Restaurangskolan Riksäpplet årets vinnare av Smarta Kocken 2007

”I den hårdaste konkurrensen någonsin vann Hotell och Restaurangskolan Riksäpplet, Haninge mattävlingen Smarta Kocken. Deras chiligrillade karré med mangosalsa, myntayoghurt och vildris är ett utmärkt exempel på kreativt tänkande hand i hand med smak och upplevelse.” Ella Nilsson, VD Svensk Köttinformation.

Årets vinnare av Smarta Kocken är utsedd. Diana Sjöström Schreiber, Erika af Petersens, Alina Parfenova från Hotell och restaurangskolan Riksäpplet i Haninge tog hem segern med rätten "Sirikit" - Chiligrillad karré med mangosalsa, myntayoghurt och vildris.

Smarta Kocken är en matlagningstävling för elever i årskurs två på Hotell och restaurangprogrammet över hela landet. Arrangör av tävlingen är Svensk Köttinformation.

Årets tävlingsuppgift var att göra en varmrätt av karré, med eller utan ben. Eftersom det är Grisens år i Kina ingick det även att hämta inspiration från det asiatiska köket.

- Vi vill lyfta fram det svenska grisköttet med dess kvalitet och möjligheter. Kan vi dessutom få dessa ungdomar, som är framtidens kockar, att upptäcka fördelarna med griskött sett till ekonomi, smak och hantering är mycket vunnet, säger Ella Nilsson.

Juryns motivering var: En spännande rätt med tydlig asiatisk touch och höga smaker i harmoni.

Vinnarna får 15 000 kronor att användas till en matanknuten klassresa. De tre kockarna får varsitt diplom och alla i klassen får varsitt grisspel, en väska och boken Svensk gris i fin form. Prisutdelning sker på Strand Hotell i Borgholm lördag, 29/9 kl. 14.00 i samband med Ölands Skördefest.

Tidigare vinnare:
2006 - Jenny Nyströmskolan, Kalmar.
2005 - Hotell och Restaurangutbildningen, Åre.
2004 - Jenny Nyströmskolan, Kalmar.
2003 - Jenny Nyströmskolan, Kalmar.

Bildtext: Diana Sjöström Schreiber, Alina Parfenova och Erika af Petersens. Vinnare av Smarta Kocken 2007.
Fotograf: Jesper Fallenius, Svensk Köttinformation.

Mer information
Ella Nilsson, VD Svensk Köttinformation
08-787 55 11, ella.nilsson@svenskkottinformation.se

Jesper Fallenius, Informatör Svensk Köttinformation
08 – 787 55 12, jesper.fallenius@svenskkottinformation.se