Skip to main content

Rutabaga öppnar chef's table

Pressmeddelande   •   Sep 13, 2017 13:30 CEST

Det är drygt sex månader sedan Mathias Dahlgren öppnade sin nya restaurang Rutabaga på Grand Hôtel i Stockholm. Nu utvecklar han restaurangen genom att öppna ett chef’s table. Där får gästerna möjlighet att se hur moderna vegetariska rätter i världsklass tillagas av några av Sveriges bästa kockar.

Intresset för matlagning har exploderat under det senaste decenniet och vi märker att våra gäster är nyfikna på vad som händer i köket. Med ett chef’s table får vi utrymme att prata med gästerna och visa var komplexiteten i rätterna ligger. God mat behöver inte vara komplicerad och både jag och mina kockar tycker att det är kul att prata med intresserade gäster om hur smaksammansättningar och förädlande av råvaror fungerar, berättar Mathias Dahlgren.

Rutabaga är sprunget ur Mathias Dahlgrens längtan efter att göra något nytt som skiljer sig från hans tidigare restauranger. Här serveras nytänkande vegetariska rätter i en avslappnad och varm atmosfär. Menyn utmärks av råvaror av högsta kvalitet tillsammans med en öppenhet inför såväl världens alla matkulturer som nya smaker och innovationer. Större delen av menyn består av rätter som kan delas, kombineras eller ätas var för sig.

Den 18 september öppnar Rutabagas chef’s table där en fast meny av de bästa råvarorna här och nu kommer att serveras. 

Boka plats vid chef's table

Mathias Dahlgren är en av Sveriges främsta kockar och den enda svenska kock som hittills har vunnit guld i Bocuse d’Or. Idag driver han stjärnrestaurangen Matbaren och vegetariska Rutabaga under sitt eget namn i Grand Hôtel i Stockholm. Mathias Dahlgren är också grundare till Rågbrödsbageriet Green Rabbit.