Gå direkt till innehåll
​Blir fler barn allergiska mot mat?
​Blir fler barn allergiska mot mat?

Blogginlägg -

​Blir fler barn allergiska mot mat?

Behoven av allergianpassad kost för barn i skola och förskola ökar. Det kräver resurser och många funderar kring hur storhushållen ska kunna möta den allt större efterfrågan. Intressant sammanhanget är att det idag bedrivs mycket forskning inom området matallergi.

Australienska forskare har visat att kosten spelar roll för sannolikheten att utveckla matallergi. Ett ökat intag av kostfiber förändrar sammansättningen av mikroorganismer i tarmen. Det leder till att kostfiber bryts ned till korta fettsyror i större omfattning. Fettsyrorna bidrar till att immunsystemet inte överreagerar mot proteiner i maten. Även andra kostrelaterade faktorer tycks ha betydelsen för sannolikheten att utveckla matallergi. Forskningsgruppen har visat att ett ökat intag av kostfiber och vitamin A i maten tillsammans med en bra tarmflora kan skydda mot jordnötsallergi. Ytterligare forskning behövs för att bättre förstå samband mellan kost och matallergi. Kostrekommendationer och probiotika står i fokus.

Forskning i USA tyder också på att tarmfloran spelar en viktig roll. Barn med mjölkallergi har en större sannolikhet att växa från allergin om tarmfloran består av vissa specifika mikroorganismer. Det föranleder forskningsgruppens förslag om probiotisk behandling hos små barn med mjölkallergi för att främja en god tarmflora. Vidare visare forskningen att barn som under första levnadsåret har behandlats med antibiotika löper ökad risk att utveckla matallergi, som en följd av att den naturliga floran har rubbats. Risken att utveckla allergi ökade med ökat antal antibiotikabehandlingar.

Tidigare fanns rekommendationer i Sverige att utesluta livsmedel ur kosten det första levnadsåret, om allergier fanns i familjen. Rekommendationerna försvann i brist på vetenskapligt stöd. Nu bekräftar en brittisk studie att barn som får äta t ex nötter eller jordnötter i tidig ålder löper minskad risk (upp till 81 %) att utveckla allergi mot livsmedlet i fråga. Även en forskningsgrupp i USA har dragit samma slutsats. I Sverige pågår forskning om detsamma gäller för mjölk och ägg.

Kunskapen kring matallergier har förändrats mycket under de senaste tjugo åren. Med nya insikter kan vi förebygga matallergier. Sannolikt kommer vi få ta del av nya kostråd vilket inger hopp om att statistiken över antalet barn med matallergi ska vändas. 

Ämnen

Kategorier

Regioner

Kontakter

Relaterat innehåll

  • Ny unik onlineutbildning för dig i barnomsorgen

    Ny onlineutbildning - Matsäkerhet i barnomsorg

    Vi kan nu erbjuda en ny och unik onlineutbildning i matsäkerhet som är anpassad för de som är delaktiga i enklare mathantering i barnomsorg. Utbildningen passar utmärkt till personer som serverar mat, brer smörgåsar och gör i ordning frukost och mellanmål eller är stöd och hjälp för andra i mathanteringen. Använd vanlig webbläsare på datorn, läsplattan eller mobilen.

  • ​Många svenska barn undviker mat i onödan

    ​Många svenska barn undviker mat i onödan

    Vi vet fortfarande alltför lite om födoämnesöverkänslighet hos barn och unga i Sverige. Många svenska barn undviker sannolikt mat i onödan. Forskare vid Umeå universitet har i en studie publicerad i Plos One tittat närmare på detta hos barn i norra Sverige.

  • ​Köksmästare dömd för kladdkaka med ägg

    ​Köksmästare dömd för kladdkaka med ägg

    Förra året drabbades en 18-åring av en allvarlig allergichock på en restaurang. Köksmästaren fälldes och dömdes i förra veckan i tingsrätten till 30 dagsböter och att betala ett skadestånd på 2000 kr till den drabbade. Tingsrätten har bedömt att köksmästaren är principiellt ansvarig för maten och därmed har ett straffrättsligt ansvar. Domen är den första i sitt slag och blir prejudicerande.

  • Risk för celiaki högst för barn i Sverige

    Risk för celiaki högst för barn i Sverige

    Risken för barn att drabbas av celiaki är nästan dubbelt så hög i Sverige som den är för barn i USA. Statistik visar att förekomsten bland svenska småbarn ökar. Med den s.k. TEDDY-studien tänds förhoppningen att vi närmar oss svaret på vad som kan vara orsaken till celiaki.

  • Skadade händer ökar risken för matallergi

    Skadade händer ökar risken för matallergi

    I Japan har en undersökning genomförts bland livsmedelsarbetare som visar att vuxna personer med handeksem eller motsvarande kan utveckla matallergi via huden. I Sverige har ca 9 % av den vuxna befolkningen någon form av handeksem. Det innebär att nästan 1 av 10 som arbetar med livsmedel löper ökad risk att utveckla matallergi.

  • Alla måltider med barn och elever ska vara säkra

    Rekommendationer för specialkost och anpassade måltider

    I februari 2020 publicerade Kost & Näring efterlängtade rekommendationer för specialkost och anpassade måltider i skola och förskola. I rekommendationerna införs två begrepp som tydliggör skillnaden mellan olika typer av specialanpassningar av maten, specialkost och anpassad måltid.

  • Kontroll på allergenerna!

    Kontroll på allergenerna!

    I Sverige är cirka 15 % av befolkningen överkänsliga mot mat. Livsmedelsverkets egen sammanställning av kontrollerna under 2020 visar att var åttonde restaurang kan inte ge rätt allergeninformation om maten. Under år 2022 kommer Livsmedelsverket att lägga ett extra fokus på området allergener och allergenhantering i och med det samordnade kontrollprojektet ”Kontroll av allergena ingredienser”.