Uppsalaforskare hjälper småföretag att ta marknadsandelar

PRESSMEDDELANDE från CUL, SLU, Uppsala 2008-02-26 Under en treårsperiod kommer en forskargrupp vid SLU och Göteborgs universitet att ta fram kunskap om hur småskaliga företag kan stärka sina positioner på marknaden genom en effektivare kommunikation av mervärdesgrunder. Idag saknas kunskap om hur budskap och förväntningar förändras genom hela aktörskedjan och om effekterna av olika former av avtal rörande den svenska situationen. Projektet finansieras av Stiftelsen lantbruksforskning. – Vi har i en pilotstudie intervjuat små livsmedelsföretag för att ta reda på vilka faktorer som är viktiga för framgång, säger agronomie doktor Charlotte Lagerberg Fogelberg som leder även detta nya projekt. En väl fungerande kommunikation av mervärden från producent till konsument verkar vara en nyckelfaktor för framgång. En viktig typ av kommunikation är den som sker via avtal och överenskommelser. Därför sökte jag medel, tillsammans med kollegor vid Göteborgs universitet och SLU, för att vidare undersöka hur budskap fortplantas längs värdekedjan och hur de småskaliga livsmedelsföretagen kommunicerar sina produkters mervärden till marknaden, säger Charlotte Lagerberg Fogelberg. – Det handlar om att minimera den välkända ”visklekseffekten”, nämligen att ett budskap ändrar mening från ursprunglig sändare till slutgiltig mottagare. Alla småföretag vill berätta om sin unika produkt och dess mervärden, de vill inte att budskapen ska försvinna eller bli förvrängda på vägen, säger Charlotte Lagerberg Fogelberg. Projektet kommer att följa kommunikationen kring produkter från producent till konsument längs olika aktörslinjer, till exempel från producent via förädlare till grossist vidare till detaljist och slutligen till konsument. Dessa undersökningar kommer att göras inom olika livsmedelsgrenar såsom kött och chark, mejeriprodukter, spannmålsprodukter samt frukt- och bärprodukter. Vi intervjuar aktörerna och granskar även den fysiska kommunikationen som sker via exempelvis märkningar, skyltning och hemsidor. I gränssnittet mellan producent och kund undersöker vi överenskommelsers natur och konsekvenser av dessas olika utformning. – För några år sedan studerade vi hur inköpare i storhushållssektorn reagerade på olika budskap om produkters miljöpåverkan. Vi såg då att en väl genomtänkt kommunikationsstrategi var viktig och att man hade stark tilltro till företag och personer närmast uppströms i värdekedjan. Vi kommer att starta arbetet inom några veckor och räknar med några resultat redan under våren 2009, säger Charlotte Lagerberg Fogelberg. Mer information: Charlotte Lagerberg Fogelberg, agronomie doktor, 018-671648, mailto:Charlotte.Lagerberg@cul.slu.se Länk till forskarhemsida http://www.cul.slu.se/forskning/Forskare/CharlotteLF.asp Centrum för uthålligt lantbruk ­ CUL är ett samarbetsforum för forskare och andra med intresse för ekologiskt lantbruk och lantbrukets uthållighetsfrågor. CUL arbetar med utveckling av tvärvetenskapliga forskningsmetoder och för samverkan och samplanering av insatser för: forskning, utvecklingsarbete, utbildning samt informationsspridning. CUL, SLU – Box 7047, 750 07 Uppsala – http://www.cul.slu.se