Bacalao, una fuente saludable de proteínas

El pescado contiene una buena parte de los nutrientes necesarios para una dieta saludable y variada. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) recomiendan tomar pescado 2 o 3 veces a la semana, con una ingesta total de entre 300 y 450 gramos.

Dentro de los pescados, el bacalao es una opción muy saludable como fuente de proteínas para cualquier comida. Cuenta con un contenido en grasa menor al 3% y no contiene carbohidratos. De hecho, el 96% de las calorías en una ración provienen de las proteínas, y contiene además otros elementos esenciales para nuestra dieta:

• Las proteínas construyen y mantienen las células del cuerpo. Están formadas por diferentes aminoácidos, y algunos de ellos sólo podemos obtenerlos a través de la comida. El bacalao es una excelente fuente de proteínas, que proporciona los aminoácidos necesarios para nuestro cuerpo.
• El Omega 3 facilita la circulación de la sangre, aumenta la concentración e incluso mejora el ánimo. Una ración de bacalao (150grs) contiene la ingesta diaria recomendada de Omega 3.
• La vitamina A ayuda e tener una buena vista y un sistema inmune fuerte. Es también importante para un crecimiento normal, para la formación de los huesos, el desarrollo fetal y la salud reproductiva.
• El bacalao contiene mucha vitamina B12. Las vitaminas del grupo B ayudan a formar nuevas células en el cuerpo y a almacenar glóbulos rojos.
• El selenio protege al cuerpo de los contaminantes del entorno (como los metales pesados) contrarrestando el daño causado por los radicales libres.

• El bacalao es una buena fuente de yodo, lo que ayuda a regular el metabolismo.

El bacalao Skrei es uno de los pescados menos grasos, puesto que almacena sus excesos de grasa en el hígado en lugar de en la carne y es además una buena fuente de vitaminas y minerales.

Líder en pescado con sello de calidad

Noruega lidera a nivel mundial la implantación de prácticas pesqueras y sostenibilidad medioambiental. Las autoridades noruegas, instituciones de investigación, organizaciones ambientales y la propia industria están trabajando juntos para asegurar que la pesca y la acuicultura sean estables, sostenibles, y cumplan con la seguridad alimentaria, ética, medioambiental y los objetivos de desarrollo de la industria.

En la actualidad, Noruega exporta una amplia variedad de especies de pescado a 145 países y es el segundo exportador de pescado y marisco del mundo. España es uno de los cinco países con el mayor crecimiento en importación de pescado de Noruega y se sitúa como el séptimo mercado en relevancia para Noruega. Las especies noruegas más apreciadas por los españoles son salmón, bacalao, Skrei, trucha del fiordo y cangrejo rojo real.