nytt sätt och inte minst öka intresset för den svenska honungen, säger Hanne Uddling, biodlare och ordförande i Svenska Bin.

Författare till boken är Hanne Uddling, biodlare och ordförande i Svenska Bin, Malin Landqvist, matkreatör, sommelier, biodlare och kokboksförfattare och Alexandra De Paoli, örtterapeut, fotograf, författare och expert på biprodukter.

– Genom att prova olika honungssorter parallellt så känner man tydligt hur fantastiskt olika karaktär de har i både textur, doft och smak. Professionellt så provar vi honung på samma metodiska vis som man gör vid en vinprovning. Och honung kan användas på så många fler sätt i bak och mat än man ens tänker på, säger Malin Landqvist, sommelier.

Boksläpp på Osprey Farm 22 augusti

Lanseringen äger rum på Osprey Farm. Under dagen bjuds det bland annat på boksläpp, honungsföreläsning i Orangeriet och ett samtal om biodling vid kupan. Dagens kock Tobias lagar gårdens Mästarsmörgås med grönsaker från odlingen.

Om Svenska Bin

Svenska Bin är en medlemsorganisation för svenska biodlare med målet att öka kännedomen om och efterfrågan på svensk honung. Genom kunskap, inspiration och nära relationer med biodlare vill Svenska Bin stärka förståelsen för de ekosystemtjänster som honungsbin och biodlare tillsammans levererar, och göra det enklare för svenska konsumenter att alltid välja svensk honung.

För mer information, kontakta

Hanne Uddling Svenska Bin

Telefon: 0733-34 14 18

E-post: ordforande@svenskabin.se