Pressmeddelande -
Första knäckemacketävlingen avgjord
Att knäckemackor kan ersätta lagade måltider är nu bevisat. I alla fall om man ska utgå från intresset och variationen på inskickade förslag till Brödinstitutets Knäckemacketävling som avgjordes i samband med Knäckebrödets dag förra veckan.
På Knäckebrödets dag, den 19 februari, korades guld-, silver- och brons-knäckemackorna bland alla de knäckemackor som hade skickats in.
Den första Knäckemacketävlingen i sitt slag arrangerades av Brödinstitutet i samarbete med Knäckebrödsakademin med prisutdelning på Postmuseum i Stockholm samma dag.
- Vi har startat Knäckemacketävlingen för att knäckebröd är ett så omtyckt bröd som skulle kunna användas i betydligt fler sammanhang än idag. Det innehåller dessutom 100 procent fullkorn och just fullkorn är det vi äter mest för lite av. Till det kan läggas att allt bröd är klimatsmart och frågan är om det finns något som håller mycket längre i skafferiet än just knäckebröd, säger initiativtagare Maria Sitell, kommunikationschef på Brödinstitutet.
Vi äter omkring 3-4 kilo knäckebröd per person och år vilket utgör omkring 6 procent av vårt totala brödintag som ligger mellan 50 och 55 kilo per person och år.
De nominerade placerade sig i följande ordning
- Vinnarmackan som består av knäckebröd (på bilden Leksands Fäbodknäcke med Frön & Havssalt) med ärtkräm, rostad morot, parmesan och valnötter. Vinnarmackan är skapad av Elsa Hassler.
- Silverplats-knäckemacken kallas Året Runt och består av knäckebröd (på bilden Ekologiskt Värdshusknäcke från Roslagsknäcke) med bakad purjolökscreme, rökt kalkon, syrad kål och crisp av Västerbottensost. Skapad av Jenny Roshage Theander.
- Brons-knäckemackan består av knäckebröd (på bilden Leksands Fäbodknäcke Surdeg) med betor, bönor och blad. Skapad av Ann Dahlberg.
Priserna består av
Första pris: Resa till Leksand med visning på Leksands Knäckebröd, en hotellnatt i Leksand och tågresa tur och retur inom Sverige för två personer.
Andra pris: En årsförbrukning av knäckebröd från Wasa knäckebröd.
Tredje pris: Knäckebrödskulptur i kristallglas från Målerås glasbruk.
Juryn bestod av
Maria Sitell
Kommmunikationschef på Brödinstitutet.
Tobias Jadberg
Bagare och verksamhetschef på Lillebrors bageri, Stockholm
Maud Onnermark
Chefredaktör, Aller Media
Peter Joon
Vd, Leksands knäckebröd
Vinstbeslutet kan inte överklagas.
Här kan du läsa mer om reglerna och andra detaljer kring tävlingen.
För mer information vänligen kontakta Maria Sitell
maria@brodinstitutet.se
070-764 58 84
Ämnen
Kategorier
Brödinstitutet lyfter fram brödets goda smak och det positiva sambandet med god hälsa och klimatsmarta val, med vetenskapen som grund. Brödinstitutets verksamhet startade 1957 som ett samarbete mellan myndigheter, handeln och brödbranschen. Under 1970-talet lanserades den klassiska reklamkampanjen "Socialstyrelsen rekommenderar 6 - 8 skivor bröd om dagen". Det är än idag en av Sverige genom tiderna mest uppmärksammade aktiviteter. Idag är Brödinstitutet en del av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. Läs mer på www.brodinstitutet.se
