Under sju dagar i mars gästspelar Grand Hôtels prisbelönta köksteam på välrenommerade Hotel Okura i Tokyo. På plats i den japanska huvudstaden kommer vi på Grand Hôtel laga ett urval klassiker från vårt berömda smörgåsbord.
Svenska Dagbladet har nyligen besökt vår nyrenoverade Veranda, där de ätit av såväl smörgåsbordet som smakat på à la carte-menyn. I sin recension väljer de att lyfta fram smörgåsbordet som de kallar restaurangens ”paradgren” och där de uppskattar blandningen av svenska klassiker med ett mer internationellt kök, som t.ex. älgcarpaccio och souvas med svamptapenade.
I början av april lanserar Mathias Dahlgren en ny upplevelse där fokus ligger på skapandet av framtidens måltid tillsammans med gästerna. Utgångspunkten är ett gemensamt matbord där kocken lagar mat till tio gäster och där de tillsammans delar en kväll med maten, samtalet och erfarenhetsutbytet i centrum.
Grand Hôtel har valts ut av TripAdvisor som vinnare i kategorin "De bästa svenska lyxhotellen 2014" i Travellers’ Choice™ Awards. Vinnarna av utmärkelsen Travellers’ Choice är baserat på omdömen och åsikter från miljontals TripAdvisor-resenärer över hela världen.
Under våren och sommaren 2014 kommer Restaurang Mathias Dahlgren Matsalen att utvecklas och en ny restaurangupplevelse kommer sakta och organiskt, likt naturen, att växa fram. Idén med förändringsarbetet är baserat på Mathias egen vilja och längtan kring att ytterligare förmedla visionen bakom Det Naturliga Köket och erbjuda gästen en ny sorts upplevelse i restaurangen.
Grand Hôtels kökschef Andreas Askling gjorde förra årets bästa gravlax och vann gravlaxtävlingen med motiveringen: "En mycket fin gravlaxkaraktär med perfekt konsistens och fin balans mellan sötma och sälta".
För en tid sedan presenterade en av medarbetarna på Mathias Dahlgren Matbaren en rätt med orden ”toppad med löjrom från Kalix”. En gäst bad om ett förtydligande, och vår medarbetare kontrollerade då med köket som omedelbart gav rätt besked, löjrommen var från Bottenviken och alltså inte den ursprungsmärkta Kalixlöjrommen.
Den 16 mars delar M Sandahl Foundation ut årets utmärkelser inom gastronomisk yrkesskicklighet. Det prestigefyllda hederspriset ”La Dance 2013” tilldelas i år Grand Hôtels källarmästare Maria Maruska. Det är första gången i stiftelsens 51-åriga historia som priset tillfaller en kvinna.
Nu öppnar Grand Hôtel 37 nya rum varav 6 nybyggda och omgjorda sviter för att möta efterfrågan från resenärer från hela världen. De nya rummen ligger på första och andra våningen i den ursprungliga delen av den vackra hotellbyggnaden och syftet med arbetet är att förstärka Grand Hôtels position som ledande hotell. År 2015 siktar Grand Hôtel på att tillhöra de tio bästa hotellen i Europa.
