Gå direkt till innehåll
Krögarparet Erik och Ellinor Andersson, grundare och ägare av SPILL.
Krögarparet Erik och Ellinor Andersson, grundare och ägare av SPILL.

Nyhet -

Hållbar mat när SPILL öppnar restaurang i Kvartetten

Under våren 2023 kommer populära SPILL att öppna sin andra restaurang i kontorshuset Kvartetten som är beläget i Hyllie, Malmö. Restaurangen fokuserar på hållbarhet och erbjuder klimatvänliga rätter baserade på råvaror som annars hade slängts. Verksamheten är särskilt passande i Kvartetten som blivit trefaldigt certifierade för sitt arbete med att minska byggnadens negativa klimatpåverkan.

Hållbara maträtter med träffsäkra smaker

“Makulerade råvaror blir smakfull lunch. Även om kocken knappt vet vilka råvaror som ska komma in från dag till dag, sitter smakerna ofta som en smäck”, så beskriver White Guide den klimatvänliga restaurangen SPILL som kommer att öppna sin andra restaurang i Wihlborgs nya kontorshus Kvartetten nästa år. Bakom restaurangen står krögarparet Ellinor och Erik Andersson som har sett konceptet växa i popularitet sedan det lanserades i Malmö 2018. Verksamheten går ut på att erbjuda maträtter som i största mån består av återbruk; ett koncept som går i linje med visionen för Kvartetten där hållbarhet har genomsyrat hela projektet.

– Klimatet har varit av stor vikt när vi utvecklat Kvartetten och vi är otroligt stolta över att kunna säga att kontorshuset kommer att vara ett klimatneutralt hus efter 50 år. I varje del av projektet har vi gjort de val som har minst klimatavtryck, säger Rickard Berlin, projektledare och ansvarig för Kvartetten, och fortsätter:

– Vi är jätteglada att få SPILL som hyresgäster. Deras koncept om att tillvarata spill och göra fina trevliga luncher är särskilt passande för byggnaden. I uppbyggnaden av lokalen kommer hållbarhetsarbetet att fortsätta vara i fokus, med begagnat kök och återbruk även i interiören.

Visionsbild över kontorshuset Kvartetten. Rickard Berlin, Wihlborgs ansvarige projektledare för Kvartetten.

Ett trippelcertifierat kontorshus

Kontorshuset Kvartetten blir Wihlborgs tredje kontorshus i Hyllie. Byggnationen inleddes i januari 2021 och förväntas stå klar vid årsskiftet till 2023. Kvartetten kommer få hela tre miljöcertifieringar - NollCO2,WELL och Miljöbyggnad Guld. Nu ser både Wihlborgs och SPILL fram emot att fortsätta förberedelserna inför öppningen av restaurangen.

– Även om det är lite mer än ett år framåt så är vi otroligt taggade på det här projektet. Att öppna restaurangen i en miljöbyggnad som Kvartetten känns helt rätt och passar verkligen vårt koncept. Förhoppningarna är att kontorsgästerna kommer att värdesätta klimatsmarta och goda måltider precis som vi gör, säger Erik Andersson, kock och ägare av SPILL.

Krögarparet Erik och Ellinor Andersson, ägare av SPILL.


Relaterade länkar

Ämnen

Kategorier

Regioner

Kontakter

  • Kvartetten_Rickard Berlin.jpg
    Kvartetten_Rickard Berlin.jpg
    Licens:
    All rights reserved
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1200 x 400, 152 KB
  • Spill_Kvartetten.jpg
    Spill_Kvartetten.jpg
    Licens:
    All rights reserved
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1200 x 400, 157 KB
  • Erik och Ellinor Andersson, krögare och ägare av SPILL.jpg
    Erik och Ellinor Andersson, krögare och ägare av SPILL.jpg
    Licens:
    All rights reserved
    Filformat:
    .jpg
    Storlek:
    1920 x 1080, 234 KB

Relaterat innehåll

  • Trygg-Hansa hyr 12 000 kvadratmeter i Wihlborgs kontorshus Kvartetten i Hyllie

    Trygg-Hansa hyr 12 000 kvadratmeter i Wihlborgs kontorshus Kvartetten i Hyllie

    Wihlborgs har tecknat avtal med Trygg-Hansa om 12 000 kvadratmeter och en hyrestid på 15 år i trippelcertifierade Kvartetten (Pulpeten 5) i Hyllie. Flytten innebär att Trygg-Hansa samlokaliserar fem regionkontor med sammanlagt 1 000 medarbetare. Uthyrningen blir en av de största i kontorsuthyrningarna i Sverige det senaste året.

