Ernährungs-Mythen auf dem Prüfstand: Der Ernährungswissenschaftler Malte Rubach analysiert, was wir wirklich über unser Essen wissen sollten

Fleisch ist krebserregend, kochen zerstört die Vitamine und Fast Food ist ungesund. In unserem Alltag begegnen wir tagtäglich Mythen und Glaubenssätzen, die unsere Ernährungsentscheidungen beeinflussen. Aber wie viel Wahrheit steckt in diesen Mythen und wo treffen wir vielleicht unbewusst die falsche Entscheidung? 

In seinem neuen Buch 88 Ernährungs-Mythen analysiert der Ernährungswissenschaftler Malte Rubach die gängigsten Mythen in kurzweiligen und kompakten Faktenchecks. Er widmet sich dabei folgenden Themenbereichen und analysiert unter anderem diese Mythen:  

• Körper und Gesundheit (Hilft viel Kalzium hilft gegen Knochenschwund?)
• Kochen und Küche (Zerstört kochen Vitamine?)
• Diäten (Nimmt man mit Superfoods schneller ab?)
• Ernährungsweisen (Lebt man ohne Fleisch länger?)
• Esskultur (Ist Fast Food wirklich ungesund?)
• Landwirtschaft und Umwelt (Ist ökologischer Landbau immer besser?)
• Lebensmittelverarbeitung (Sind Zusatzstoffe ungesund?)
• Lebensmittelhandel (Liefern Discounter schlechtere Qualität?)
• Nahrungsergänzungsmittel (Hilft Magnesium gegen Wadenkrämpfe?)
  

Abgeleitet aus den Faktenchecks lassen sich dann kluge Entscheidungen treffen - sowohl für die eigene Gesundheit als auch für die Zukunft des Planeten.

Dr. Malte Rubach ist promovierter Ernährungswissenschaftler und ein gefragter Experte, wenn es um die Themen Lebensmittel, Ernährung, Nachhaltigkeit und Innovation geht. Seine Arbeiten wurden in internationalen Fachzeitschriften und Fachbüchern veröffentlicht sowie in Publikumsmedien wie der The New York Times und der Folha de S. Paulo.

88 Ernährungsmythen erscheint am 4. Oktober bei Knaur MensSana. Bei Interesse sende ich Ihnen gern ein Rezensionsexemplar oder die Fahne vorab. Malte Rubach steht auch für Interviews und als Experte zur Verfügung. 

Herzliche Grüße
Carina Rüdell