Senaste nyheterna

Alla ska med! @foreningen_friskmat kör sitt LAB på @restaurang_tullangen vi är på plats för mingel, möten över mat och inspiration. Men först ett möte med universitetssjukhuset i Örebro inför en matsvinnsutbildning nästa vecka. Changing the world,one plate at the time!

Framtiden är cirkulär, där svinn blir till vinn och vi tar tillvara på livsmedelssystemets restströmmar!!? Förra veckan tog vi del av ett @agfo.se event som belyste just detta. En mycket intressant panel fick diskutera vad som krävs för att skala upp de många initiativ som finns. Men även sia om möjliga framtidsscenario (se tre av dem ovan) Vad tror du om scenario 1,2&3 som bilden presenterar? Vad är troligt i framtiden? I panelen: Karin Östergren, Senior forskare, @risesweden Ingrid Undeland, Professor i Livsmedelsvetenskap, @chalmers.university Karin Lindow, Projektledare matsvinn, @jordbruksverket Catarina Englund, VD The Green Dairy Innovation

Stolt hållbarhetspartner till @got_event som levererar mat och restaurangupplevelser till alla event på @scandinaviumarena i Göteborg. Changing the world, one plate at the time!

Stort tack till alla kommuner och medarbetare inom äldreomsorgen som kom och deltog under Mat2024 i Växjö. Salen var fullbokad och vi fick göra plats för oanmälda. Så roligt att så många intresserade sig när vi tillsammans med @regionkronoberg under en förmiddag lyfte måltiden och utmaningarna med undernäring och matsvinn. Att 30% av maten blir matsvinn och närmare 50% av tanter och farbröder inom äldreomsorgen riskerar undernäring kan ha ett samband. Visste du det?

Utbildning, kunskap erfarenhetsutbyte, samverkan och förhållningssätt. Det finns mycket att ta hänsyn till,att bli medvetna och att ta tag i! Låt oss lyfta upp problemen och se hur vi kan lösa dem tillsammans! Vi ser framemot att träffa 170 deltagare som vill förändra. Imorgon under Mat2024 @smalandfood

Tack vare konsekventa mätningar kommer ni att minska matsvinnet, leverera mer till era gäster och spara pengar! När vill ni börja? Changing the world, one plate at the time!

Laddade med nya idéer till hur våra restauranger, hotell och konferenser kan använda sin överproduktion av kaffe! Tack Robin på @cum_pane för expertis! Changing the world one CUP at the time #kaffesvinn #foodwaste

Varje vecka påbörjar vi hållbarhetsarbete på nya restauranger runtom i Sverige och Norden. Personalen utbildas och mätningar påbörjas. När mätrutinerna sitter finns vi där för att coacha och tipsa om de förändringar som gör skillnad. Varje verksamhet är unik och därför är vår kunskap och vägledning unik. Det är det som gör oss till proffs. Vi kan mat, service och ledarskap, det är också därför vi blir fler och fler i GW-familjen! Vi välkomnar alltid fler till en hållbar restaurangutveckling! Hör av er 💚

I början av året satte vi ihop utbildningen Livsmedelshygien för minskat matsvinn. Ett antal utbildningsfilmer som enkelt lär och tipsar dig om hur vi med rätt metoder serverar svinnsmart och säker mat. Under filmningen tog vi temperaturen på de skaldjur som levererats. Vilket visade brister i kylkedjan under leveransens gång och två hinkar hummer fick återtas av leverantören. Tack vare temperaturtagningen kunde vi säkerställa att råvaran höll god och säker kvalitet hela vägen fram till gäst. Samtidigt som producent och leverantör fick en möjlighet att förbättra sina rutiner. 🙌 Utbildningen är webbaserade och finns tillgänglig året om!

Vill du vara med? Klart du vill! Inspirationsdagen vänder sig främst till kockar i förskola och skola och hålls i Gamlestan, Göteborg Antalet platser är begränsat så först till kvarn gäller. OSA till info@friskmat.se senast den 26 sept. Ange ev allergier och kostpreferenser. Vid anmälan – skicka med info om vad som svinnas mest i era verksamheter. Vi ser fram emot att träffa dig! Frisk Mat, Oatly, Generation Waste och VÄRT. OBS! En begränsning på 2 personer per enhet tillämpas för att så många verksamheter som möjligt ska få chansen att delta. Eventet är helt kostnadsfritt!!

När Sveriges främsta hållbarhetskockar samlas för att tävla om den prestigefyllda titeln Årets Ekokocks Mästare är vi på Generation Waste stolt partner som hejar på! Efter ett decennium av banbrytande gastronomi återvänder tävlingen till Nordic Organic Food Fair, där tidigare vinnare ställs mot varandra i en intensiv kamp som sätter hållbarhet, innovation och cirkulär ekonomi i fokus. ■ Eventdatum: 10 oktober 2024 ■ Plats: Kista Mässan, Stockholm ■ Fokus: Hållbar och innovativ matlagning