Pressemelding -

Spagetti og kjøttruller - Tysklands mange matvaner

Når du reiser til Tyskland, møter du både tradisjonsmat, ny- inspirerte, regionale retter og en enorm variasjon av internasjonal mat.

Men hva spiser tyskerne hjemme?

Undersøkelser har vist at det nesten i annethvert hjem spises tradisjonell mat – som Spätzle (en type pasta fra Baden-Württemberg), Semmelknödel (boller lagd av daggamle rundstykker), Schnitzel og gryteretter – minst én gang i uken. Samtidig svarte 13 % at de liker å eksperimentere med eksotiske oppskrifter.

Siden annen verdenskrig har Tyskland latt seg influere av innvandrere med fremmed matkultur. Tyskerne var nysgjerrige nok til å prøvesmake og sette pris på de nye rettene.

Nasjonen er glad i mat og bruker 12,4 % av sine disponible penger på mat og alkoholfri drikke. Det er bare litt mindre enn det franskmenn gjør, og omtrent dobbelt så mye som amerikanerne.

Da markedet åpnet opp for utenlandsk øl som ikke ble brygget etter tysk standard for ølbrygging, ble tyske bryggerier i første omgang usikre.

I dag får man kjøpt øl fra hele verden, det står i hyllene ved siden av store, kjente merker – og øl fra små, tyske hjemme-bryggerier og økologisk sertifiserte bedrifter.

Alt er mulig, dette er bare ett karakteristisk eksempel på Tysklands åpenhet når det gjelder mat og drikke – både hjemmefra og fra utlandet.

Da muren falt i 1989, ble øst og vest konfrontert med nye tradisjonelle retter og merkevarer. En del av de gamle DDR- produktene forsvant, men noen er blitt til kult-mat og -drikke, som for eksempel sekten Rotkäppchen (Rødhette) eller Bautzener-sennep fra byen Bautzen i Sachsen.

Men i hvilken grad er tyskerne preget av sin historie? Mye mer enn de kanskje tror.

Gamle mønstre, som eksempelvis et avslappet forhold til alkohol, ønsket om å spise sammen og statusen med å kose seg med mer avansert mat på søndager, de står fortsatt fast forankret i hverdagen. I gjennomsnitt bruker tyskerne mer enn to timer på sine helgemåltider.

2/3 deler av befolkningen spiser frokost mellom kl. seks og ni, lunsj mellom kl. 12 og 14 og middag mellom kl. 18 og 20.

Ofte åpner ikke restaurantene før kl. 17, dermed er mange ganger norske turister og småbarnsfamilier sammen de første som møter opp på restaurantene.

Men lager tyskerne fortsatt mat fra bunnen av? Svaret er ja!

En rundspørring har vist at folk flest foretrekker å lage mat selv, fremfor å kjøpe ferdiglagd mat eller lettvinte produkter. 2/3 av kvinnene og knapt 1/3 av mennene brisker seg med at de er flinke til å lage mat.

Hvilke er yndlingsrettene? Akkurat dette ble en representativ gruppe i alderen 14 til 60 år spurt om.

Favorittlisten ser du her, en blanding av tysk tradisjonsmat med internasjonal innflytelse.

Ikke rart mat- og drikketilbudet i Tyskland er så variert. Gastronomien gjenspeiler landets matvaner, fordi etterspørselen bestemmer tilbudet.

Heldig er du som reiser til Tyskland og kan velge mellom alle disse fristelsene.

Finn ut mer om Culinary Germany

Kilde: Gourmet Edition der Süddeutschen Zeitung:Was is(s)t Deutschland von Ursula Heinzelmann

Related links

Emner

  • Livsstil, mote, fritid

Kategorier

  • kultur
  • byer
  • mat og drikke
  • reisetipps

Om Tysklands turistkontor

Tysklands Nasjonale Turistkontor er Tysklands nasjonale hovedsentral for turisme, med hovedkontor i Frankfurt am Main. Det representerer Tyskland på vegne av det tyske nærings- og energidepartementet (Bundesministerium für Wirtschaft und Energie, BMWi) og mottar offentlig støtte etter vedtak i Bundestag. Tysklands turistkontor utvikler og kommuniserer strategier og produkter som skal ytterligere fremme tyske reisemåls positive image i utlandet og øke turismen til Tyskland. Turistkontoret er representert i 30 land over hele verden. Du finner mer informasjon i vårt online-pressesenter under www.germany.travel/presse eller abonner vårt presse nyhetsbrev.

OBS: Dersom du bruker bildene våre husk at det må oppgis copyright og fotograf. 

