Pressmeddelande -

Sigtunahöjdens Köksmästare ställer upp i världsfinalen av Copper Skillet

Kalle Eriksson Sigtunahöjdens Kökschef stod i februari som vinnare i den svenska tävlingen av IACC:s Copper Skillet. Den 20 mars representerar han Sverige i den internationella världsfinalen på Eaglewood Resort & Spa, utanför Chicago, USA. Då ställs han bl a mot kockar från USA, Canada, Australien, Holland, Frankrike, Danmark. Förra året vanns den internationella tävlingen av Johan Heibert från Villa Brevik på Lidingö, så Kalle har ett visst tryck att försvara de svenska färgerna.

15 minuter innan start får kockarna reda på vilka råvaror dom har att tillaga sin maträtt på. Utrustade med endast två gaslågor, kniv, skärbräda, två bunkar, stekpanna samt en kastrull som hjälpmedel har de tävlande sedan 30 minuter på sig att skapa en konferensrätt.

- "Det är ett väldigt roligt och utmanande tävlingskoncept som ger alla lika förutsättningar. Den största utmaningen för mig är att vi kommer få  använda oss av amerikanska basråvaror istället för svenska t ex alla deras mejerivaror smakar och beter sig annorlunda vid tillagning" säger Kalle.

Kalle har inget kök just nu...

Kalle hann inte ens börja på Sigtunahöjden innan anläggningen drabbades av en omfattande brand den 9 januari. Under de kommande månaderna kommer Kalle att vara en viktig del i arbetet med att bygga upp det nya Sigtunahöjden med särskilt fokus på köket. Det kommer dröja till slutet av året innan han har ett riktigt kök att arbeta i igen. Men Kalle tar det hela med ett imponerande lugn.

- "Det är svårt att träna till en sådan här tävling, det är mer känsla, kreativitet & rutin bakom stekpannorna som avgör. Eftersom jag vilade mig i form (pappaledig i 6 mån) till den svenska tävlingen, fortsätter jag med samma vinnande koncept till finalen i Chicago."

Lotta Boman, VD Sigtunahöjden Hotell & Konferens, följer med till Chicago och står i den svenska hejarklacken.

-"Måltidsupplevelsen i Sverige håller en otroligt hög klass som vi hoppas att det ska gå hem internationellt. Vi är väldigt stolta över att ha Kalle med i den internationella finalen och han är i högsta grad delaktig och oerhört viktig i arbetet att utveckla och återuppbygga Sigtunahöjden till att bli en av Nordens bästa mötesanläggningar."

IACC är en internationell organisation med konferensanläggningar i USA, Europa, Asien, och Australien. IACC symbolen står för omsorgsfullt utvalda och kvalitetssäkrade konferensanläggningar och har högsta kvalitet beträffande teknisk utrustning, professionell personal och personlig service.

Medlemsanläggningarna är specialister på att möta mötesmarknadens krav på personlig service och kvalitet. Personalen som arbetar på en IACC anläggning har möjligheter att prova på att arbeta på en annan IACC anläggning, både inom och utom landets gränser

För mer information kontakta Lotta Giesenfeld Boman,lotta.boman@sigtunahojden.se

Ämnen

  • Företagande

Kategorier

  • iacc
  • copper skillet
  • copper skillet 2013
  • sigtuna
  • konferens
  • matupplevelse
  • sigtunahöjden
  • kökschef
  • kalle eriksson
  • kocktävling
  • sigtuna meetings

Regioner

  • Stockholm

Sigtuna Meetings är en betydande aktör inom Sveriges mötesindustri och består av två av Sveriges främsta mötesanläggningar, Stora Brännbo och Sigtunahöjden. Med 15 minuter från Arlanda flygplats, 200 hotellrum, 53 möteslokaler, gym, spa, event samt prisbelönta kök är Sigtuna Meetings en part att räkna med i mötessverige. Sigtuna Meetings ägs och drivs i privat regi. Detta bidrar till ett stort personligt engagemang vilket är en del i Sigtuna Meetings framgång. Sigtuna Meetings ska vara en positiv partner som ger människor energi och uppmuntrar till ömsesidig utveckling.

Anläggningarna är svanenmärkta klimatneutrala företag med ambitionen att tillhöra toppskiktet av konferensanläggningar i Norden. Sigtuna Meetings är utvalda av Svenska Möten, medlem i IACC och en del av Destination Sigtuna. 
Ägarna till Sigtuna Meetings blev utvalda till årets företagare 2011 och kommer med den utmärkelsen i ryggen att jobba ännu hårdare för att skapa de absolut bästa förutsättningar för framgångsrika möten.

