Recept: Sushiskola - Nigiri

                                                  Presenteras av:

I vår sushiskola visar Frida Ronge steg för steg hur du tillverkar vegetarisk nigiri sushi med svamp och zucchini.

Nigiri sushi är verkligen ett hantverk. I Japan finns det många restauranger som specialiserar sig på endast nigiri. Varje bit är en upplevelse och har en egen smak. Det är superviktigt med tekniken, att man inte trycker riskuddarna för hårt och inte för löst. Många toppar sin nigiri med lax, men det går lika bra med svamp eller grönsaker. Här får du receptet för att lyckas med hemgjord vegetarisk sushi.

INGREDIENSER

Sushiris
Se recept och instruktioner här

Vegetarisk nigiri
Kejsarhatt
Zucchini
Noriblad
Pepparrot eller wasabi
Matolja till stekning
Salt

Japansk soja

GÖR SÅ HÄR

Svamp:

Börja med att dela kejsarhatten till din nigiri i 6 bitar. Stek dem försiktigt med olja och salt i en stekpanna på medelvärme.

Sushiris:

Forma varsamt riset till en liten kudde i handen. Fukta handen med vatten mellan varje sushibit för att undvika att riskornen klibbar fast.

Smaksätt:

Lägg lite riven pepparrot eller wasabi på kejsarhatten och placera sedan riskudden på svampen.

Noriblad:

Klipp rakt över noribladet i cirka 1 cm breda remsor och fäst ihop nigirin med hjälp av noriremsan. Forma din riskudde med fingrarna för att säkerhetsställa att alla riskorn sitter fast.

Zucchini:

Skär zucchinin i cirka 7 cm långa tändsticksstora stavar. Zucchini är god att äta rå och behöver inte tillagas.

Sushiris:

Forma varsamt riset till en liten kudde i handen. Fukta handen med vatten mellan varje sushibit för att undvika att riskornen klibbar fast.

Smaksätt:

Lägg riven pepparrot eller wasabi på några strimlor zucchini och placera sedan riskudden på zucchinin.

Noriblad:

Klipp rakt över noribladet i cirka 1 cm breda remsor. Fäst ihop nigirin med hjälp av noriremsan. Forma sushibiten med fingrarna för att säkerhetsställa att alla riskorn sitter fast.