Gå direkt till innehåll

Kategorier: köttkvalitet

  • Följ Årets Kock tillsammans med Matgeek och Svenskt Kött

    Följ Årets Kock tillsammans med Matgeek och Svenskt Kött

    Finalen av Årets kock går av stapeln torsdag till fredag denna vecka. Under två intensiva dagar tävlar finalisterna i Annexet på Globen i Stockholm. Svenskt Kött samarbetar med youtubern Johan “Matgeek” Hedberg som filmar och sänder direkt från tävlingen. Följ hans kanaler för att se vad som händer under tävlingsdagarna.

  • Köttskolan – nya tillagningsbroschyrer från Svenskt Kött

    Köttskolan – nya tillagningsbroschyrer från Svenskt Kött

    Svenskt Kött har uppdaterat sina populära broschyrer om gris-, nöt- och lammkött. Det är en komprimerad köttskola med fakta om djuruppfödning, styckningsdetaljer, hanterings- och tillagningsmetoder samt inspirerande recept. Broschyrer ska ge information och inspiration vi vet efterfrågas av konsumenter och de som arbetar med uppfödning och köttproduktion.

  • Elisabet Qvarford, vd på Svenskt Kött

    God djuromsorg viktigast när kommunerna upphandlar – men det får inte kosta

    ​Låg antibiotikaanvändning, grisar med knorr och andra bevis på god djuromsorg är viktigt när kommunerna upphandlar mat till barn och äldre. Men samtidigt sker en prisjakt där lägsta pris prioriteras. Det visar en enkätundersökning som Svenskt Kött har gjort bland Sveriges kommuner. Varje år upphandlas livsmedel till de offentliga köken för ca 10 miljarder kr, men bara 40 % av köttet är svenskt.

  • Elisabet Qvarford, vd på Svenskt Kött

    Svenskt Kött går in i Exceptionell Råvara

    ​Svenskt Kötts vd Elisabet Qvarford har valts in som styrelseledamot i föreningen Exceptionell Råvara. Föreningen verkar för att utöka kontakterna och fördjupa relationerna mellan kockar och djuruppfödare samt andra matproducenter i Sverige.

  • Bra djurhållning och närproducerat rankades högt som viktiga faktorer hos dem som köper svenskt kött. Svenskt Kött/fotograf Fredrik Persson

    Svenskarna beredda att betala mer för svenskt kött

    En ny undersökning slår fast att konsumenterna har en ökad betalningsvilja för svenskproducerat kött. Mätningen tar ett omfattande grepp och ger svar på mängder av frågor om svenskarnas attityder till kött i allmänhet och svenskt kött i synnerhet.

  • Vilka smakord kan beskriva ugnsstekt kottlettrad med ben? Om några år har vi förhoppningsvis svaret.

    Svenskt Kött och Tala Smak kartlägger smakegenskaperna i kött

    Vad smakar egentligen skinkan, entrecôten eller lammkotletterna? Det måste väl finnas något mer att säga än ”jättegott”? Svenskt Kött har tagit initiativ till att tillsammans med Tala Smak ta fram användbara beskrivande smakord för gris-, nöt- och lammkött. Syftet är att konsumenterna ska kunna göra bättre val utifrån vad köttet har för smakegenskaper.

  • Gotlands Slagteri

    Politiker besöker slakteri under Almedalsveckan

    I samband med Almedalsveckan bjuder branschorganisationen Svenskt kött in till studiebesök på Gotlands Slagteri. Förutom rundvandring får besökarna veta intressanta fakta om svenskt kött och vilken viktig arbetsgivare slakteriet är för ön.

  • Konsumentupplysning är inte protektionism

    Konsumentupplysning är inte protektionism

    ​Ekonomiprofessor Carl B Hamilton (L) skriver på måndagens DN Debatt att importerat kött är bättre och billigare än svenskt och att vi måste göra upp med något han kallar ”köttprotektionism”. Men det som Carl B Hamilton kallar protektionism är något helt annat och dessutom något som en ekonomiprofessor borde uppskatta – det är konsumentmakt, svarar Elisabet Qvarford, tf vd Svenskt kött.

  • Följ Filip Poons kunskapsresa bland svenska köttgårdar

    Följ Filip Poons kunskapsresa bland svenska köttgårdar

    Kocktalangen Filip Poon, känd från TV4, kan laga mat - nu vill han veta mer om var den kommer ifrån. I en kunskapsresa till svenska köttgårdar från norr till söder kommer Filip besöka svenska köttbönder och förmedla deras kunskap om kött. Följ resan på recept.nu!

