Restaurang Lantbruket nyöppnar i historisk byggnad på Stockholms universitet

Den 2 mars öppnade Lantbruket – ett nytt restaurang- och cafékoncept i anslutning till det ikoniska Allhuset på Stockholms universitet. Satsningen markerar ett nytt kapitel för campusområdet och blir en självklar plats för mat, festligheter och sociala sammanhang.

Lantbruket är en viktig del av den större utvecklingen av Allhuset där hållbarhet, återbruk och omtanke för husets kulturhistoriska värden varit centrala. Restaurangen, som tidigare hette ”Lantis” har nu gått igenom en omfattande renovering anpassad för såväl luncher som event och fest.

Visionen är att skapa en öppen, varm och inkluderande plats där studenter, universitetsanställda och besökare naturligt samlas – en miljö där omsorgen om både mat och människa märks i varje detalj. Utformningen är ett nära samarbete mellan Compass Group och Akademiska Hus.

En ny matupplevelse på campus
Bakom det kulinariska konceptet på Lantbruket står Krister Dahl, en av Sveriges mest meriterade kockar och Culinary Director på Compass Group. Menyn bygger på säsong, enkelhet och nordiska smaker – med grönt i fokus och en ambition att skapa mat som både gör gott och smakar gott.

– Vi ska servera vällagad mat som känns äkta, genomtänkt och nära råvarorna. Säsongstänk, grönt i fokus och rena smaker är grundpelarna. Målet är att skapa rätter som man mår bra av – och vill komma tillbaka till, säger Krister Dahl.

Allhuset – från campusklassiker till framtidens mötesplats
Allhuset har i decennier varit en av universitetets centrala mötespunkter. Byggnaden, som ritades av Ralph Erskine och stod klar 1981, har ett starkt kulturhistoriskt värde som speglar tidigare campusplanering, samtidigt som den nu varsamt totalrenoverats för att möta dagens behov. Restaurang Lantbruket kommer att ligga på markplan i den gamla vackra delen som en gång var Kungliga Lantbruksakademin (etablerad 1816).

Utvecklingen kombinerar bevarade arkitektoniska detaljer med modern funktionalitet, ett tydligt nordiskt uttryck och ett omfattande arbete med återbruk av material och möbler. Resultatet är en hållbar och välkomnande miljö som förstärker huset som universitetsområdets nav.

– Tillsammans med Compass Group har vi skapat en hållbar, vacker och funktionell restaurang- och eventmiljö som stärker både Allhuset och hela campusområdet. Lantbruket är en viktig pusselbit i visionen om ett än mer levande och attraktivt Frescati och vi ser fram emot att välkomna såväl nya som tidigare gäster till en fantastisk mötesplats, säger Serhat Ok, fastighetschef på Akademiska Hus.

Fakta Lantbruket:

• Öppnar den 2 mars 2026
• Restaurang, café och festlokal med plats för ca 200 sittande gäster. Det kommer även att finnas en välkomnande uteplats vid entrén.
• Lokalen lämpar sig väl för fester och event, såsom disputationsfester, bröllop, födelsedagsfester.
• Restaurangen kommer att erbjuda catering till såväl universitetet som privatpersoner och företag.
• Matkoncept: Vällagade favoriträtter på buffé med flexibla menyer som följer säsongens bästa råvaror – alltid med fokus på kvalitet och smak.
• Caféet i samma byggnad kommer erbjuda sallader, smörgåsar, wraps, fika, drycker med mera.