Pressmeddelande -
Värm dig med en soppa i påsk
Till påsk är det tradition med ägg och sill i långa banor. På buffén kan det smaka gott även med några kötträtter. Vi tipsar om kompletterande rätter.
Till påsk samlar vi gärna trevliga människor runt bordet för en vårfin middag. Många lagar en rimmad helgskinka för att få mycket mat till många dagar.
Vi serverar en värmande soppa med rökt sidfläsk. Vi fortsätter temat svenskt griskött med läckra spjäll med påskgul citron. Soppan kan serveras som förrätt och spjällen som varmrätt. Båda rätterna passar också på påskbuffén tillsammans med ägg och sill.
Ett alternativ till helgskinkan är att laga en tjälknöl, som också den räcker till många mål. Kanske som bufférätt en dag och som varmrätt en annan dag?
Recepten på skinkan, spjällen och tjälknölen hittar du på år hemsida. Där finns också länk till alla våra lammrecept och bilder att ladda ner.
Potatis och purjolökssoppa med fläsk på spett, 4 portioner
200 g rökt sidfläsk, skivad
1 gul lök, skivad
det vita på 2 purjolökar, skivade
1 msk smör
1 liter kraftig grönsaksbuljong
400 g potatis, skivad
1/2 dl creme fraiche
salt och vitpeppar
Fräs lök och purjolök i smör utan att det tar färg. Tillsätt buljong och potatis. Koka under lock tills potatisen är helt sönderkokt ca 30 minuter. Rör i creme fraiche och krydda med salt och peppar.
Stek sidfläsket och trä på spett.
Funderingar kring recepten? Kontakta gunilla.blixt@svenskkottinformation.se
