Pressmeddelande - 26 Oktober 2011 16:35

INBJUDAN! SMAKA PÅ SKÅNE PÅ ÄLSKA MAT MÄSSAN

VAD?                          Älska Mat mässan
NÄR?                          28-30 okt
NÄR?                          Monter C:14, Luftkastellet i
                                   Slagthuset, Malmö
Ackreditering;              genom att klicka här eller mejl till
                                  amelie.ronngard@ssme.se

Smaka på Skåne utvecklar och lyfter fram Skåne som kulinarisk region och drivs av Skånes Livsmedelsakademi. På Älska Mat mässan står Smaka på Skåne för flera spännande work shops och seminarier. Välkommen att delta!

På programmet står:

Ölskola med bryggmästaren från Stockeboda gårdsbryggeri. Lars Schmidt brygger öl med fokus på småskalighet och smak.
Provning av rapsolja – det skånska guldet. Upptäck smaknyanserna. Hur smakar en ”bra” rapsolja? Jannie Vestergaard, Smaka på Skåne med producenter.
Det Nya Skånska Köket uppmuntrar innovation baserad på tradition. Intresset är stort för att laga mat med lokala råvaror. Det Nya Skånska Köket är en samling gamla recept från Folklivsarkivet i Lund som anpassats till vår tid. Flera välkända kockar – Eva Thuresson från Allé, Linus Persson från Karlaby Kro – gör sin egen tolkning av recepten i Nya Skånska Köket. De lagar mat, berättar och bjuder på smakprover.
Smaka på Skånes butikskoncept presenteras. Konceptet testas nu i flera skånska butiker och hjälper oss konsumenter hitta närodlade produkter i våra butiker

PROGRAM

Fredag 28 oktober
12.15   Lokalt och närproducerat på restaurang
14.00   Trender inom mat
15.00   Lär dig cuppa! Skånskt specialkaffe
16.00   Nya Skånska Köket tolkas av Skånska Matupplevelser
17.00   Ölskola med Stockeboda Gårdsbryggeri

Lördag 29 oktober
12.30   Rapsolja – vårt skånska guld
13.30   Nya Skånska Köket á la Robert "Bobbo" Nilsson och Martin Hansen från Grand i Lund
15.30   Ölskola med Stockeboda Gårdsbryggeri
16.30   Att göra vinäger på skånsk frukt och bär

Söndag 30 oktober
12.00   Nya Skånska Köket tolkas av Restaurang Allé
13.30   Att göra vinäger av skånsk frukt och bär
14.30   Rapsolja – vårt skånska guld
15.30   Lär dig cuppa! Skånskt specialkaffe

Pressen bjuds även in till mässans pressvisning fredagen den 28 oktober.
Vi berättar om höjdpunkterna på Älska Mat.

Datum: 28 oktober 2011
Tid: 09.30
Plats: Luftkastellet i Slagthuset, Malmö

För ytterligare information – http://www.alskamat.se/Contents.asp?id=704

Välkommen!

Helene Reintjes
projektledare Smaka på Skåne
Skånes Livsmedelsakademi
Tel: 0727-34 89 44

Relaterade länkar

Älska Mat mässan 28-30 okt

Ämnen

Mat, dryck

Kategorier

Regioner

Kontakter

För en innovativ, konkurrenskraftig och hållbar livsmedelsnäring

Livsmedelsakademin arbetar med frågor som är större än vad den enskilde aktören själv kan driva. Vi skapar unika samarbeten kring komplexa frågeställningar, med fokus på näringsliv, akademi och samhälle.

Med utgångspunkt i den skånska livsmedelsproduktionen och i starkt samarbete med andra kluster, bidrar vi till den regionala utvecklingen genom att arbeta med frågor som är regionala, nationella och globala. Därmed skapar vi en långsiktigt hållbar, konkurrenskraftig och innovativ livsmedelsnäring.

Vi ska vara den bästa plattformen för samverkan mellan olika intressenter som vill arbeta med mat, dryck och måltider. Genom bland annat spaningar och nätverk identifierar vi de frågeställningar vi ska driva. Våra möten, aktiviteter, nätverk och innovationsgillen skapar unika mötesplatser, bryter barriärer och får det oväntade att hända. Vi skapar värde genom att driva projekt som stödjer vår vision och verksamhetsidé i öppna och inkluderande processer som bygger långsiktigt förtroende.

Våra partner och samarbetspartners är företag, organisationer, myndigheter, universitet och högskolor som representerar hela livsmedelsnäringen.

Akademin bildades 1994, på näringslivets initiativ. Bakgrunden var det förestående svenska EU-inträdet och den ökade internationella konkurrensen. Vi växte snabbt till ett väl fungerande nätverk med stort engagemang från näringsliv, forskning och samhälle.