Branschen är uppdaterad- låt vår- och sommarsäsongen börja

Nordens största fackmässa inom snabbmat och café tillsammans med Nordens viktigaste mässa för restaurangbranschen har precis arrangerats i Stockholm.

Två dagars branschmöte och –mässa är avverkad i samband med att Fastfood & Café och Restaurangexpo stängde sitt 10-årsjubileum på Kistamässan sent på eftermiddagen igår. Med över 6600 fackbesökare, i huvudsak branschens beslutsfattare, och 300 utställare, skapades en atmosfär som inte bara doftade gott utan också möjliggjorde nätverkande, kunskapsutbyte och inspirationsinhämtande. Resultatet kommer att visa sig på restauranger, caféer, uteserveringar, konditorier, i servicebutiker etc den kommande vår- och sommarsäsongen.

Framtidens mat presenterades på mässan

Jubiléet öppnades upp av kocken och krögaren Danyel Couet, som i sitt öppningstal berättade att han inte gillade ordet trender eftersom trend syftar på något som är en fluga. Han menade att det gemene man kallar en trend i själva verket är en utveckling, något som näste man bygger vidare på. Paul Svensson, som lockade över 140 åhörare, förstärkte detta påstående när han berättade om det han hittat genom sina senaste matresor, under sitt föredrag om framtidens mat på mässan.

Influenser 2017

Superkonditorn Roy Fares, Waynes Coffee’s vVD Mats Hornell, omvärldsanalytikern Lennart Wallander och Wayne Edward från The Food People i England delade med sig av sina insikter och upptäckter av rådande och kommande influenser – kortfattat kommer hälsa, kallt och grönt att fortsätta att växa.

Vinnare

Under mässdagarna avgjordes bland annat Årets Sous Vide-kock där Tomas Gustafsson från Pembert & Gustafsson i Malmö stod som vinnare. Fast Food Magazine höll sin årliga Fast Food Awards där de stolta vinnarna namngavs, bland annat i kategorierna Årets street food, Årets Coffee Shop och Årets Briljanta idé. Avslutningsvis stod Simone Pizzuto från LaMandrina som vinnaren av deltävlingen Pizza Master Cup.

Hela Sveriges branschmässa

Nu är det två år till nästa gång i Stockholm. Däremellan gör mässorna ett stopp i Göteborg den 6-7 september 2017 och Malmö 31 januari-1 februari 2018. Återbokningen av utställare och montrar är i full gång och direkt på mässgolvet bokades närmare 70% av ytan till 2019. 

Ytterligare information och bilder:
Projektledare Ann-Kristin Mogren, 031-89 41 10, annkristin.mogren@easyfairs.com