Matsvinnsdagen – Tre smarta tips för matresterna.

Tortillabröd som börjat torka efter tacokvällen? Äggskal kvar efter pannkaksbaket? Eller blev det blomkålsblast över från när du gjorde din mustiga höstgryta? Vi har samlat några riktigt smarta tips #förresten som gör att du kan utnyttja matresterna som annars skulle gå till spillo.

I samband med Internationella matsvinnsdagen den 29:e september uppmärksammar vi det faktum att en tredjedel av all mat som produceras slängs. Detta är en effekt av ett globalt matsystem som inte fungerar. De som själva varje dag odlar mat är dessutom de som är mest utsatta för hunger. Det är absurt och ett tydligt tecken på ett systemfel.

TIPS 1: Gör en smarrig nudelrätt av gårdagens tortillabröd.
Brukar du också få tortillabröd över efter tacokvällen? Passa på att förvandla bröden till smarriga nudlar dagen efter, och servera tillsammans med wokade grönsaker i en god asiatisk sås.

Så här gör du:
1. Skär tortillabröden i strimlor.
2. Koka strimlorna i cirka 30 sekunder.
3. Häll av nudlarna i ett durkslag och lägg på ett fat.
4. Blanda ihop en god asiatisk sås gjord på exempelvis soja, sambal oelek, torkad chili, sweet chili-sås, sesamolja och fisksås.
5. Häll såsen över nudlarna, och servera med wokade grönsaker, exempelvis blomkål, paprika, salladslök eller liknande, och eventuellt stekta sojafiléer.

TIPS 2: Gör färgglada kritor av överblivna äggskal.
Har du äggskal över efter pannkaksbaket? Passa på att förvandla skalen till färgglada kritor som är perfekta att använda på asfalt och andra utomhusytor.

Så här gör du:
1. Skölj skalen noggrant.
2. Ta bort den tunna vita hinnan inuti skalen.
3. Låt skalen torka ordentligt.
4. Mortla skalen till ett fint pulver.
5. Blanda lika delar vatten och mjöl till en pasta. Tillsätt sedan en lika stor mängd äggskal. Blanda ihop allting till en deg.
6. Tillsätt karamellfärg om du vill.
7. Forma små kritor av degen och lägg på ett bakplåtspapper på en plåt.
8. Torka kritorna i ugnen på 60 grader i 1,5 timme.
9. Låt kritorna torka ytterligare några dagar före användning.

TIPS 3: Sväng ihop en smakrik kimchi på blomkålsblast.
Har du blomkålsblast över från när du gjorde din mustiga höstgryta? Passa på att svänga ihop en grymt god och smakrik kimchi av den överblivna blasten.

Så här gör du:
1. Skär blasten och lägg i en skål.
2. Hacka vitlök, ingefära och morot och lägg i skålen.
3. Häll över soja och gochugaru-chili.
4. Blanda till en kimchismet med händerna.
5. Lägg blandningen i steriliserade glasburkar.
6. Låt stå i rumstemperatur i några dagar så att jäsningen drar igång, och förvara sedan i kylen. Håller hur länge som helst, men är godast efter 1-2 månader.

På vår Instagramkanal kan du se filmer där vi tillagar recepten.