Comunicado de prensa -
Comienza la temporada de Skrei
Cada año llega de las costas de Noruega entre enero y abril
Comienza la temporada de skrei
“La increíble y ruda naturaleza del Mar de Noruega y más al norte, desde donde viene el Skrei, son las que consiguen un bacalao tan especial, pero al mismo tiempo las que hacen que sea difícil predecir la fecha en la que el Skrei llegará a España. Este año, después de ocho meses de espera, ya podemos disfrutarlo en casa o en los restaurantes que lo incluyen en su carta de temporada”, señala Bjorn Erik Stabell, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega.
Desde enero hasta abril las poblaciones de bacalao atlántico viajan desde el Mar de Barents hasta las costas del norte de Noruega, donde la corriente del del Golfo -un río marino de agua cálida que bordea la costa-, calienta el agua a temperaturas más soportables, para desovar en el mismo lugar donde nacieron. De todos ellos, solo algunos ejemplares, los que cumplan con los más altos estándares de calidad, se ganarán el sello de Skrei.
Sin embargo, al tratarse de pesca salvaje, hay muchos factores que hacen que no sepamos la fecha exacta en las redes de los barcos de pesca se llenarán de este nómada del mar, que nada miles de kilómetros lo que le confiere esa característica textura firme y jugosa, y que se ha ganado un lugar entre los amantes de la gastronomía de nuestro país.
Hasta que no se detectan los primeros bancos en las costas noruegas no se puede salir a pescar, y nadie sabe cuándo aparecerá el Skrei en las costas noruegas, por eso allí es un motivo de celebración. Además, las condiciones meteorológicas son un condicionante fundamental para la pesca en todos los lugares del mundo, pero especialmente en los de climas extremos como es el de las zonas de Noruega, más allá círculo polar Ártico, donde se pesca el Skrei. Allí las temperaturas en esta época del año alcanzan varios grados bajo cero y los temporales impiden muchos días que los barcos puedan salir a pescar, teniendo en cuenta además que la pesca del Skrei la realizan pequeños barcos de pescadores locales. Tanto los barcos como las redes no pueden superar un tamaño determinado y están controlados por un estricto sistema de cuotas para la temporada. Estas medidas, entre otras, garantizan la sostenibilidad de la pesca y hacen del Skrei una de las pescas más sostenibles, reconocida por la WWF y certificada por el Marine Stewardship Council (MSC).
Una vez llega a puerto, el Skrei es procesado. En Noruega el hígado y las lenguas son muy apreciadas, pero a España llega entero, fresco y sin cabeza en tan solo 3 o 4 días desde su pesca, y siguiendo un riguroso control de calidad y seguridad.
El sello Skrei garantiza que es un bacalao de más de 3Kg, que se limpia y eviscera el mismo día de su captura, que entre la pesca y su envasado para envío no han pasado más de 12 horas, que está refrigerado entre 0º C - 2º C durante toda la cadena de valor, que se etiqueta con una vida útil máxima 12 días desde la fecha de envasado y que ha sido pescado entre el 1 de enero al 30 de abril, en las áreas naturales de desove para el Skrei de la zona económica Noruega de forma controlada y sostenible.
Productos del Mar de Noruega
En la actualidad, Noruega exporta una amplia variedad de especies de pescado a 145 países y es el segundo exportador de pescado y marisco del mundo. España es uno de los cinco países con el mayor crecimiento en importación de pescado de Noruega y se sitúa como el séptimo mercado en relevancia para Noruega. Las especies noruegas más apreciadas por los españoles son salmón, bacalao, Skrei, trucha del fiordo y cangrejo rojo real.
Para más información: www.mardenoruega.es / www.skrei.com
Belén Sanzano/Carolina Rodríguez-SolanoFacebook: mardenoruega
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Telf. 91 788 32 00
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Creemos que los mejores pescados y mariscos del mundo provienen de Noruega y eso es lo que Productos del Mar de Noruega quiere que la gente conozca. Para ello, acercamos nuestros productos a los mercados principales de pescados y mariscos, apoyando su comercialización en más de 140 países importadores.
Seafood from Norway es una empresa pública propiedad del Ministerio de Pesca y Asuntos Costeros. Nuestra oficina central se encuentra en Tromsø, en el norte de Noruega, y contamos con oficinas de representación en Alemania (Hamburgo), Brasil (Río de Janeiro), Francia (París), EE.UU. (Boston), España (Madrid), China (Beijing), Italia (Milán), Japón (Tokio), Portugal (Lisboa), Reino Unido (Londres), Rusia (Moscú ), Suecia (Estocolmo) y Singapur.
