Bolognese a´la linser

Vego istället för kött. Det finns många fördelar med att minska ner på det röda köttet. En är att tarmhälsa och cancerrisk kan förbättras. Dessutom blir det för många även en etisk vinst i att äta vegetariskt. Linser, ärtor och bönor är bra alternativ till kött då de förutom att de är proteinrika även är bra källor för fibrer, mineral och långsamma kolhydrater. Testa att göra Bolognese a´la linser.

Du behöver:

• 1 morot
• 1 gul lök
• 1-2 vitlöksklyftor
• 1,5 dl svarta linser
• 1 burk krossade tomater
• 2 -4 dl buljong (beroende på önskad konsistens)
• 1 kruka basilika
• Salt & peppar samt dina favoritkryddor

Gör så här:

Hacka lök och vitlök i lagom bitar och häll ner i gryta tillsammans med linser, tomatkross och buljong och riven morot. Låt småputtra under lock på glänt tills linserna är mjuka, ca 25 minuter.

Smaka av med salt, peppar och dina favoritkryddor. Mixa till önskad konsistens och späd eventuellt ut med mer buljong. Servera med zucchini pasta alt. bönpasta.