En kok må ikke gå tomhændet, siges det – men på Green Mango på Frederiksberg er det præcis, hvad de gør, selvom der hver uge kommer 800 kilo varer ind ad døren.
God mad kræver gode råvarer, og de vejer tungt. På Godthåbsvej på Frederiksberg kommer der hver uge omtrent 800 kilo kokosmælk, ris og råvarer til thaimad ind ad døren. For holdet på Green Mango er det mange ture først ned i kælderen o
I årevis har de arbejdet med jordforbedring via næringsrige kompostblandinger på en gård i Nordjylland. Resultatet er klart: Den sunde jord giver ikke bare sundere og stærkere grøntsager – men også bedre smag.
På gården Ny Vraa i Tylstrup har man i årevis arbejdet med at udvikle og teste effekten af ukrudtsfrie kompostbaserede dyrkningsmaterialer. Tilgangen bygger på evidensbaseret jordforbedr
20-årige Heidi van Vliet, der netop er udlært som bager hos KonditorBager i Outrup, er nyeste og yngste medlem af Det Danske Bagerlandshold. Med stor opbakning fra Konditorbager og de lokale kunder i Outrup, vil hun hæve barren for det kreative og eksperimenterende bagværk.
Efter 13 år som bagersvend hos KonditorBager i Rønne er Rasmus Madsen blevet medejer af det succesfulde bageri. Her vil man fremtidssikre forretningen ved at holde på den dygtige bager.
Festivalen Kaffe & Sensorik, der vender tilbage til Aarhus i oktober, samarbejder med den socialøkonomiske virksomhed Social Craft om at skabe nye arbejdspladser til dém, der befinder sig på kanten af arbejdsmarkedet.
Line Munk Erikslev, der er bager hos KonditorBager i Ørum, deltager ved EuroSkills 2025 i Herning. Med masser af træning og lokal opbakning sætter hun barren højt og sigter efter øverste trin på podiet.
I år falder fastelavn exceptionelt sent, hvilket danner grobund for et rekordhøjt fastelavnsbollesalg hos bagere landet over. Få konditorens tips til, hvordan fastelavnsbollen bliver perfekt.
Bagere over hele landet vil hjælpe børnefamilier til gode oplevelser med hjemmebag. Et nyt og praktisk bagekit skal gøre det let og hyggeligt at kaste sig over hindbærsnitter, romkugler og cookies.
Bookingplatformen Evarto har på få år vokset sig kæmpestore og formidlede i 2023 bookinger for 250 millioner kroner. Nu åbner de deres første platform udenfor landets grænser, og det er bevidst uden hjælp fra investorer.
At skabe en bookingplatform, hvor man nemt kan få overblik over de bedste locations til alt fra fester til møder eller konferencer er idéen bag platformen Evarto, der fire år
Det er nu 10 år siden, at Bavinchi rykkede ind hos REMA 1000, hvor det er blevet en succes – ikke kun for kunderne, men også for de mange selvstændige bagere, der tog kampen op mod bake off.
For 10 år siden blev en skæv idé skabt af REMA 1000 og KonditorBager, der er ejet af bagermestre rundt i hele landet. Sammen ville de tage kampen op mod bake off og sælge frisk håndværksbagerbrød i discoun
I foråret vandt Line Munk Erikslev DM i Skills 2024 for bagere. Nu er hun i fuld gang med træningen til den næste store udfordring – WorldSkills, der i år afholdes i Frankrig.
Den danske startup EvodiaBio rejser en investering på 50 millioner kroner fra udenlandske og danske investeringsfonde blandt andet EIFO og March Group. Den friske kapital skal bruges til både kommercialiseringen og ekspansion.
Alexander Husum, en af landets største YouTube-fænomener, får sin egen nachos-smagende burger og sliksmagende milkshake på menuen hos The Burger Concept landet over fra 1. juni til 30. august.
I 1979 blev det første grebsløse køkken tegnet i Danmark, og det blev startskuddet på køkkenvirksomheden Boform, der nu fejrer 45-års jubilæum for det særlige køkken, der stadig er enormt populært.
Det minimalistiske udtryk med de helt skarpe linjer er gennemgående i det første grebsløse køkken, der første gang så dagens lys i 1979. Køkkenet fejrer nu 45 år på markedet og en nærmest ikonisk sta
Konditor Anette Drengsgaard fra Bjerringbro har netop vundet sølvmedaljen i Danmarks Bedste Romkugle. Tre slags rom, sand kærlighed og en solid holdindsats sikrede udmærkelsen.
Mens danskere har forlænget campingferien, er ophold i feriehus, feriecenter, vandrehjem og hotel blevet kortere. Det hænger sammen med, at naturens ro bliver værdifuld i usikre tider, erfarer campingforening.
Indretningen udendørs er en stor prioritet hos caféer og restauranter, hvor det er udemiljøet, der skaber førstehåndsindtrykket. Muligheden for at sammensætte fleksible løsninger er i højsædet.
Udendørsmøbler skal ikke bare være behagelige, stilfulde og kunne holde til vind og vejr. For mange i hotel- og restaurationsbranchen er de blevet mindst lige så vigtige som de indendørs, men især u
Fastelavnsbollerne har de seneste år taget danskerne med storm. I år hitter den gammeldags version med remonce, marcipan eller creme. Få konditorens råd til at lave den perfekte fastelavnsbolle.
I oktober ramte inflationen det laveste siden maj 2020, og det afspejler sig i forbruget, hvor flere har mere at gøre godt med. Det skal især bruges på elektronik og fastfood, viser ny konjunkturundersøgelse.
Næsten dobbelt så mange danskere som sidste år giver den gas med forbruget frem mod julen i år. Mere end hver fjerde dansker har tænkt sig ikke at skrue ned for forbruget de kommende måned
Danmarksmesteren Rikki Raahauge fra Hotel Vejlefjord er nu europamester efter at have vundet EM for konferencekokke, Copper Skillet, i juniorkategorien. Det er en vigtig personlig sejr, fortæller han.