Kontakter

Lotta Giesenfeld Boman

Presskontakt VD och Marknadschef 08-592 577 00

Relaterad media

  • Kalle Eriksson Kökschef Sigtunahöjden
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Ladda ner
  • Kökschef Kalle Eriksson
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Ladda ner
  • Kalle Eriksson
  • Licens: Medieanvändning
    Innehållet får laddas ner, användas och delas i olika mediekanaler av t.ex. journalister, bloggare, krönikörer, opinionsbildare etc., i syftet att förmedla, redogöra för och kommentera ert pressmeddelande, inlägg eller information, så länge innehållet används oförändrat och i dess helhet. Upphovsmannen ska anges i den omfattning och på det sätt god sed kräver (vilket bl.a. innebär att fotografer till bilder nästan alltid måste anges).
Ladda ner

Relaterat innehåll

Stora Brännbos kock vinnare i kocktävlingen Copper Skillet

Måndagen den 3 februari avgjordes den svenska uttagningstävlingen till IACC:s Copper Skillet, den internationella kocktävlingen för kockar inom mötesbranschen, på Sigtunahöjden Hotell & Konferens i Sigtuna. Vinnande kock representerar Sverige i världsfinalen IACC Copper Skillet den 19 mars i Los Angeles, USA. Årets vinnare blev Stora Brännbo Konferens & Hotell´s kock Ulf Eriksson.

Sigtuna Meetings i topp på svenska Copper skillet

Igårkväll avgjordes svenska "Copper skillet", den internationella kocktävlingen för kockar inom mötesindustrin och som är medlemmar i IACC. Vinnande kock i seniorklassen blev Kökschef Kalle Eriksson på Sigtunahöjden och i juniorklassen (26 år och yngre) Daniel Gustavsson från Stora Brännbo. Tävlingen avgjordes på Stora Brännbo i Sigtuna, som tack vare vinst i våras arrangerade tävlingen.

Copper skillet - IACCs kocktävling 2014

Måndagen den 3 februari genomförs årets uttagningstävling till ”the Copper skillet”, mötesanläggningarnas motsvarighet till Årets kock, men med ett helt annorlunda tillvägagångssätt. Sju kockar från sju svenska IACC anläggningar gör upp om finalplatsen. Vinnande kock representerar Sverige i världsfinalen IACC Copper Skillet den 19 mars på Pacific Palms resort strax utanför Los Angeles, USA.

Sverige vill leda utvecklingen mot innovativa möten

IACC Europe samlar rekordmånga till sitt årsmöte i Stockholm och Sigtuna 4-6 oktober. Det är långt över 70 deltagare som samlas lördagen den 4 oktober för att under två intensiva dagar nätverka, lära av varandra och inspireras av Sverige som mötesdestination, några kommer så långt ifrån som USA, Japan och Australien. Temat för konferensen är ”Challenge yourself - think differently”.

Sigtunahöjdens kockar i Årets kock semifinaler

Sigtunahöjden når stor framgång med att två kockar har gått till semifinal! Kökschef Kalle Eriksson följer upp förra årets framgång och tävlar även i Årets kock semifinal. Även rookien Jimmy Johannesson, kock på Sigtunahöjden kvalificerade sig efter att för första gången skickat in ett recept. Jimmy tävlade i semifinalen i Halmstad den 14 oktober och Kalle tävlar i i Borlänge den 24 oktober.

IACC Copperskillet - Mötesbranschens kocktävling med ekotänk och nya generationer

​Ikväll avgörs årets uttagningstävling till ”the Copper skillet”, mötesanläggningarnas motsvarighet till Årets kock, men på ett lite annorlunda sätt. Nytt för i år är att Sverige utser både en seniorkock och en juniorkock som får chansen att tävla mot kockar från hela världen. Tävlingsledningen satsar också extra på att använda svenska och ekologiska råvaror som ligger rätt i säsong.

Köksmästare Kalle Eriksson på Sigtunahöjden Hotell & Konferens en av semifinalisterna i Årets Kock!

Sigtunahöjdens Kalle Eriksson följer upp vårens framgång, där han vann den svenska uttagningen till att representera Sverige i den internationella kocktävlingen Copper skillet som avgjordes i Chicago, USA med kockar från 8 andra länder, alla representerade medlemmar konferensorganisationen IACC. Nu är det Årets kock och semifinal som gäller med receptet, fjällripa med svart vitlök i sin buljong.

Kalle Kökschef sommarbloggar

Sommaren har jag valt att tillbringa i Karin Franssons kök på Hotell Borgholm, istället för att ligga på stranden. En otroligt rolig och givande sommar hos en av landets ledande kockar! Det känns bra att få laga mat igen efter nästan ett helt år ifrån köket.

Tack för din anmälan till tävlingen Årets Kock 2015

Kalle Eriksson, Köksmästare på Sigtunahöjden Hotell & Konferens laddar för Årets Kock 2015. Nu bloggar Kalle om vägen dit som påbörjades för några dagar sedan. - "Efter mycket funderande om tiden räcker till så skickades det faktiskt in två bidrag från Köket i år..."

Ekologiskt i IACC Copper skillet 2015 på Stora Brännbo

Nu är det dags för IACC Swedens spännande kocktävling Copper skillet. Förra årets vinnare Chef Ulf Eriksson arbetar på Stora Brännbo och är värd för uttagningstävlingen som går av stapeln nu på måndag den 2 februari. Juryn består av huvuddomare Stefan Ekengren, välkänd kockprofil, Jennifer Barker, tidigare vinnaren och Ulf Eriksson som är juniordomare. Manfred Rainer är tävlingsledare.