Svenska Bin släpper nya avsnitt i podcastserien Honey Talks

I sju nya och inspirerande avsnitt diskuterar podden honungen som delikatess. Det pratas om terroir, honungens kemi och hur modern teknik med bl.a DNA tester ska motarbeta det utbredda honungsfusket.

I podcasten Honey Talks lyfter vi den skandinaviska honungen som ett av våra mest komplexa och livsmedel – skapad av, landskapet, biodlarens hantverk och en komplex kemi.

I en serie samtal möter lyssnaren biodlare, honungssommelierer, sensoriker, forskare och internationella experter som tillsammans utforskar honungens smakvärld, ursprung och framtid. Podcasten tar upp allt från honungens kemiska fingeravtryck och sensorisk analys till frågor om honungsfusk, spårbarhet, terroir och hur nordisk honung kan ta plats som premiumprodukt på den globala scenen.

– Vi vill öka förståelsen för honung som ett levande livsmedel och visa vilken enorm smakrikedom och kvalitet som finns i den inhemska honungen, säger Hanne Uddling, ordförande Svenska Bin.

I Honey Talks diskuteras bland annat:

• hur modern analys och sensorik kan hjälpa biodlare att utveckla unika honung
• varför ursprung och landskap sätter tydliga avtryck i smaken
• hur tävlingar, berättelser och marknadsföring kan höja den svenska honungens status
• hur kampen mot honungsfusk är viktig för både konsumenter och seriösa biodlare

Podcasten bjuder också på spännande gäster och internationella perspektiv som berättelsen om manukahonungens resa från svårhanterad biprodukt till globalt premiumlivsmedel – och vilka lärdomar nordiska biodlare kan dra av den utvecklingen.

Honey Talks riktar sig till biodlare, mat- och dryckesintresserade och alla som är nyfikna på hur ett lokalt livsmedel kan bära både smak, identitet, biologisk mångfald och framtid.

Podcasten finns där poddar finns.