Pressmeddelande -
Trattoria Giorgio’s tar Stockholm till det tidlösa 60-talets Italien
Urban Italian Group presenterar nu Trattoria Giorgio’s, gruppens tredje italienska koncept efter succéerna Basta och Florentine. Med öppningen av företagets femtonde restaurang fortsätter gruppen att stärka sin position som Skandinaviens ledande aktör inom italiensk gastronomi. Giorgio’s för Stockholm tillbaka till 1960-talets Italien, en tid då värme, generositet och gemenskap präglade de mest älskade kvarterskrogarna.
– Stockholm är en marknad med höga förväntningar och vårt mål är att skapa restauranger där upplevelsen känns äkta från första stund. Giorgio’s är vår tolkning av den italienska kvarterskrogen, en plats där detaljerna får tala och där helheten formas av maten och den levande stämningen runt borden, den typ av upplevelse man förknippar med riktigt bra italienska restauranger. Det här är
början på ett nytt och spännande kapitel för oss i huvudstaden samtidigt som vi driver vår expansion framåt både nationellt och internationellt, säger Brazer Bozlak, grundare och vd för Urban Italian Group.
En trattoria som berör
Giorgio’s interiör är formad för att omfamna gästen redan vid entrén. Mörka träslag, sammetsklädda soffor och marmor skapar en varm och tidlös känsla inspirerad av 1960-talets Milano. Takmålningarna av konstnären Elin PK adderar färg och lekfullhet och bildar en vacker kontrast till trattorians klassiska uttryck. Det öppna köket löper genom lokalen och gör matlagningen till en naturlig del av upplevelsen, precis som på Italiens traditionella trattorior.
Menyn – tradition med karaktär
Menyn speglar trattorians själ, välbekanta rätter med personlig karaktär. Höjdpunkterna inkluderar ’Carpaccio Royale’ med oxfilé och cognacdressing, ’Agnello Cremoso’ med lamm och salsa verde, ’Hummer Dreaming’ med färsk hummer och körsbärstomater samt ’Carbonara al Limone’ med parmesan-citronsås och guanciale. Bland desserterna finns ’Green Mamba’ med profiteroles och
pistageglass samt ’Limonasimu, som är en frisk citrustolkning av tiramisu.
– Vi vill skapa rätter som man känner igen och samtidigt blir överraskad av. Det italienska köket har en självklar grund och vår uppgift är att ge det nytt liv utan att förlora det som gör det så älskat, säger Kristjan Longar, delägare i Urban Italian Group.
En plats att stanna länge
Giorgio’s är utformad för att vara mer än en restaurang. Det är en plats där måltiden får ta tid, där samtalen runt bordet är lika viktiga som maten och där atmosfären bär samma värme som trattoriorna i Milano och Florens.
– Giorgio’s handlar om känslan av att landa på en plats där allt får lugna sig. Där vardagen stannar vid dörren och där de bästa stunderna ofta uppstår runt bordet, säger Brazer Bozlak.
Trattoria Giorgio’s öppnar den 21 november i Fältöversten på Östermalm.
Relaterade länkar
Ämnen
Kategorier
Regioner
Om Urban Italian Group Urban Italian Group (UIG) är en snabbväxande restauranggrupp grundad 2017 och Skandinaviens ledande aktör inom modern italiensk gastronomi med koncepten Basta, Florentine, Cielo och Giorgio’s. Gruppen breddar nu sitt erbjudande med spanska restauranger under Lola Maria och det kommande konceptet Villa Valentina. I dag driver UIG femton restauranger i Sverige och Spanien och serverar över två miljoner gäster årligen tillsammans med sina närmare 600 medarbetare. Under 2026 och 2027 öppnar gruppen ytterligare tio restauranger och fortsätter växa både nationellt och internationellt med energin och tempot som kännetecknar nästa generation restauratörer.