  • Det anonyma importköttet är problemet

    Det anonyma importköttet är problemet

    Sverige är en överskottsmarknad där omvärlden numera säljer billigt griskött. Vi är stolta över vårt djurskydd, men det försvårar konkurrensen med lågprisimporten. Det skriver Svenskt Kötts vd Maria Forshufvud i en debattartikel på SVT Debatt med anledning av nyheten att svenska slakterier sagt upp avtalen med ett antal svenska grisgårdar.

  • En rapport om svenskt kött 2013

    En rapport om svenskt kött 2013

    Svenskt Kött har tagit fram en rapport som samlar fakta om det svenska köttet: I kosten, för sysselsättningen, djuromsorgen, den biologiska mångfalden och de öppna landskapen. Rapporten är tänkt att fungera som en källa till fakta om svenskt kött. I rapporten berättar vi om varför ursprungsmärkning är viktigt och om vad som kännetecknar svenskt kött.

  • Svenskt Kött lanserar nya broschyrer med kunskap och inspiration

    Svenskt Kött lanserar nya broschyrer med kunskap och inspiration

    Tre nya broschyrer - en för respektive köttslag gris, nöt och lamm - med fakta om styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och inspirerande recept finns nu klara att beställa kostnadsfritt från Svenskt Kött. Varje broschyr är på 24 sidor och fylld med information om svenskt kött, djuromsorg, fakta om styckningsdetaljer, tillagningsmetoder och tillbehör. Recepten är moderna och enkla vardagsrecept.

  • Lågprisjakten – till vilket pris som helst?

    Lågprisjakten – till vilket pris som helst?

    Har vi blivit så fixerade vid låga matpriser att vi har glömt bort matens andra värden? Svenskt Kött går mot lågprisströmmen och presenterar Sveriges dyraste matkasse vid ett frukostseminarium måndagen 1 juli i Almedalen. I debatten deltar ICA, PRO, Livsmedelsföretagen och Konsumentföreningen Stockholm.

  • Konsumenterna vill ha mer griskött att välja på i köttdisken

    Konsumenterna vill ha mer griskött att välja på i köttdisken

    6 av 10 konsumenter önskar sig ett mer varierat utbud av griskött enligt en undersökning som gjorts på uppdrag av branschorganisationen Svenskt Kött. - Det är bra att konsumenterna vill ha mer att välja på samtidigt som branschen är inne i ett starkt utvecklingsskede för att möta konsumenternas förväntningar, säger Maria Forshufvud, vd Svenskt Kött.

  • Svenskt lamm till påsk

    Svenskt lamm till påsk

    Många svenskar kommer att servera och äta lammkött i någon form till den stundande helgen. Rökt lammbog, lammstek eller varför inte ta fram grillen och bjuda på lammrack. Vill man ha kött från svenska får som gått ute och betat, ska man titta efter fryst kött från höstlamm. Om man föredrar färskt kött, så går det att hitta från vårlamm som fötts upp i lösdrifter inomhus.

  • Se möjligheterna i vår frivilliga ursprungsmärkning

    Se möjligheterna i vår frivilliga ursprungsmärkning

    Skandalerna med utländskt köttet har duggat tätt. Svenska konsumententer blir allt mer intresserade av köttets ursprung. Den frivilliga ursprungsmärkningen Svenskt kött har snart funnits i två år och den senaste tiden har flera nya företag velat använda märket. Genom att tydliggöra de svenska värdena ökar möjligheterna att få ut ett mervärde för köttet de svenska bönderna levererar.

  • Rekordstort stöd för svenskt kött

    Rekordstort stöd för svenskt kött

    I svallvågorna efter hästköttsfusket finns en vinnare och det är svenskt kött. Svenska folket är berett att betala mer för svenskt kött och konsumenterna förstår också varför svenskt kött kostar mer än importerat, enligt en undersökning som YouGov har gjort på uppdrag av Svenskt Kött. - Det finns en tilltro till den svenska produktionen, säger Maria Forshufvud, vd Svenskt Kött.

  • Dags för omvänt prisuppror?

    Dags för omvänt prisuppror?

    För 40 år sedan gjorde hemmafruarna i Skärholmen uppror mot höga matpriser. Det upproret har egentligen aldrig avstannat. Konsumenterna jagar extrapriser och PRO den billigaste matkassen. Men nu är det dags att vända på prisjakten. Vi måste vara beredda att betala för maten i allmänhet och köttet i synnerhet. Det skriver Svenskt Kötts vd Maria Forshuvud i en debattartikel på Newsmill.

  • Svenskt kött är framtidens kött

    Svenskt kött är framtidens kött

    Svensk köttproduktion har tidigt inrättat sig efter det som nu kommer i resten av världen: resursmedvetenhet, god djuromsorg och miljöhänsyn, skriver Maria Forshufvud på Svenskt Kött i ATL.

Visa mer