Den svenska cybersäkerhetslagen (2025:1506) trädde i kraft den 15 januari 2026 och genomför i huvudsak EU:s NIS2-direktiv i svensk rätt. Under 2026 har lagen kompletterats med flera myndighetsföreskrifter från Myndigheten för civilt försvar (MCF). Den 1 oktober träder ytterligare två centrala föreskrifter i kraft. Genom de nya reglerna blir cybersäkerhet tydligt en ledningsfråga.
Codex Alimentarius har publicerat riktlinjer för användning av försiktighetsbaserad allergenmärkning (Precautionary Allergen Labelling, PAL). Riktlinjerna framhåller att PAL-märkning ska grundas på ett riskbaserat angreppssätt och innefattar referensdoser.
BSI har publicerat den fjärde versionen av PAS 96, PAS 96:2026. Den ger vägledning till aktörer i hela livsmedelskedjan om hur de kan bedöma, hantera och minska risken för avsiktliga hot och sabotage mot sina verksamheter.
Den 1 maj 2026 publicerade stiftelsen FSSC en uppdaterad version av sitt certifieringsprogam för livsmedelssäkerhet, FSSC 22000. Från och med 1 maj 2027 kommer certifieringsrevisioner endast utföras mot FSSC 22000 version 7. Det är många organisationer i livsmedelskedjan som kommer att beröras av förändringarna och antalet certifierade företag växer stadigt globalt.
Lyssna på Matsäkerhetspodden!
Anna och Rikard pratar idag om bly. Ett giftigt grundämne som inte är välkommet i livsmedelskedjan. Inte alls.
Finns där poddar finns, t.ex. på Spotify.
Välkommen till Bergström & Hellqvists utbildningar under hösten 2026! Utbilda dig i HACCP, BRCGS Food, FSSC 22000, IFS Food, intern revision, leverantörsrevision, grundorsaksanalys, kultur, operativt och ledarskap, märkning m.m. Vi har även nya tillfällen för nyheternas dag om ISO 22002-serien. Erbjudande, gå 3 deltagare på en utbildning och betala för 2!
Lyssna på Matsäkerhetspodden!
I dagens avsnitt talar Anna och Rikard om Bacillus cereus. En klassik matförgiftningsbacill som vi vet för lite om.
Finns där poddar finns, t.ex. på Spotify.
Idag talar Anna och Rikard om Cyclospora cayetanensis. En mystisk parasit som är beroende av människan och som inte får så mycket uppmärksamhet.
På Nyheternas dag kommer vi fokusera på ISO 22002-serien med nya de standarderna för grundförutsättningar för livsmedelssäkerhet. De kommer inkluderas i version 7 av FSSC 22000 som publiceras våren 2026. Vi ger en inblick i förändringarna, de nya kraven och vår syn på hur de kan tillämpas på ett effektivt sätt.
Ökar verkligen matallergierna eller är det bara marknadstrenderna kring matallergier och anpassade livsmedel som förstärkts? Enligt flertalet studier har prevalensen för matallergier inte ökat och antalet anafylaktiska reaktioner inte förändrats över tid.
Vår nya onlineutbildning ger dig kunskaper om riskbedömning av allergener och hur riskerna kan hanteras för att ge korrekt information till konsumenterna. Den vänder sig till dig i livsmedelsindustrin som leder eller bidrar i arbetet att riskbedöma och hantera allergener i samband med tillverkning, paketering, märkning och inköp. Utbildningen passar även dig som är livsmedelsinspektör.
Nytt svinbra avsnitt av Matsäkerhetspodden om en släkting till pesten.
Välkommen till Bergström & Hellqvists utbildningar under hösten 2025! Utbilda dig i HACCP, BRC Food, FSSC 22000, IFS Food, intern revision, leverantörsrevision, grundorsaksanalys, säkerhet, kultur och ledarskap, märkning m.m. Nyheten i höstens kalender är vår Diplomutbildning i HACCP med kunskapskrav och mål som den engelska motsvarigheten HACCP – intermediate (level 3).
Bergström & Hellqvist är utställare på Kostdagarna 20-21 mars 2025 på Stockholmsmässan i Älvsjö. På dagarna berättar vi bland annat mer om vår högaktuella utbildning Matsäkerhet i kris och våra onlineutbildningar. Det är många som testar lyckan i vår monter i tävlingen att kasta grönsaker.
Nu är programmet för Food Safety UppDate 2025 den 22 maj klart. Under dagen riktas ljuset mot forskning och utveckling inom livsmedelssäkerhet. Vilka utmaningar och lösningar finns, idag och i framtiden? Lyssna och interagera med intressanta talare. Utifrån sin gedigna kunskap kommer de berätta om aktuella frågor inom sina områden.
Vår nya onlineutbildning Livsmedelssäkerhet och HACCP ger grundläggande kunskaper om livsmedelssäkerhet, grundförutsättningar och HACCP. Utbildningen vänder sig till dig som arbetar på ett livsmedelsföretag, oavsett vilken roll du har. Med rätt kunskap och rätt beteende kan alla bidra till säkra produkter.
Livsmedelbedrägerier pågår ständigt i livsmedelskedjan. Det utgör en risk för livsmedelssäkerheten och saboterar för alla hederliga aktörer. Flera fall avslöjas av myndigheterna glädjande nog, men mörkertalet är stort. Den 18 januari 2025 uppmärksammades i TV4 Nyheterna den granskning som programmet Kalla fakta - lokala skandaler gjort av livsmedelsbedrägerier. Magnus Bergström intervjuas.
Food Safety UppDate den 22 maj 2025 riktar ljuset mot forskning och utveckling inom livsmedelssäkerhet. Vilka utmaningar och lösningar finns, idag och i framtiden? Lyssna och interagera med intressanta talare från universitet, myndigheter och andra organisationer. Utifrån sin gedigna kunskap kommer de berätta om aktuella frågor inom sina områden.
Matbedrägerier är ett reellt problem i hela livsmedelskedjan, från jord till bord. Vid operation OPSON XIII under 2024 beslagtogs cirka 22 000 ton livsmedel och cirka 850 000 liter drycker (mest alkoholhaltiga drycker). Det värderas till ca 91 miljoner euro.
Ett nytt och torrt avsnitt av Matsäkerhetspodden ute nu!
Om en giftig molekyl man inte vill få i sig för mycket av. Idag pratar Anna och Rikard om ochratoxin A (OTA).
Finns där poddar finns, t.ex. på Spotify.