Michelin-guiden 2026: Catalonien styrker sin position som gastronomisk knudepunkt i Europa

Catalonien styrker sin position som gastronomisk knudepunkt i Europa.

Catalonien fortsætter med at brillere på den internationale madscene. I den nyligt præsenterede Michelin Guide 2026 har regionen igen udmærket sig som det område i hele Spanien, der har modtaget flest udmærkelser. Et stort antal restauranter over hele territoriet er blevet belønnet med stjerner – et tydeligt bevis på, at den katalanske gastronomi er inde i en stærk og voksende udvikling.

Årets udmærkelser viser, at en tilbagevenden til rødderne, kombineret med moderne innovation og højeste håndværksmæssige kunnen, er nøglen til succes. Fra Barcelona til Girona, fra Tarragona til Lleida – Catalonien fortsætter med at vise vejen mod fremtidens gastronomi.

Cataloniens dominans i den nye tostjernede kategori

Den seneste guide har tildelt flere katalanske restauranter deres anden Michelin-stjerne, hvilket yderligere bekræfter regionens kulinariske styrke.

Blandt årets nye tostjernede restauranter finder vi:

• Enigma, ledet af Albert Adrià, som efter syv års venten endelig får sin anden stjerne. Restauranten placerede sig desuden som nr. 34 på den prestigefyldte World’s 50 Best Restaurants-liste.

• Aleia, beliggende i den modernistiske juvel Hotel Casa Fuster. Bygningen blev designet af arkitekten Domènech i Muntaner, og navnet stammer fra familien Fuster, husets ejere.

• La Boscana i Bellvís, en intim restaurant med kun otte borde og 60.000 m² omgivende have, under ledelse af Joel Castañé.

• Mont Bar i Barcelona, hvor kokken Fran Agudo – uddannet på elBulli og tidligere køkkenchef på Tickets – forvandler katalanske klassikere og appetitvækkere til gastronomiske symboler.

Derudover har kokken Ramon Freixa igen modtaget to stjerner for l’Atelier i Madrid, hvilket yderligere understreger katalanske kokkes nationale indflydelse.

Første stjerner til nye talenter

Køkkencheferne Enric Buendía (Kamikaze) og Koichi Kuwabara (Scapar) har i år modtaget deres første Michelin-stjerner – en anerkendelse, der placerer dem i Cataloniens nye gastronomiske generation.

Tre stjerner: Cataloniens flagskibe forbliver på toppen

I årets udgave er ingen nye trestjernede restauranter blevet tilføjet, men regionens gastronomiske sværvægtere beholder deres status:

• ABaC

• Cocina Hermanos Torres

• Disfrutar

• Lasarte

• El Celler de Can Roca (Girona)

Disse restauranter fortsætter med at repræsentere gastronomi på verdens topniveau og befæster regionens ry som et kulinarisk kraftcenter.

To stjerner

Bo.TiC (Corçà)
Cinc Sentits (Barcelona)
Enoteca (Barcelona)
Les Cols (Olot)
Miramar (Llançà)
Aleia (Barcelona) – Nyhed
La Boscana (Bellvís) – Nyhed
Mont Bar (Barcelona) – Nyhed
Enigma (Barcelona) – Nyhed

Én Michelin-stjerne

(Listen er oversat 1:1 – navne på steder og restauranter ændres naturligvis ikke på dansk)

Alkimia (Barcelona)
Angle (Barcelona)
Atempo (Barcelona)
Ca L’Enric (La Vall de Bianya, Girona)
Caelis (Barcelona)
Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
Casa Nova (Sant Martí Sarroca)
Castell Peralada (Peralada, Girona)
Citrus del Tancat (Alcanar)
COME by Paco Méndez (Barcelona)
Deliranto (Salou, Tarragona)
Divinum (Girona)
Dos Palillos (Barcelona)
Els Casals (Sagàs, Barcelona)
Els Tinars (Llagostera, Girona)
Emporium (Castelló d’Empúries, Girona)
Esperit Roca (Sant Julià de Ramis)
Fishology (Barcelona)
Fogony (Sort, Lleida)
Fonda Sala (Olost, Barcelona)
Hisop (Barcelona)
Hofmann (Barcelona)
Koy Shunka (Barcelona)
L’Aliança 1919 d’Anglès (Anglès, Girona)
L’Antic Molí (Ulldecona, Tarragona)
L’Ó (Sant Fruitós de Bages, Barcelona)
La Fonda Xesc (Gombrèn, Girona)
Les Magnòlies (Arbúcies, Girona)
Les Moles (Tarragona)
Lluerna (Santa Coloma de Gramenet, Barcelona)
Mae (Barcelona)
Malena (Lleida)
Massana (Girona)
Moments (Barcelona)
Prodigi (Barcelona)
Quatre Molins (Cornudella de Montsant, Tarragona)
Quirat (Barcelona)
Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
Slow & Low (Barcelona)
Suto (Barcelona)
Teatro Kitchen & Bar (Barcelona)
Tresmacarrons (El Masnou, Barcelona)
Via Veneto (Barcelona)
Villa Retiro (Xerta, Tarragona)
Voramar (Portbou)
Kamikaze (Barcelona) NYHED
Scapar (Barcelona) NYHED