Primo betyder först eller bäst på italienska och Delizie Primo är vår allra mest förstklassiga italienska chark. Ursprunget för de tunt skivade skinkorna och salamikorvarna är regionen Emilia-Romagna, en av Italiens mer välkända matregioner. Delizie Primo lanserar under våren bland annat en Prosciutto di Parma, lagrad 20 månader och en fänkålsfrökryddad Salame Finocchiona Toscana.
Fernando Di Luca belönas av Kungliga Patriotiska Sällskapet med Näringslivsmedaljen för ett framstående entreprenörskap. Fernando Di Luca är grundare av Di Luca & Di Luca och varumärket Zeta. Näringslivsmedaljen överlämnas av H.K.H. Prinsessan Désirée vid en ceremoni på Riddarhuset i Stockholm.
Zeta lanserar i mars Zeta Paellaris - Arroz de Paella, i dagligvaruhandeln. Zeta Paellaris är noga utvalt och ska kokas länge, i cirka tjugo minuter för att absorbera alla de goda smakerna. För att lyckas med en paella är det viktigt att använda ett högklassigt, skalat och vitpolerat rundkornigt ris, eftersom ett långkornigt parboiled ris inte alls har samma nödvändiga uppsugningsförmåga.
Årets Zeta Novello 2012/2013 är en nypressad och ofiltrerad olivolja gjord på säsongens allra första olivskörd. En Novello är därför alltid en alldeles unik olivolja gjord på 100 procent italienska oliver som precis har mognat. Olivoljan är tjockflytande, guldgrönt skimrande och smakrik med en lätt pepprighet.
Zeta Grana Padano och Parmigiano Reggiano finns sedan tidigare i förpackningar om 150-200 gram med tre olika lagringstider i dagligvaruhandeln. Nu har vi lanserat båda ostarna i större bitar på 450 respektive 500 gram. Ostarna har dessutom ”rocky cut” det vill säga en yta som inte är helt slät, utan följer ostens struktur.
Riktigt god fettuccine kan bara bakas med ägg, eftersom ägg både binder degen och ger pastan mer smak. Äggen gör degen mjuk och ovanligt smidig och den färdiga pastan blir godare; porös, sammetslen och spänstig som om den vore hemmagjord. Dessutom är Zeta Casa Di Luca Fettuccine även bronsvalsad, trafila al bronzo, vilket ger pastan en grövre yta som fångar upp all den goda såsen.
Delizies delikatesstomater lanserades hösten 2012 och finns nu även på Hemköp. Tomaterna växer utomhus och får solmogna till perfektion innan de skördas när de smakar som allra bäst, en smak som sedan består året om på burk. Tomat på burk är ett av våra mest använda livsmedel. Ändå är det få som känner till skillnaderna i kvalitet och smak för olika slags burktomater.
Delizie lanserar två varianter av det italienska lufttorkade sidfläsket lätt kryddade med peppar och olika örter; Delizie Pancetta och Delizie Pancetta Dolce. Pancetta är en klassisk ingrediens i det italienska köket och ingår i två av de mest traditionella italienska pasta-rätterna: Spaghetti alla Carbonara med rökt pancetta och Pasta all’Amatriciana tomatsås med pancetta dolce, ej rökt.
Idag den 15 oktober är det fem år sedan EUs beslut om att ursprungsmärka Feta trädde i kraft. Zetas första Feta lanserades maj 2007 och idag finns det flera typer av Feta med olika smakkaraktärer och användningsområden.
Zeta och Di Luca & Di Luca är idag extra stolta sponsorer då Sveriges juniorkocklandslag tagit guld vid OS i Erfurt, Tyskland. Sedan 1996 har laget tagit medaljer i alla olympiska tävlingar.
Med anledning av testet av ekologiska olivoljor i konsumenttidningen Råd & Rön, vill Di Luca & Di Luca lyfta och kommentera resultatet av testet. Resultatet visar att Zetas ekologiska olivolja inte innehåller några rester av kemiska bekämpningsmedel. Resultatet är föga förvånande för Di Luca & Di Luca som importerar Zetas ekologiska olivolja.
Tomat på burk är ett av våra mest använda livsmedel. Ändå är det få som känner till skillnaderna i kvalitet och smak för olika slags burktomater. Här berättar Christian Di Luca, koncernchef för Di Luca-gruppen som säljer Delizies delikatesstomater på burk, om skillnaden mellan olika slags tomater och hur man bäst använder de olika sorterna.
