Klockan 08:39 söndagen den 26 september kliver Sebastian Gibrand in i tävlingsköket i Lyon där världens mest prestigefyllda tävling för kockar avgörs, Bocuse d'Or. På fem timmar och 30 minuter ska han tillaga en trerätters take-away meny baserad på tomat, samt den stora fatpresentationen med fjäderbladsbog som huvudråvara. Den 27 november klockan 19 vet vi vem som står högst upp på prispallen.
26-27 september 2021 avgörs den stora världsfinalen i världens mest prestigefyllda tävling för kockar, Bocuse d'Or i Lyon. Team Sweden, med Sebastian Gibrand, ska på 5 timmar och 35 minuter tillaga en fatpresentation på fjäderbladsbog tillsammans med tre vegetariska garnityr varav ett ska vara ragu. Till det ska teamet tillaga en trerätters måltid baserad på tomat som ska serveras som take-away.
Restaurangakademien AB tar från hösten över driften av satsningen på Bocuse d'Or från Gastronomi Sverige AB.
Sveriges främsta kockar kan fram till den 21 juni ansöka om den åtråvärda platsen som Sveriges representant i världens mest prestigefyllda tävling för kockar, Bocuse d'Or. Den 28 oktober avgörs vem som vinner den svenska uttagningen.
Onsdag den 19 maj avgjordes Gastronomi Sverige Commis Award 2021 på Restaurangakademien. Efter att ha tillagat en varmrätt för åtta personer inför juryn bestående av bland andra Malin Söderström och Peter Jelksäter, korades Linnea Sandgren som årets bästa unga kvinnliga kock.
Bästa unga kvinna i branschen koras den 19 maj
Vinnaren följer med Team Sweden till världsfinalen i Bocuse d’Or i Lyon
På onsdag den 19 maj klockan 15:30 avgörs vem som vinner Gastronomi Sverige Commis Award 2021. Tävlingen, som instiftades förra året, riktar sig till unga kvinnliga kockar med syfte att få fler kvinnor att stanna i branschen och att ställa upp i internationella tävlingssamma
Den stora världsfinalen i världens mest prestigefyllda tävling för kockar flyttas till efter sommaren. Nya datum för Bocuse d’Or i Lyon är den 26-27 september 2021.
Nordiskt i topp när Bocuse d'Or Europe avgjordes i Tallinn. Brons till Sverige och en garanterad plats i världsfinalen i Lyon 2021.
Idag tävlade Sebastian Gibrand i den viktiga delfinalen Bocuse d’Or Europe 2020 i Tallinn. Klockan 09:20 lokal tid klev Team Sweden in i kök nummer 6 och stod klara med sina två tävlingsrätter klockan 14:55. Först i morgon vid 17-tiden vet vi hur det har gått för Sverige. Målet är självklart en pallplats men framför allt ska tävlingen garantera en plats till den stora världsfinalen i Lyon i juni 2
Svenska teamet för Bocuse d'Or Europe är samlat och tränar nu för full inför tävlingarna i Tallinn den 15-16 oktober. Huvudråvarorna för de två rätterna som ska tillagas är vaktel och havskatt. För Sverige tävlar Sebastian Gibrand tillsammans med coach Jonas Dahlbom och teamets commis Jacob Persson. En placering bland de 10 främsta ger Sverige en plats i världsfinalen i Lyon i januari 2021.
Den 28 maj korades Thilda Mårtensson från Stockholm som vinnare vid världspremiären av Gastronomi Sverige Commis Award, nya kocktävlingen som riktar sig till unga kvinnliga kockar. Syftet med tävlingen är att få fler kvinnor att stanna i branschen och att ställa upp i internationella tävlingssammanhang. På andra plats kom Evelina Änggren, Halmstad och på tredje plats Emma Westerberg, Stockholm.
Gastronomi Sverige Commis Award 2020 är en ny tävling som riktar sig till unga kvinnliga kockar med syfte att få fler kvinnor att stanna i branschen och att ställa upp i internationella tävlingssammanhang. Årets tävling är den första någonsin och avgörs den 28 maj på Restaurang Akademien i Stockholm. På plats tävlar åtta kvinnor från Sveriges kockgymnasier.
