Gå direkt till innehåll

Kategorier: naturligt söt

  • Djäknegården från Halland, Maries Bihantverk från Skåne och BOV Discobar från Göteborg tog emot diplom på restaurang Vrå. Foto: Lena Granefelt.

    Stolta vinnare av Sveriges Bästa Honungsbutik korades på restaurang Vrå

    Restaurang BOV Discobar i Göteborg, Maries Bihantverk i Malmö och Djäknegården i Åsa tog 3 oktober emot utmärkelsen "Sveriges Bästa Honungsbutik 2023" på restaurang Vrå i Göteborg. Stora Coop i Märsta, Mylla.se och Skogens Honung tog emot sina utnämningar på distans. Dagen till ära hade Vrås kreativa ledare Sofia B Olsson skapat en honungsmeny för inbjudna kockar, biodlare och media.

  • Palett med olika sorthonungar på Honungslandet provning i Stockholm. Foto: Lena Granefelt.

    Gastronomin möter Honungslandet Sverige

    Nyligen samlades kända namn inom svensk gastronomi på restaurang Oxenstiernan i Stockholm för en workshop med sorthonungsprovning och spännande samtal om svensk honung. I juni dyker Honungslandet Sverige ner i den allra första skörden – då ska olika nyslungade primörhonungar från hela landet provas på Katrinetorp utanför Malmö.

  • Svenska Bin på att undersöka ljunghonungens potential tillsammans med kockar, forskare och sensoriker. Foto: Anna Lind Lewin.

    Ljunghonungen är Sveriges bortglömda honungsskatt

    I Skottland har man lyckats sätta sin ljunghonung på kartan genom ett aktivt pr-arbete och säljer den idag som en exklusiv produkt världen över. I Sverige finns ljungen framför allt i Västsverige, men också i andra delar av landet. Här är ljunghonungen en ounyttjad resurs, menar biodlaren Lotta Fabricius Kristiansen som leder det nystartade ljunghonungsprojektet i föreningen Svenska Bin.

  • Coops bikupor erbjuder lokal honung i samarbete med ortens biodlare

    Coops bikupor erbjuder lokal honung i samarbete med ortens biodlare

    ​Initiativet Bevara Surret där Coop samarbetar med Svenska Bin sprider sig stadigt över landet. Under 2020 etableras minst 25 nya kupor tack vare Coops medlemmar som generöst bidrar med sin medlemspoäng. Genom projektet kan kunder som vill stötta sina lokala biodlare köpa honung som producerats på orten och lära sig mer om bin.

  • Honung är en helt naturlig produkt utan tillsatser. Foto: Anna Lind Lewin.

    Honungsfusk avslöjat hos stor butikskedja

    Ett nytt avslöjande om importerad fuskhonung, denna gång hos butikskedjan Tesco i England, väcker frågor om hur bra koll de stora butikskedjorna har. Och hur billig honung kan bli utan att späs ut eller förfalskas.

  • ​Mer blommor – så alla bin får mat!

    ​Mer blommor – så alla bin får mat!

    Bristen på mat kan komma att skapa konkurrens mellan honungsbin och vilda bin. Lösningen är att vi satsar på fler ängsmarker och odlar mer bivänliga växter, menar föreningen Svenska Bin.

  • Primörhonung är guldgul och flytande. Foto: Anna Lind Lewin.

    Svenska Bin gör primörhonungs-släpp på Nationaldagen

    Svenska Bin släpper årets första honung 6 juni på festivalen Smaka på Stockholm i Kungsträdgården. Helt färsk, gyllengul och flytande tappas den direkt på burk. Primörhonungen kommer detta år från biodlare i Småland, Sörmland och och Uppland.

  • Säsongshonung skördad i Malmö med omnejd.

    Unik säsongshonung från Malmö till Årets Kock-finalen

    För första gången ligger det svensk honung i den korg med råvaror som de åtta tävlande kockarna ska laga sin rätt på i finalen till Årets Kock. Inte vilken honung som helst, utan hantverksmässigt framställd honung från biodlaren Marie Backman i Malmö.

  • Katja Göller satsar på kakhonung och nyslungad honung direkt ner i burken.

    Biodlaren Katja satsar på kakhonung och nyslungat från Småland

    Med sin specialisering på kakhonung och nyslungad honung når biodlaren Katja Göller nya kundgrupper. Många är nysvenskar från hela Stockholm som är måna om att få äkta vara eftersom de är vana vid fusk från sina hemländer. De vallfärdar till Katjas hem i Tullinge och köper ofta stora kvantiteter av hennes småländska honung.

  • Kampanjen #BevaraSurret startade 2016 som ett samarbete mellan Coop, Konsumentföreningen Stockholm och Svenska Bin.

    Sommaren bjuder på nyslungad honung från Coops kupor

    Tack vare alla Coops generösa medlemmar har samarbetsprojektet #bevarasurret kunnat rulla vidare och inom kort finns 20 kupor runt om i landet från Arvidsjaur i norr till Kristianstad i söder. En av värdarna till Coopkuporna är Luleå Biodlarförening. Under vårenj flyttade man in i Coopbutiken för att bjuda på kunskap om bin, pollinering och lokal honung.

