Grilla säkert, gott och trevligt!

Nu går grillarna på högvarv inför den stundande högsommaren. Grillentusiasterna trotsade kvällskylan och startade redan vid Valborg, medan de flesta av oss väntat till lite varmare temperaturer vid grillfesten. Några enkla tips runt grill, mat och fest gör grillaftonen ännu trevligare.

Grillen

Använd SIS-märkt grillbränsle, gärna även FSC-märkta miljövänliga produkter.
Använd elektrisk tändare, miljövänligare och i längden billigare än tändvätska.
Tänd grillen i god tid, det tar ca 20-30 min att utveckla en bra grillglöd.
Blötlägg träspett så tar de inte eld och så att det färdiga köttet är lättare att lossa.
Använd olika skärbrädor till kött och grönsaker.
Köp en pensel med långt skaft. Grilltänger och vass kniv och gaffel behövs till tranchering.
Använd olika grilltänger till rått och färdiggrillat kött.
Pensla gärna gallret med lite olja, så fastnar inte köttet .
Gallret ska vara hett när köttet läggs på.
Lägg det färdiggrillade köttet på nytt, rent fat.
Rengör grillgallret noga mellan varje gång.
Maten

Griskött ska alltid vara genomstekt, köttsaften ska vara helt klar. Lamm kan vara rosastekt och nötkött all från rött till genomstekt efter smak.
Välj helst marmorerat svenskt kött som fläskkarré, entrecôte och skivor av lamm.
Gå direkt från affären hem till kylskåpet och lägg köttet kallt.
Ta fram köttet ur kylen ca 30 min innan det ska grillas.
Använd samma sorts kött på hela spettet till grillspett, för samma grilltid. Undvik grönsaker på spettet, grilla dem bredvid.
Marinera gärna gris och lammkött för mer smak på ytan och så det inte bränner fast så lätt. Marinera köttet minst en timme.
Pensla inte det färdiggrillade köttet med marinaden, som kan innehålla bakterier från det råa köttet. Pensla hellre med ej använd marinad eller glaze.
Torka av olja från det som ska grillas, om oljan tar eld blir köttet bränt.
Om köttet grillas så det bränns kan skadliga ämnen bildas. Ät inte det som blivit bränt.
Salta efter grillningen, så behålls köttsaften bättre.
Festen

Bjud på en kall aptitretare, så att gästerna har något att göra sig med i väntan på grillen.
Förbered så mycket som möjligt och ha alla tillbehör klara, så alla får mat samtidigt.
Om det är flera sorters kött, grilla en sort i taget.
Låt gästerna hämta maten vid grillen.
Var realist och ha en regnplan. Placera både grill och gäster under tak.
Överarbeta inte. Se till att det finns tid att umgås med gästerna

Grillrecept finns på vår hemsida www.svenskkottinformation.se
Våra recept är alltid baserade på svenskt kött.

För ytterligare information
Catarina Offe, Svensk Köttinformation
08-725 82 55, 0733-60 47 41
catarina.offe@svenskkottinformation.se