Under juletiden är det av tradition grisen som har huvudrollen på julbordet. Men hur kommer det sig att just mat från grisen blivit viktig i de svenska traditionerna och i det svenska köket? Varför äter vi så mycket gris i Sverige? Vi har tittat närmare på varför grisen och människan levt sida vid sida genom historien.
1-3 juli är det dags för musikfesten Lollapalooza som i år låter maten stå i fokus. I ett särskilt område som heter "Kullen" kommer Texas Longhorn att servera BBQ med 100 procent svenskt kött i en mysig miljö med känsla av svenska sommaridyll. Satsningen är resultatet av ett samarbete mellan Lollapalooza, branschorganisationen Svenskt Kött och Från Sverige-märkningen.
Svenskt Kött har följt konsumenternas förtroende för djurhållningen i 10 år. För att fånga upp hur opinionsläget påverkar förtroendet på kort sikt följer nu också Svenskt Kött konsumenternas förtroende veckovis.
En stor andel unga vill ha svenskproducerad mat i möjligaste mån, och när unga handlar kött är det viktigaste kriteriet att det är svenskt. Hela 68% procent av svenska ungdomar anser det viktigast med svenskt ursprung. Det visar en färsk undersökning gjord av Ungdomsbarometern bland unga i åldrarna 15-24 år.
Svenskt Kött har uppdaterat sina populära broschyrer om gris-, nöt- och lammkött. Det är en komprimerad köttskola med fakta om djuruppfödning, styckningsdetaljer, hanterings- och tillagningsmetoder samt inspirerande recept. Broschyrer ska ge information och inspiration vi vet efterfrågas av konsumenter och de som arbetar med uppfödning och köttproduktion.
Svenskt Kötts vd Elisabet Qvarford har valts in som styrelseledamot i föreningen Exceptionell Råvara. Föreningen verkar för att utöka kontakterna och fördjupa relationerna mellan kockar och djuruppfödare samt andra matproducenter i Sverige.
En ny undersökning slår fast att konsumenterna har en ökad betalningsvilja för svenskproducerat kött. Mätningen tar ett omfattande grepp och ger svar på mängder av frågor om svenskarnas attityder till kött i allmänhet och svenskt kött i synnerhet.
Vad smakar egentligen skinkan, entrecôten eller lammkotletterna? Det måste väl finnas något mer att säga än ”jättegott”? Svenskt Kött har tagit initiativ till att tillsammans med Tala Smak ta fram användbara beskrivande smakord för gris-, nöt- och lammkött. Syftet är att konsumenterna ska kunna göra bättre val utifrån vad köttet har för smakegenskaper.
I samband med Almedalsveckan bjuder branschorganisationen Svenskt kött in till studiebesök på Gotlands Slagteri. Förutom rundvandring får besökarna veta intressanta fakta om svenskt kött och vilken viktig arbetsgivare slakteriet är för ön.
I en ny kampanj från branschorganisationen Svenskt kött berättar köttbönder själva om varför det är bättre att välja svenskt. Jeanette Elander, grisbonde på Äs gård utanför Västerås är en av de medverkande bönderna. Kampanjen kommer att synas i mat- och livsstilsmagasin, på svensktkött.se och i sociala medier under januari till mars.
I en ny kampanj från Svenskt kött berättar köttbönder om varför det är bättre att välja svenskt. Sveriges köttbönder är de verkliga experterna när det gäller uppfödning och djuromsorg. Svenskt kött väljer därför att låta bönderna komma till tals om sin dagliga verksamhet. Kampanjen kommer att synas i mat- och livsstilsmagasin, på svensktkött.se och i sociala medier under januari till mars.
Grisknorr, hjärna, öron och huvud är några av de delikatesser som kommer att serveras till lunch på Grisföretagardagen den 18 november. Köttkocken Fredrik Malmstedt har komponerat en rätt som drar begreppet nose to tail till sin spets. Och nästa vecka åker landsbygdsminister Sven-Erik Bucht med en svensk delegation till Kina för att fortsätta arbetet för export av bland annat svenskt griskött.
Kocktalangen Filip Poon, känd från TV4, kan laga mat - nu vill han veta mer om var den kommer ifrån. I en kunskapsresa till svenska köttgårdar från norr till söder kommer Filip besöka svenska köttbönder och förmedla deras kunskap om kött. Följ resan på recept.nu!
Konsumenternas förtroende för svenskt kött och svensk djuruppfödning ökar. De flesta vet att svenska bönder använder mindre antibiotika i djuruppfödningen än djuruppfödare i andra länder. Det framgår av Svenskt kötts årliga undersökning om svenska folkets attityder till kött. Resultaten visar tydligt att de redan positiva attityderna till svenskt kött och svenska djuruppfödare ytterligare stärkts.
Knipsade grisknorrar, skyhög användning av antibiotika och resistenta bakterier. Djurhållningen i EU blev en av vårens hetaste debatter. Finns det tillfällen när ett lågt pris blir för högt? Och vilket ansvar har i så fall livsmedelsindustri och handel? Branschorganisationen Svenskt kött bjuder under Almedalsveckan in till seminarium om köttets ursprung.
Nu startar Svenskt kött en butikskampanj för svenskt kött och charkuterier. Kampanjen genomförs i ca 700 butiker runt om i landet och fokuserar på ursprungsmärkning. Den svenska grisuppfödningen är ett hett ämne och har blivit en valfråga inför helgens val. I debatten talas det om det färska köttet men glömmer att det finns mängder av svenska charkuterier med danskt och tyskt kött som råvara.
Inför morgondagens möte med Landsbygdsdepartementet och Jordbruksverket om krisen i grisnäringen är det bra att påminna om att det redan finns ett sätt marknadsföra svenskt kött, nämligen den frivilliga ursprungsmärkningen Svenskt kött.
Sverige är en överskottsmarknad där omvärlden numera säljer billigt griskött. Vi är stolta över vårt djurskydd, men det försvårar konkurrensen med lågprisimporten. Det skriver Svenskt Kötts vd Maria Forshufvud i en debattartikel på SVT Debatt med anledning av nyheten att svenska slakterier sagt upp avtalen med ett antal svenska grisgårdar.
När man köpt mer julmat än vad som går åt så är det bara att dela upp överskottet i lagom stora portioner och stoppa in det i frysen. Så får skinkan, osten och korven bli goda ingredienser i middagsmaten flera veckor senare. Svenskt Kött delar med sig av sina bästa tips om vad du kan göra med resterna från julbordet.
I juletid är det många som har frågor kring fakta om julmat i allmänhet och julskinka i synnerhet. Hur mycket äter vi egentligen? Och hur viktig är julskinkan för svenska folket? Vi på Svenskt Kött får under december alla möjliga frågor kring julmat och skinka. Här är några av våra svar.