Lövsta slakteri öppnar nya möjligheter för lokalt kött, undervisning och forskning

I dagarna kom det positiva bygglovsbeskedet för ett nytt slakteri i anslutning till Sveriges lantbruksuniversitets, SLU:s nya djuranläggningar på Funbo-Lövsta strax utanför Uppsala. Slakteriet är välkommet då de senaste slakterinedläggningarna har gjort att slaktkapaciteten i Uppland är begränsad och transportavstånden har ökat. SLU får nu närbelägna resurser för både forskning och undervisning. Slakteriet beräknas att stå klart i början av år 2011.


Slakteriet ska drivas av ett lokalt slakteriföretag, Faringe Kött och Slakt AB. Lars-Henrik Säfström, en av delägarna, menar att det finns en stor efterfrågan bland länets lantbrukare att få slakta nära och slippa långa transporter. Slakteriet ska slakta nöt, gris, lamm, häst och fjäderfä i mindre skala, och kommer att ta emot slakt från närbelägna gårdar i Uppland samt SLU:s egna slaktdjur. Man kommer även att kunna slakta ekologiskt uppfödda djur i anläggningen.

Anläggningen byggs för slakt och styckning. Vidareförädling ska ske i nära samarbete med den lokala charkfirman Andersson & Tillman AB. Enligt VD Ulf Tillman har man länge önskat skapa ett helhetskoncept för lokalt kött i Uppland, och nu närmar man sig en lösning som ger möjlighet att kunna erbjuda handeln i Uppland kött och chark från lokalt uppfödda djur.
Arvid Uggla, dekanus vid fakulteten för veterinärmedicin och husdjursvetenskap, uttrycker SLU:s tillfredsställelse över att man nu kommer att kunna erbjuda anpassade lokaler för undervisning och forskning kring slakt och kött. Forskare och lärare kommer att bidra till att det nya slakteriet blir en bra övningsanläggning för studenterna vid VH-fakulteten. Här kan forskning om djuromsorg vid slakt och köttkvalitet göras, till glädje för svenska konsumenter. Med Lövsta slakteri kommer sista pusselbiten på plats i kedjan från jord till bord för både forskningen och undervisningen inom husdjursområdet i Sverige.

För ytterligare information:

Arvid Uggla, SLU, tel 018-67 16 93

Lars-Henrik Säfström, Faringe Kött och Slakt, tel 0704-13 77 77

Ulf Tillman, Andersson & Tillman, tel 076-788 45 01