Venezuelanska smaker när restaurang Taller gästar Matbaren

Den 21 och 22 april bjuder Mathias Dahlgren in restaurang Taller från Köpenhamn till Matbaren. Under de två kvällarna kommer Matbarens meny att kompletteras med venezuelanska rätter signerade Taller.

När restaurang Taller öppnade förra året slog den nya sydamerikanska mattrenden till på allvar i Köpenhamn. Idag är det en av de mest lovordade restaurangerna i grannlandet. Där skapar Karlos Ponte, kökschef, venezuelansk gourmetmat med influenser från det nordiska köket. I slutet av april kommer han tillsammans med en kockkollega till Matbaren för att laga den mat som satt Taller på den gastronomiska kartan.

- Vi ser framemot att välkomna Karlos Ponte och hans team från restaurang Taller. Karlos är en intressant kock som har förmågan att skapa nya innovativa rätter utifrån det traditionella Venezuelanska köket. Det blir ett spännande möte mellan det venezuelanska och det naturliga köket, säger Mathias Dahlgren.

Karlos Ponte skapade Taller, som är det spanska namnet för verkstad, tillsammans med två tidigare kollegor från restaurang Noma med idén om ett kök som bygger på lika stora delar hantverk som poesi. Där maten inte bara är ett resultat av ett gediget hantverk utan även ett resultat av poetiska ansträngningar. Förutom de konstnärliga aspekterna speglar Karlos Pontes mat det mångsidiga och fascinerande venezuelanska landskapet.

- Det känns otroligt kul att komma till Matbaren och laga venezuelansk mat till deras gäster. Det är alltid lika spännande att, med hjälp av lokala råvaror, bjuda in gästerna till en helt ny kultur genom nya smaker. Dessutom är det en ära för mig att få möjlighet att möta och laga mat tillsammans med Mathias Dahlgren och hans team, säger Karlos Ponte.

När: 21 och 22 april, kl 18-24
Var: Matbaren, Södra Blasieholmshamnen 6
Boka online: www.mathiasdahlgren.se, telefon: 08-679 35 84 eller e-post: reservations@mdghs.com