Mat och hälsa på SLU-konferens

Fullkorn, tarmhälsa och bioaktiva ämnen i livsmedel. Dagens stora trender inom livsmedelsforskningen togs upp på en välbesökt konferens på SLU Ultuna. Arrangör för Livsmedelsforskardagarna var i år Uppsala livsmedelscentrum, gemensamt för Uppsala universitet och SLU. Ca 130 deltagare från näringslivet, myndigheterna och svenska universitet lyssnade och deltog i programmet. Många SLU-forskare berättade om sin forskning. Ett axplock från programmet * Biomarkörer för fullkornsintag Per Åman, Per.Aman@lmv.slu.se, 018-67 20 45 Rikard.Landberg@lmv.slu.se, 018-67 20 46 Afaf.Kamal-Eldin@lmv.slu.se, 018-67 20 36 * Hitta bättre probiotiska bakterier Stefan.Roos@mikrob.slu.se, 018-67 33 82 * Naturlig eller obligaorisk folatberikning Margareta.Jagerstad@lmv.slu.se, 018-67 19 91 * Havrens avenantramider har antioxidativa, antiinflammatoriska och antiaterosklerotiska egenskaper, Fakta Jordbruk 1/2004, Lena.Dimberg@lmv.slu.se, 018-67 20 47 * Bioaktiva ämnen i frukt och grönt, Ekogubbar hämmar cancer bäst, Antioxidanthalt i babyspenat Marie.Olsson@vv.slu.se, 040- 41 53 51 Mer information om Livsmedelsforskardagarna Arrangör: Uppsala livsmedelscentrum Viktoria.Olsson@ulc.slu.se, Telefon: 018-17 57 42, Mobil: 0708-54 19 86