Vålåloffen - Sveriges första regionala specialitet med skyddad ursprungsbeteckning?

I Jämtland har den på sin tid mycket populära osten Vålåloffen återskapats. En ansökan om att få skydda den som regional specialitet med skyddad ursprungsbeteckning lämnas in i höst. När EU sagt sitt kanske Vålåloffen blir Sveriges första produkt med denna märkning. Vålåloffen är en fyrkantig kittost gjord på komjölk, en s.k. steppost. Den är ätmogen redan efter två månaders lagring. För att kittbakterierna, som ger den milda karakteristiska smaken, ska växa till tvättas osten med saltlake under tillverkningen. Vålåloffen uppfanns vid Undersåkers mejeri som ingick i dåvarande Jämtlands mejeriförening vilken senare uppgick i Nedre Norrlands Producentförening (NNP). Den kom ut på marknaden 1954, men slutade tillverkas 1979 i samband med att mejeriet i Östersund anpassades till moderna tiders krav på rationalitet. Moderniseringen av mejeribranschen innebar dödsstöten för de ostar som krävde långsammare hantverksmässig hantering och dessa fasades ut till förmån för mer storskaligt producerade ostar. Unikt samarbete I arbetet med att åter förse marknaden med denna ost samverkar gårdsmejerier tillsammans med det producentägda Milko, som äger varumärket Vålåloffen sedan NNP-tiden men lånar ut det till gårdsmejerierna. Gårdsmejerierna kommer att tillverka Vålåloffen och Milko distribuera den. Detta samarbete där liten samverkar med stor är ännu så länge unikt i Sverige men kommer förhoppningsvis att bilda modell och ge oss konsumenter tillgång till många smakrika produkter från vårt lands alla hörn. Vi har en rik kulinarisk skatt att ösa ur i Sverige. LRF-projektet Mer Värd Mat (projektledare Birger Backlund)förstärker och finansierar delar av samarbetet. Charlotte Lagerberg Fogelberg vid SLU, som arbetar med skyddad ursprungsbeteckning för Vålåloffen, presenterar det pågående arbetet på konferensen. Europeisk konferens Den första europeiska konferensen om regional mat arrangeras den 27 - 28 september på Aspenäs gård i Lerum utanför Göteborg. Konferensen invigs av jordbruks- och konsumentminister Ann-Christine Nykvist och samlar deltagare från en rad länder. Bland andra medverkar Kyösti Tapio Virrankoski från EU-parlamentet, Carlo Petrini, Slow Food International samt Karl Riegler, Bauernherbst i Österrike. Konferencier är Tomas Tengby. Under den två dagar långa konferensen visar lokala och regionala producenter från Västra Götaland, Skåne och Jämtland, upp sina produkter. Efter konferensen finns möjlighet att delta i olika studieresor. Bakom konferensen står en lång rad organisationer däribland Sveriges lantbruksuniversitet, Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien, Slow Food International - Swedish Ark Commission och Jordbruksdepartementet. Huvudsponsor är Västra Götalandsregionen och maten som serveras under konferensen kommer bl.a. från lokala producenter i Västra Götaland. Ingela Hallberg, LivsmedelsSverige/SLU ---- Läs mer om konferensen på: www.livsmedelssverige.org För ytterligare information samt anmälan, kontakta: Ingela Hallberg, tel 018 - 67 24 56, e-post: ingela.hallberg@elms.slu.se Anette Fischer, tel: 0707-103922, e-post: anette.fischer@omv.slu.se Charlotte Lagerberg Fogelberg, tel: 018 – 671648, e-post: charlotte.lagerberg@cul.slu.se