Kontakter

Relatert innhold

  • Guide til tyske pølser

    Tysk kjøkken forbindes uvegerlig med pølser – og det med rette! Selv om gourmetmat og multikulturelle lekkerbiskener ofte står på menyen, kommer man ikke utenom pølser på turer i Tyskland – som er hjemland for ikke mindre enn 1500 forskjellige pølsesorter. Tyskland er følgelig rene Mekka for pølseelskere, og pølser er i seg selv god nok grunn for å reise til Tyskland.

  • Ferielandet Tyskland: Like internasjonalt som maten

    Internasjonal mat er populært i hele Tyskland. Variert mat og drikke fra det internasjonale kjøkken utgjør en stor del av den tyske hverdagen. Særlig i de store byene gjenspeiler spisestedene det multikulturelle mangfoldet. I 2018 kommer Tysklands Nasjonale Turistkontor til å fokusere på gastronomi i sin verdensomspennende kampanje: ​“Det kulinariske Tyskland”.

  • #EnjoyGermanFood: DZTs temakampanje 2018 er online

    Tysklands Nasjonale Turistkontor (DZT) startet sin temakampanje «Culinary Germany», som er fulgt opp online med en egen landingsside. Kampanjene vil fremme det som er typisk for hver enkelt tyske region. Dette vil gjøre det mulig for turister å oppleve kulinariske tradisjoner på autentisk vis, samtidig som de oppdager ferielandet Tyskland.

  • Tysklands kulinariske tradisjoner – Slik «bestemor» lagde det!

    Regionale spesialiteter er en viktig del i Tysklands betydelige appell som matdestinasjon. Den beste måten for turister å kunne smake de autentiske regionale matrettene i kombinasjon med lokalt produsert drikke er ved å besøke en rustikk kneipe, delta på en av de mange sesongbaserte festivaler eller følge en av de matrelaterte turistrutene.

  • BERLINS KULINARISKE FRISTELSER

    ​Berlin er et Mekka for matelskere, gourmeter og kokker fra hele verden. Du kan nyte fantastisk gode restauranter med både nye og tradisjonelle retter. Dessuten kan du spise veldig godt der du besøker Berlins severdigheter.

  • «Det hvite gullet», …

    … «kongelig grønnsak», «spiselig elfenbein» eller «vårluft i stengler» kaller tyskerne lidenskapelig sin asparges. Utålmodig venter de på høstingen av aspargesen, som foregår fra midten av april til 24. juni.

  • Hvit asparges – sommeren har kommet!

    ​Når aspargestoppene kikker opp fra jorden, jubler tyskerne. Aspargestiden er inne. Du merker at det er aspargessesong uansett hvilke restauranter du besøker i denne perioden. Hver eneste restaurant i aspargesregionene har det hvite gullet på menyen, så vær trygg: Utvalget er der!

  • Tysklands fremtidige temakampanjer

    ​Tysklands turistkontor (DZT) bruker sine årlige, temabaserte kampanjer til å lede potensielle turisters oppmerksomhet mot mindre kjente opplevelser i ”Destinasjon Tyskland”. De brukes også til å fokusere på spesielle begivenheter – som jubileer og arrangementer knyttet til internasjonal turisme. Her kan du lese om Tysklands kampanjer frem til 2020.

  • FRYD FOR GANEN I TYSKLAND

    ​Tyskland har mye mer å skryte av enn flotte biler, teknologi og fotball. I skyggen av den økonomiske og sportslige suksessen har en ny generasjon tyskere fått smaken på utsøkt mat og drikke – de søker sine nytelser på restauranter og i vinkjellere.

  • Gourmetfestival i Düsseldorf

    Gourmetfestivalen er Europas største matarrangement i friluft. Mer enn 200 utstillere selger og tilbyr sine spesialiteter fra 24. til 26. august, 2018 i Düsseldorf am Rhein.

  • Solfylte Pfalz og romersk, kulinarisk arv

    Takket være romerne og det solrike klimaet i delstaten Rheinland-Pfalz, at Pfalzområdet blitt Tysklands største vinregion – og med det en herlig reisedestinasjon. Men ikke bare vindruer ble importert av romerne, det ble også spiselige kastanjer som er å finne sør i Pfalzs skoger.

  • ​Tysk kakeinspirasjon til ditt neste (virtuelle) kaffeselskap: Schwarzwälder Kirschtorte og marmorkake

    Svenskene «fikar», britene har sin «teatime» og i Tyskland er det vanlig å ha «Kaffee und Kuchen» (kaffe og kake). Mellom kl. tre og fire er det «Kaffeezeit» i Tyskland. Det å møtes for en kopp kaffe og et stykke kake om ettermiddagen er en tradisjon i mange familier, særlig i helgene og spesielt på søndag er det nesten en fast enhet i tyske hushold.
    Men hvilke kaker serveres til en tysk «Kaffe