Vill inte kvinnor leda, tävla och äga?

75 procent av verksamheterna i restaurangbranschen ägs av män. Michelin Nordic Guides prisutdelning dominerades av män. Gastronomi Sverige är helt fritt från kvinnor. Kocklandslaget består till 100 procent av män, Juniorkocklandslaget av 90 procent män. 7 av 8 i finalen av Årets Kock 2019 var män.

I dryckesvärlden rör det sig framåt då fler kvinnor blir producenter, sommelierer och bartenders.

Är det unika förutsättningar i den gastronomiska branschen som gör att kvinnor inte passar in? Eller är det branschen som inte vill anpassa sig till kvinnor?

På Stellagalans forum 20 april på A house i Stockholm ställer vi dessa frågor och söker också utanför den gastronomiska branschen för att hämta inspiration. Vi har vänt blicken mot en av de mest mansdominerade arbetsplatserna – bygget. Och bjudit in fackförbundet Byggnads som tillsammans med Byggcheferna drivit kampanjen ”Stoppa Machokulturen” mot stereotypa könsroller och ojämställdhet på arbetsplatserna, och fått mycket goda resultat.

Byggnads styrelse på kvinnodagen 2017, iförda stickade så kallade power pussy hats. Foto: Byggnads.

– Syftet med kampanjen var att skapa en bättre arbetsmiljö för alla. Resultatet har bland annat blivit att vi fått fler kvinnliga sökande till bygg-och anläggningsprogrammen, säger Byggnads kommunikationschef Karin Lindström, som tillsammans med sin kollega Ola Olsson inleder galan.

Lina Skandevall, expert på kvinnors företagande. Foto: Oskar Omne.

Lina Skandevall kommer att ge en bild av kvinnors företagande i Sverige mot bakgrund av Företagarnas undersökning.
– Idag är det 15 procent kvinnor som äger företag, räknat i alla branscher, men dessvärre minskar det. Det krävs förebilder, vi behöver bli påminda om att det absolut är möjligt för kvinnor att driva restaurang eller annan verksamhet inom gastronomin.

Under Stellagalans forum delar också Frida Ronge, kock och kreativ ledare för Tak i Stockholm och Titti Qvarnström, Michelinbelönad kock och verksamhetsansvarig för Folk Mat & Möten i Malmö, med sig av sina erfarenheter av ledarskap och utveckling.
– Jag ser en samhällsstruktur som gör att kvinnor inte gynnas. Förväntningarna på oss är annorlunda, vi har så många roller utöver jobbet: ansvarstagande dotter, huslig fru, god och empatisk vän. Det kan vara svårt att se hur vi då ska få tid att bli verkligt yrkesskickliga. Om vi ska nå förändring måste kvinnor vägra rollen som markservice och vara beredda att avstå från de privilegier som finns i att vara ”det svaga könet”. Och män måste välja att anställa kvinnor, menar Titti Qvarnström.

– För mig har tävling inte varit viktigt, jag har lagt min energi på vara ledare och att bygga verksamheter på längre sikt. Det har varit utvecklande och stort nog – där finns en hård konkurrens. Jag har också velat skapa innovativa matkoncept och visa på hållbarhet, säger Frida Ronge.

Anna Wikner som driver Stockholms Bränneri deltar också i samtalet på forumet.
– Jag utbildade mig som maskiningenjör och har alltid jobbat bland mycket män, som det också är många av i dryckesbranschen. Historiskt har kvinnor inte ens druckit sprit och alkohol, än mindre producerat.
Hon menar att det händer bra saker nu när fler och fler kvinnor blir dryckesföretagare.
– I starten 2016 var det jag som destillerade all vår gin, och då möttes jag av en del förvåning men ofta sågs det som en fördel, något extra som profilerade oss.

Panelsamtalet på Stellagalans forum med Titti Qvarnström, Frida Ronge, Sandra Mastio och Anna Wikner leds av Nina Wahlgren Gill, kommunikationschef på Menigo.

Stellagalan 20 april 2020:

Forum kl. 16:00–17:30 (insläpp 15:30)

Mingel kl. 17:30–19:00

Gala kl. 19:00–20.45

Efterfest kl. 20.45–23.00

------------------

Stellagalan skapar en plattform för samarbete kring en jämställd bransch, synliggör de mest meriterade och ambitiösa kvinnorna och bygger broar mellan mentorer och unga i branschen. Genom att lyfta förebilder vill vi inspirera och stärka nya generationer. Teamet bakom Stellagalan arrangerar förutom den årliga galan ett jämställdhetsforum samt debatter och möten i olika sammanhang.
Våra partners är Menigo, A house, Visita, Omaka, Absolut, Vega, Svenskt Kött, J A Sundqvist, MSC Marine Stewardship Council, The Wine Agency och Vinunic.

Stellagalans arbetsgrupp består av Anette Rosvall, Karoline Nordefors, Ida Ström, Anna Antonia Svedberg, Maja Berthas, Ella Nilsson, Anita Lindström och Anna Lind Lewin.