  • Biodlaren Therese Hammargren laddar upp svenska jordgubbar  på Stockholms Matmarknad med primörhonungen. Foto: Anders Thessing

    Primörhonungen landar perfekt till midsommarens bär

    ​På tisdagen landade årets primörhonung på Stockholms Matmarknad i Stockholm. Den nyskattade honungen från småländska Vaggeryd ringlades över solvarma småländska jordgubbar i frukt- och grönsaksdisken på Stureplan.

  • Honungsvatten med citron eller timjan och lakristkola kan lindra hosta och halsont. Foto: Anna Lind Lewin.

    Så hjälper honung mot rethosta och halsont

    I Sverige säljs hostmediciner för över 400 miljoner kronor årligen men flera barnläkare rekommenderar istället honung som ger god, billig lindring utan bieffekter. Här kommer fem beprövade huskurer med honung som gör vintern lite lättare att uthärda. Välj mellan lakritskola, granskottssirap, kålrotssaft, citron- och timjanshonung.

  • Biodlare Gösta Cedergren slungade honung direkt ner i burken. Foto: Anna Lind Lewin.

    Coop Forum Visby slungade sin egen primörhonung

    Den 6 juli var det premiär för honungsslungning på Coop Forum i Visby. För första gången fick kunderna köpa honung direkt ur ramen. Honungen kom från de första Coop-kuporna som står i koloniområdet strax intill butiken. Coop-kuporna är de första i satsningen #bevarasurret som görs ihop med Svenska Bin.

  • Den första honungen har skattats! Foto: Anna Lind Lewin.

    Primörhonungen är här!

    Årets första svenska primörhonung är här. På 19glas bar & matsal i Gamla Stan kan man nu smaka på årets allra första skattning av det flytande guldet. Barmenyn går i primörhonungens tecken och får sällskap av passande viner. Primörhonungen bär smak av försommarblom så som slån, hagtorn, maskros och ryssgubbe. Boka After Work Honey på 19glas bar & matsal måndag 19 juni kl. 17-19.

  • Konsumentföreningen Stockholm och Svenska Bin vill bevara surret

    Konsumentföreningen Stockholm och Svenska Bin vill bevara surret

    Inbjudan till seminarium Bi Happy: Hur kan vi gynna pollinatörerna? Är honung nyttigt och kan mjölksyrabakterier från honung bidra i kampen mot antibiotikaresistens? Vilka smaker kan bina samla ur den svenska floran? Kan vi mata bina? Kom och lyssna på en biexpert, en trädgårdsmästare, en forskare och en matinspiratör 4 maj på ABF i Stockholm. Seminariet är gratis och öppet för Coops medlemmar.

  • Mjöd och Mölska med smak av svensk honung. Foto: Anna Lind Lewin

    ​Lokal honung ger mjöd och mölska sin unika smak

    Branden på Orten från Uppland, Söt mot Bin från Hälsingland, Tatt av Vinden från Bohuslän och Mölska Eindrikke från Gotland är mjöd och mölska från Sverige. Dryckernas fantasieggande namn bär alla smak av de landskap där de producerats. Sorthonungen som ger dryckerna sin karakteristiska smak kan bland annat vara ljung, bovete, lindblom, backtimjan, sälg och blåklint.

  • Biodlarna vill att konsumenterna ska kunna göra medvetna val när de köper importerad honung. Foto: Anna Lind Lewin.

    Internationella experter varnar för osund konkurrens och förfalskad honung

    I samarbete med de svenska biodlingsföretagarna har internationella experter inom biodling och honungsproduktion skrivit ett öppet brev till Livsmedelsverket, Konsumentverket och Jordbruksverket där de kräver att man säkerställer ursprung och äkthet av den honung som säljs i Sverige.

  • Biodlingsexperten Lotta Fabricius Kristiansen tilldelades 21 januari 2017 Gastronomiska Akademiens diplom. Foto: Anna Lind Lewin.

    Biodlare fick Gastronomiska Akademiens diplom

    Svenska Bins biodlingsexpert och utbildare Lotta Fabricius Kristiansen tilldelades den 21 januari diplom för framstående insatser med att sprida kunskaper om biodling och honung ur alla tänkbara aspekter. Diplomet delades ut av Gastronomiska Akademien vid en högtidlig ceremoni med efterföljande lunch på Svenska Läkaresällskapet i Stockholm.

  • Carina och Ulrika Brydling provade 12 sorters lokal honung. Foto: Anna Lind Lewin.

    Systrarna Brydling korade vinnande honung i Uppsala läns biodlardistrikt

    De två meriterade kockarna Carina och Ulrika Brydling var lördagen 14 januari värdar för en provning av lokal honung som arrangerats av Bro Håbo biodlarförening. Provningen hölls på Bro Park där Carina och Ulrika just öppnat sin nya restaurang. Vinnare detta år blev Klas Olof Ohlsson från Tillinge med en citrusfrisk och krämig honung.

  • Åtta unika sorters honung med smak av olika växter och blommor. Foto: Anna Lind Lewin.

    Svenska Bin bjuder på naturligt söta smaker

    Under året som gått har Svenska Bin levererat unik honung till kockar, bagare och konditorer som är nyfikna på hur flora och säsong påverkar smaken. Senast som juklapp till Elisabeth Johansson – känd för sina böcker om lakrits, choklad och glass. Andra som provat honung är Anders Oskarsson, Sebastién Boudet och Paul Svensson. Är du också en nyfiken matlagare? Årets sista smaklåda kan bli din!

Visa mer