Skip to main content

Boksamtal i biblioteket: Åkerbär – Europas godaste bär

Evenemang

2018-04-04 Boksamtal: Åkerbär (Foto: Peite [CC BY-SA 4.0 ], via Wikimedia Commons)
04
APR
Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, biblitoteket Drottninggatan 95 B Stockholm
 

Säg åkerbär och norrlänningen lyser upp och den drivne kocken utropar: ”En exceptionell råvara!” Carl von Linné, vår egen vetenskaplige gigant, framhöll år 1762 åkerbäret som Europas godaste bär. Åkerbäret är unikt samtidigt som det är motsträvigt: Svårt att hitta, svårt att plocka, svårt att rensa, svårt att lagra – men med en vidunderlig smak!

Åkerbäret är en del av vårt biologiska kulturarv. Men hur påverkar den ändrade användningen av våra marker bärets förekomst? Hur kan vi bevara dess smak, dels när det gäller att överföra smakupplevelser från en generation till en annan, dels när det gäller att förändra bäret genom att ta fram hybrider, men som avviker i smak? Vilken kommersiell roll kan åkerbäret spela, till exempel när det gäller turism?

Om detta och mer berättar Martin Ragnar i boken Åkerbär – Europas godaste bär. Den kom ut förra året och tilldelades då 2:a pris i kategorin Speciallitteratur – råvara i Årets Svenska Måltidslitteratur.

Välkommen till boksamtal i KSLA:s bibliotek! Medverkande: Martin Ragnar och akademiledamöterna Paulina Rytkönen och Håkan Tunón.

Ingen avgift men obl anmälan senast tisdag 3 april.

Mer information: http://www.ksla.se/aktivitet/akerbar-europas-godaste-bar/

Registrering

Anmäl dig till evenemanget

Kommentarer (0)

Lägg till kommentar

Kommentera

Genom att skicka din kommentar accepterar du att dina personuppgifter behandlas i enlighet med Mynewsdesks Integritetspolicy.