  • Exteriör Kvartetten, Hyllie

    Restaurang SPILL expanderar till Wihlborgs trippelcertifierade kontorshus i Hyllie

    Restaurang SPILL har idag sin verksamhet i Gängtappen i Dockan, men expanderar nu med en ny restaurang i Kvartetten på Skrivaregatan i Hyllie. Restaurangen har ett hållbart koncept som går ut på att servera dagens lunch lagad på råvaror som annars skulle ha slängts. SPILL drivs av Erik Andersson Mohlin och Ellinor Lindblom Mohlin, båda med en bakgrund från Michelinkrogen Daniel Berlin Krog på Öst

  • Kontorshuset Kvartetten i Hyllie, Malmö

    ​Wihlborgs byggstartar Kvartetten i Hyllie

    I dagarna sätter Wihlborgs spaden i marken för nästa kontorsprojekt i Hyllie – Kvartetten (Pulpeten 5). Ett stenkast från Hyllie station skapas 16 000 m² moderna kontorslokaler med fokus på människa och miljö.

  • Hyllie är, med sitt fantastiska läge i regionen, ett av Malmös mest expansiva utvecklingsområden.

    I dynamiska Hyllie växer verksamheterna tillsammans med stadsdelen

    Från ett ensamt vattentorn till att idag kännetecknas av prisbelönad arkitektur, brett utbud av upplevelser och gröna miljöer. Hyllie är, med sitt fantastiska läge i regionen, ett av Malmös mest expansiva utvecklingsområden. Här satsar Wihlborgs på att företag och människor ska växa. Kerstin Berglund, tullåklagare på Tullverket, berättar mer om myndighetens vardag i den dynamiska stadsdelen.

  • Hyllies största grönskande takterrass ska locka till utomhusarbete, avkoppling och välbefinnande.

    Hyllies största takterrass ska locka till utomhusarbete och skapa välbefinnande

    Hur ser den moderna arbetsplatsen ut? Idag sker kontorsarbetet nästan uteslutande inomhus, trots att det finns stora fördelar för medarbetare att få frisk luft och maximera intaget av dagsljus. Som svar bygger Wihlborgs just nu Kvartetten, ett omtänksamt kontorshus där företag och medarbetare ska på Hyllies största grönskande takterrass lockas till utomhusarbete, avkoppling och välbefinnande.

  • Kvartetten blir ett omtänksamt kontorshus med fokus på människorna.

    Den människocertifierade arbetsplatsen

    Mitt i expansiva Hyllie i Malmö bygger vi det fantastiska kontorshuset Kvartetten. Ett omtänksamt och grönt hus med fokus på människorna som ska jobba där. Vi vill skapa en plats för arbetsglädje, där företag och medarbetare kan växa och må bra. Eller som vi har valt att kalla det – den människocertifierade arbetsplatsen.

  • Emelie Andersson, Site Manager för Mindpark i Hyllie.

    Mindpark höjer upplevelsen i Wihlborgs nya kontorshus Kvartetten

    Den välkända coworking-aktören Mindpark expanderar sitt samarbete med Wihlborgs. I början av 2023 flyttar Mindpark in i Wihlborgs nya kontorshus Kvartetten i Hyllie med målsättningen att bidra till en positiv och rörlig arbetsmiljö. – Vi ser otroligt mycket fram emot att bidra till en trivsam arbetsplats och samtidigt vara med och utveckla Hyllie, säger Emelie Andersson, Site Manager för Mindpark

  • Projekteringen har påbörjats för Vista – Hyllies nya landmärke

    Vista – Hyllies nya landmärke

    Projekteringen för vårt största och högsta kontorshus, Vista, är i full gång. Med utsikt över Skånes landskap, havet och Öresundsbron vill vi bjuda in hyresgäster till ett kontorshus med fokus på lekfull arkitektur och stor flexibilitet – här finns det möjligheter att växa.

  • Jonas Torstensson och Linda Röjås från Torstensson Art & Design har tillsammans med Wihlborgs och arkitekterna Krook & Tjäder utformat kontorshuset Kvartettens konstnärliga utsmyckningar, såsom en ljuskrona skapad av återbrukade cykeldelar.

    Konst ska inspirera till hälsosamma val

    Vad blir det om man korsar en venetiansk ljuskrona och ett gäng kasserade Malmöcyklar? Något alldeles unikt och spektakulärt. De konstnärliga utsmyckningarna i Wihlborgs kontorshus Kvartetten i Hyllie är inte bara noggrant utformade efter platsens rum och syfte utan bottnar också i ett återbrukstänk utöver det vanliga, och med en målbild att främja hyresgästernas hälsa.

  • Två Wihlborgsfastigheter får hälsocertifiering

    Två Wihlborgsfastigheter får hälsocertifiering

    Dagsljus, frisk luft, bra serviceutbud och cykelspa - de hälsorelaterade aspekterna av arbetsplatsen är här för att stanna. Som ett led i arbetet med att skapa arbetsplatser som sätter människan i centrum har Wihlborgs nu fått två fastigheter, Kvartetten i Malmö och Space i Lund, precertifierade med WELL Building Standard.